Tunesische Tibarine likeur: wat het is, hoe te drinken + 3 cocktailrecepten
Kort over de drank
De dadellikeur Thibarine is een van de weinige alcoholische specialiteiten van islamitisch Tunesië. Dit bruine elixer heeft een rijke fruitige en kruidige smaak en een sterkte die varieert van 40-45 graden. Het werd in 1895 opgericht door Franse katholieke missionarissen: De Witte Paters, die zich vestigden in het gebied van de Tunesische stad Tibar.
Door de kruidencomponent van de drank wordt hij vaak vergeleken met Becherovka, Jägermeister en zelfs Drambuie. Dergelijke vergelijkingen zijn echter volledig ongegrond. De alcoholische basis van de likeur is druivenalcohol doordrenkt met lokale dadels met toevoeging van water en honing. Bovendien bevat de drank tal van kruiden: anijs, komijn, kardemom, kaneel, kruidnagel, enz. Mediterrane kruiden geven Tibarin extra pit: dragon, Griekse fenegriek, munt, enz.д.
Hoe Tibarin drinken
Allereerst wordt Tunesische likeur aanbevolen als digestief. In dit geval wordt het gedronken uit een likeurglas, eventueel aangevuld met een ijsblokje. Op het internet kan je ook tips vinden om deze drank als aperitief te gebruiken; maar wij zouden dit niet doen, gezien de vrij tastbare zoetheid van het elixer, die de eetlust kan onderbreken.
Een paar theelepels Tibarine zijn een heerlijk verwarmende toevoeging aan thee of koffie.
Bovendien heeft de likeur die ons interesseert zich bewezen in mixen met citrussap: sinaasappel, mandarijn, grapefruit, citroen en zelfs limoen...
Tot slot hebben Tunesische bartenders de bovenstaande drank aangepast om cocktails te maken voor Europese toeristen. Deze cocktails bevatten: "Soviva", "Tunesische roos" і "Tindarine".
cocktail Soviva
Lijst van ingrediënten
Thibarine - 30 ml
Bucha vijgenwodka (kan vervangen worden door gewone wodka) - 30 ml
Sinaasappelsap - 90 ml
Grenadinesiroop - 5 ml
Bereidingswijze
Schud sap en alcohol in een shaker met ijs.
Zeef door een zeefje in een highball glas gevuld met crushed ice.
Grenadine toevoegen.
Tunesische rozencocktail Tunesische roos
Lijst van ingrediënten
Thibarine - 60 ml
Droge witte wijn - 30 ml
Citroen - ¼ stuk
Bereidingswijze
Knijp een citroen uit.
Schud het sap en de alcohol in een shaker met ijs.
Zeef de drank door een zeefje in een klein glas.
Zet het glas in een bak met gemalen ijs.
Serveer de drank samen met het bovenstaande glas.
Tindarine cocktail
Lijst van ingrediënten
Thibarine - 90 ml
Mandarijnensap - 30 ml
Perensiroop - 15 ml
Mandarijn - 2-3 plakjes
De bereidingswijze
Schud alle ingrediënten in een shaker met ijs.
Giet door een zeef in een highball-glas met gemalen ijs.
Garneer met mandarijn.
Update: 24.10.2017
Categorie: Likeuren en tincturen