Camus cognac: geschiedenis, bijzonderheden, overzicht van soorten en smaak + interessante weetjes
Een van de oudste alcoholische merken in Frankrijk, "Camus", behoort tot de meest beroemde en gezaghebbende. Het bedrijf heeft vertegenwoordigingen in 8 landen, waaronder Rusland.
Onder de Franse producenten in familiebezit is het Cognachuis uit de Bordeauxstreek de grootste, en in het totale aantal bedrijven dat produceert "eau-de-vie", staat op de vijfde plaats qua verkoop.
Geschiedenis van het merk Camus
De oprichter van het beroemde merk was Jean-Baptiste Camus, die in 1863 samen met een groep wijnmakers een consortium oprichtte met de naam "La Grande Marque". In de daaropvolgende jaren kocht de ondernemer de aandelen van zijn partners uit en nam zijn naam op in de naam van het bedrijf. Cognacs geproduceerd door een onafhankelijk bedrijf werden genoemd "Camus La Grande Marque".
De volgende vertegenwoordiger van de familie, Gaston Camus, besteedde speciale aandacht aan het promoten van producten in Europa en Rusland. Hij tekende een lucratief contract met de Société Depret en begon cognacs te leveren aan het hof van de Russische tsaar.
Michael Camus, die het bedrijf halverwege de 20e eeuw leidde, richtte zich op de ontwikkeling van een innovatieve richting - belastingvrij ondernemen. Hierdoor kon het merk een van de leiders worden op het gebied van belastingvrije handel.
Jean-Paul Camus, die het management van het Cognac Huis overnam in de naoorlogse jaren, breidde het gebied van de wijngaarden die eigendom waren van het bedrijf aanzienlijk uit.
1932: Michel, de kleinzoon van Jean-Baptiste, werd eigenaar van het merk. Hij had een aangeboren flair en een goed ontwikkeld reukvermogen, wat hem hielp unieke melanges te creëren.
1959: het handelsmerk "Camus" kreeg een licentie die de alcoholmarkt in de Sovjet-Unie voor 30 jaar openstelde.
1977: In dat jaar werden de teugels van het bedrijf doorgegeven aan de achterkleinzoon van de oprichter van het bedrijf, Jean-Paul, die bijdroeg aan een aanzienlijke uitbreiding van de productie. Het wijngaardareaal werd uitgebreid en de aankoop van mengtanks werd georganiseerd.
1988: dit jaar is de nieuwe generatie Camus - de twee broers Cyril en Jean-Baptiste II - begonnen met de export van hun producten naar de VS.
Vandaag wordt het bedrijf geleid door een vertegenwoordiger van de vijfde generatie van de beroemde familie. Cyril Camus vertrouwt op de wereldwijde distributie van de dranken van het merk, waarbij de Frans-Chinese samenwerking het meest actief wordt ontwikkeld.
Al 150 jaar is het bedrijf een onafhankelijke producent die zijn geschiedenis niet vergeet. De familie bezit haar eigen familiekasteel (Plessy), gesticht in de XVI eeuw.</p
Specifieke productie
Het belangrijkste geheim van de uitstekende smaak van cognacs "Camus" Er zijn 5 principes die de eigenaars van het huis leiden:
Respect voor de omgeving
Het belangrijkste domein van Camus, La Gîte, is omgeven door weelderige wilde bossen die onaangetast zijn door de mens.
De wijngaarden worden op een speciale manier bewerkt waardoor de velden organisch materiaal kunnen verzamelen.
Het beste halen uit het Bordeaux Cru-terroir
Voor een betere aromatisering laat men de druivengrondstoffen na de oogst 2 uur rusten, waarna ze voorzichtig worden geperst en gedurende 6 dagen bij een bepaalde temperatuur worden gefermenteerd.
Er worden 3 verschillende giststammen in de most verwerkt om een rijker boeket te verkrijgen.
Behoud van tradities
Veel processen in het bedrijf worden gemaakt "De ouderwetse manier" - zonder gebruik van automatisering. De distillatie wordt uitgevoerd in kleine stalen kubussen met een capaciteit van niet meer dan 25 hectoliter.
De wijnen worden niet voorgefilterd en de eerste 20 liter gedistilleerde drank die tijdens de tweede distillatie wordt verkregen, wordt continu geproefd door de meester. Hij selecteert de monsters met het meest levendige bouquet, die aan het uiteindelijke distillaat worden toegevoegd om de smaak te versterken.
Dit proces, gepatenteerd door "Camus", heet "Intensiteit".
Speciale rijpingstechnologie
De cognacs worden gerijpt in kleine vaten, die zorgen voor het grootste contact van de geesten met het hout.
De vaten zijn gemaakt van fijnkorrelig eikenhout en onderworpen aan een speciale brandprocedure - "Frans licht roosteren".
Passie voor werk en obsessie voor kwaliteit
De fabrikant bekommert zich om de perfecte smaak en het design van zijn producten, moderniseert regelmatig de productie en werft mensen aan die oprecht toegewijd zijn aan het vakmanschap van cognac.
Soorten Camus cognac
Camus Heel Speciaal
Diep gouden kleur van de drank. Gekenmerkt door een overheersing van fruitige noten en subtiele kruiden.
Het aroma heeft florale tonen van viooltjes en jasmijn, de smaak heeft frisse accenten van mango, peer, zoete amandelen, lichte tannines.
Camus VSOP
Een luxe amber-gouden melange met florale noten.
Het bouquet combineert harmonieus vers fruit, delicate houttonen en exquise tropische accenten.
De afdronk is aangenaam met tonen van vanille en kruiden.
Camus XO
Elegante cognac met een mooie gouden kleur met koperkleurige tussenruimtes, die verrast met een explosieve gelaagde mix van fruit, kruiden en houttonen.
Het aroma heeft tonen van boterachtig gebak, abrikoos, sinaasappel, witte bloemen met een lichte interspersie van kaneelnuances.
De rijke smaak combineert boterachtige en fruitige accenten, aangevuld met een lang, warm kruidenspoor.
Camus Extra
Een unieke elitemix van zeldzame gedistilleerde dranken, voor het eerst geïntroduceerd in de jaren 70. De exclusieve cognac heeft een heldere gouden kleur met rode reflecties.
Het rijke bloemenaroma vult de gelaagde smaak aan met toetsen van room, snoepgoed, tabak, noten, viooltjes en leer.
De fluweelzachte afdronk verrast met zijn uitzonderlijke levensduur.
Camus Extra Donker & Intens
Een drank met een prachtige koper-topaas kleur, gecreëerd op basis van de vorige. Een unieke technologie wordt gebruikt om het aroma van het kostbare product te versterken.
Cognacvaten worden boven een open vuur verhit om de restalcohol die in het hout zit vrij te maken.
Na de warmtebehandeling wordt de drank teruggegoten in de vaten en ondergaat het stadium van extra rijping.
De fusie van de afgewerkte cognac met de vrijgekomen alcoholen resulteert in "donker en intens" een product verkocht in een zwarte fles.
Hoofdtonen: peperkoek, geroosterde macadamianoot, bittere chocolade, botercrème, kruiden.
Er worden ook andere Camus series geproduceerd:
Elegantie
Borderies
Ile de Re
Cognac Speciale Afwerking.
Interessante feiten over het merk Camus
-
Het oude kasteel van Plessis is het voorouderlijke huis van de familie Camus.
-
Het bedrijf heeft een netwerk van winkels in China, waar je zeldzame Camus-merken kunt proeven en aanbevelingen kunt krijgen van toonaangevende experts.
-
In 2010 opende het merk een club in Shanghai, waar cognackenners hun eigen assemblage van distillaten kunnen samenstellen "Camus" onder leiding van een meester-menger.
-
Het bedrijf heeft kantoren in acht landen, op drie continenten, en heeft ongeveer 550 mensen in dienst.
Update: 05.02.2020
Categorie: Brandewijn en Cognac