Shustov: geschiedenis, overzicht, soorten, interessante feiten
Een van de beroemdste merken van het Russische Rijk, dat concurreerde met de beste Franse cognacs, blijft kenners verrassen met zijn uitstekende kwaliteit en nobele smaak.
Het bedrijf produceert al sinds het eind van de 19e eeuw sterke dranken niet ver van Odesa, in het dorp Velykodolynske.
Geschiedenis van het merk Shustov
De familie Shustov, die van boerenfamilie uitgroeide tot een adellijke familie, werd al beroemd voordat de cognacproductie werd opgericht. In 1863 stichtte Nikolai Shustov het bedrijf "Н. Sjustov en Zonen", waarmee de reis van de koopmansdynastie naar de wereld van de elitealcohol begon.
Een kleine distilleerderij in Moskou, gespecialiseerd in de productie van wodka, werd het startpunt van een groot imperium.
In die tijd waren er enorm veel soortgelijke bedrijven in het Russische Rijk, dus er was een echt opmerkelijke ondernemersflair voor nodig om de markt te veroveren. En Mykola Shustov had het. In plaats van de prijzen te verlagen door te besparen op kwaliteit, besloot de vooruitziende koopman een actieve reclamecampagne te lanceren die de geschiedenis inging.
Om zijn producten te promoten, huurde de handelaar emotionele studenten in die, wanneer ze in de plaatselijke drankgelegenheden kwamen, eerst en vooral eisten dat ze bediend werden "Sjustovskaja wodka".
Als het niet in het assortiment zat, maakten de nieuwbakken kunstenaars een waar schandaal en verlieten ze uitdagend het etablissement. De eigenaars van tavernes hadden geen andere keuze dan de ontbrekende drank te kopen.
In 1897 werd de eerste Odesa cognac onder de naam "Phoenix", en in 1899 werden de bezittingen van de Shustovs aangevuld met de Cognacfabriek Yerevan. In die tijd werd het familiebedrijf al geleid door de zonen van de oprichter (de oudste werd genoemd naar zijn vader, Nikolai).
De Shustovs zouden geen Shustovs zijn als ze de familietraditie om alles grondig te doen, zouden breken. Voor de lancering van het nieuwe product werd de kunst van cognac in detail bestudeerd, waarvoor Nikolaj's broer Vasilij Sjustov naar Frankrijk reisde. De drankjes werden op dezelfde manier geadverteerd als wodka, maar in plaats van studenten werden de Moskouse restaurants bezocht door respectabele dames en heren die eisten "Shustov cognac".
Aan het begin van de 20e eeuw werd het bedrijf een van de officiële leveranciers van het keizerlijk hof, dat toen drie cognacfabrieken bezat: Jerevan, Odesa en Chisinau.
In 1913 stond het bedrijf op de 4e plaats wat betreft cognacproductie en op de 1e plaats wat betreft tincturen en likeuren in het Russische Rijk.
In de Sovjetjaren werden alle bedrijven genationaliseerd en de familie Shustov had niets meer.
Vandaag de dag is OKZ (Odesa Cognac Factory), dat deel uitmaakt van de Global Spirits alcohol holding, de eigenaar van het beroemde merk.
In 2002 werd hier de krachtigste werkplaats in Europa met Franse distillatiemachines uitgerust, waar in één seizoen ongeveer 3 miljoen decaliter van de kostbare drank wordt geproduceerd.
In 2009 heeft de raad van deskundigen van de "Club van Handelsleiders" toegekend aan TM "Shustov" gouden onderscheiding "Voor het beste merk". Onder de meest getitelde en best verkochte dranken van het merk: "Oekraïne" (11 medailles), "Kyiv" (8 medailles), "Odesa" і "Desna" (elk 6 medailles).
In 2012 kende de European Business Assembly OKZ de titel toe van "Het beste cognacbedrijf van Europa".
Kenmerken van de productie
Het geheim van het succes van de cognacs van Shustov ligt in de gunstige klimatologische omstandigheden, de hoogwaardige grondstoffen en de naleving van de klassieke productietechnologie.
De wijngaarden, gelegen in de buurt van het dorp Velykodolynske, liggen op dezelfde parallel als de Franse Cognac-regio, in de nabijheid van de Zwarte Zee. De weersomstandigheden worden gekenmerkt door een groot aantal zonnige dagen, warme zomers, zachte winters en een hoog zuurstofgehalte in de lucht.
De plaatselijke bodem is zeer vruchtbaar: hij bestaat voornamelijk uit zwarte aarde en kalksteen-humusafzettingen.
De wijnstokken zijn geïmporteerd uit de beste kwekerijen in Frankrijk en Duitsland. Om ziektes te voorkomen, worden de plantages omringd door rozenstruiken en beplant met een brede tussenruimte (3 m) tussen de rijen.
Voor de distillatie van jonge wijn worden Charente-distillatieblokjes gebruikt, door het bedrijf zelf gemaakt in Frankrijk "Prulho". Twee keer gedistilleerd binnen 36 uur.
De rijping vindt plaats in vaten van eeuwenoud eikenhout gedurende 3-50 jaar. Voor de productie wordt hout uit de Franse bossen van Limousin en Tronçais gebruikt, als afdichting worden meel en rietbladeren gebruikt. Sommige OCS vaten zijn meer dan 100 jaar oud.
Overzicht van soorten
De collectie van het beroemde merk bestaat uit 6 hoofdproductlijnen:
Gewone cognacs gemaakt van gedistilleerde dranken die 3-5 jaar zijn gerijpt
De beroemdste: "Desna 3*" і "Desna 4* wodka", geproduceerd sinds 1988. Goudkleurige amberkleurige dranken met een kruidig aroma van muskus, munt en grapefruit.
De harmonieuze smaak wordt gedomineerd door tonen van eikenhout, cederhout, gebrande koffie, pruim.
Een onvergetelijke afdronk met hints van kers en gember.
Goed als digestief, perfect in combinatie met koffie, sigaar en fruit.
Shustoff
Een klassieke serie met verfijnde, zachte melanges van gedistilleerde dranken met een leeftijd van 3-5 jaar. Het recept werd gecreëerd in de XX eeuw.
De lijn omvat cognacs "3 sterren", "4 sterren" і "5 sterren".
Belangrijkste noten in de boeketten: vanille, bloemen, chocolade, fruit, pruimen.
In de afdronk zijn tonen van amandelen, gember en sinaasappel waarneembaar. Ideaal als digestief en cocktailingrediënt.
Grand Prix Parijs
Cognacs die Franse en Oekraïense premium gedistilleerde dranken bevatten (minstens 10 jaar rijping) met toevoeging van 20 jaar oude componenten. Meer dan 100 jaar geleden voor het eerst geproduceerd.
De lijn bestaat uit 2 uitstekende dranken "GRAND PRIX PARIJS V".S.O.P." і "GRAND PRIX PARIJS V.S".
De eerste wordt gekenmerkt door een fluweelzacht, romig chocoladeboeket met tonen van eikenhout, vanille, honing, geroosterde noten, witte kersen en een lange afdronk met een hint van druivenpitten.
De tweede heeft een delicate smaak met tonen van gekonfijt fruit, vanille, honing, geroosterde noten, gekonfijt fruit en een warme, lange rozijnenfinish.
Vintage cognacs
Exclusieve dranken zijn gemaakt van gedistilleerde dranken van 8-15 jaar oud, gerijpt in Hongaarse eiken vaten.
"Seagull" heeft een delicaat bloemig en romig bouquet met tonen van viooltjes, amandel, gember.
Voor "Arcadia" heeft een diepe amberkleurige honingtint en een complexe smaak met een overwicht aan vanille- en chocoladetonen.
"Jubileum" heeft een amber-gouden kleur, een delicaat fluweelachtig bouquet met florale, chocolade-vanille en fruitige accenten.
Verzamelobjecten
De lijn wordt vertegenwoordigd door 2 beroemde cognacs.
"Odesa" is gemaakt van 11 jaar oude cognac met toevoeging van oudere 30 jaar oude componenten. Rusttijd na het baden is 2 jaar. Hoofdtonen: bloemen, chocolade, gedroogd fruit.
"Gouden hertog" is een mix van 20 jaar oude gedistilleerde dranken, extra gerijpt in Franse eiken vaten van 3 tot 20 jaar.
Verschilt door een zacht, delicaat, verfijnd bouquet. Past goed bij fruit en witte druiven.
Naast de klassieke versie zijn de gerijpte versies verkrijgbaar in een geschenkdoos en houten kistjes.
Chocolatier
Een lijn van originele cognac-chocolade digestieven van 30% sterkte, verklaard als een damesdrank, maar ook populair onder mannen.
Omvat 3 soorten producten: "Chocolade en kersen", "Chocolade en citroen", "Chocolade en vanille".
Aanbevolen als hoteldessert of als toevoeging aan cakes, eclairs, ijs, chocolade.
Een aparte lijn van "Shustoff 150", gewijd aan de 150e verjaardag van het Shustovy Trading House. Het wordt geproduceerd door geselecteerde wijnmaterialen te distilleren en de resulterende sterke drank ten minste 1 jaar te laten rijpen in eikenhouten vaten, met toevoeging van oudere sterke dranken om het bouquet te verbeteren.
Het heeft een amberkleurige honingtint, een fris aroma met tonen van druivenpit en vanille, een lange elegante afdronk met een chocoladeaccent. Goed als digestief en als basis voor een cocktail met ijs.
Interessante feiten
De belangrijkste overwinning van het merk Shustov was de toekenning van de Grand Prix op de Wereldtentoonstelling in Parijs in 1900.
Hierdoor hebben de producten van het bedrijf het recht gekregen om cognac te worden genoemd "cognac" (naar analogie van Franse dranken), niet "brandy".
Naast de beroemde wodka's en cognacs omvatte het assortiment van Shustov originele tincturen, likeuren en likeuren.
Er wordt gezegd dat het recept aan Nikolai Shustov werd gegeven door zijn vader Leonty Arkhipovich. Geurige drankjes met ongewone namen ("Zubrivka", "Riga balsem", "Stumbler", "Erofeich", "Casserole", "Nectarine", "Lijsterbes op cognac", in.).) zijn nog steeds in trek.
Tinctuur "Lijsterbes" werd ooit beschouwd als de signatuurdrank van het Huis Shustov en werd verkocht in alle winkels van de keten.
Naast het spraakmakende restaurant "voorstellingen", De eigenaars van het bedrijf gebruikten andere manieren om hun producten te promoten.
Er werd actief geadverteerd in tijdschriften, niet in de roddelpers, maar in officiële kranten.
Er bestaat een legende dat een van de Moskouse actrices het merk onopvallend promootte door het te noemen tijdens optredens.
Er werd bijzondere aandacht besteed aan transportreclame: posters van cognacs met de merknaam "met een bel" Shustov was versierd met paardenkoetsen, zijkanten van stoomboten, eerste trams en zelfs luchtschepen...
De eerste cognac die in het OKZ in de naoorlogse periode (1947) werd geproduceerd, had een veelzeggende naam "Drie sterren".
Onder de bewonderaars van de producten van Sjostakovitsj waren: Winston Churchill, Agatha Christie en Frank Sinatra.
Ter gelegenheid van de 150e verjaardag van de onderneming (2013) werd in het OKZ het museum van de cognacbusiness geopend. Л. Sjustov - een van de grootste op zijn gebied.
In 2015 lanceerde de fabriek een serie cognacs gewijd aan beroemde inwoners van Odesa.
Update: 08.07.2019
Categorie: Brandewijn en Cognac