Delamain cognac: geschiedenis, wetenswaardigheden, soorten

Producten van het merk "Delamain" - dit zijn gerijpte en vintage cognacs van uitstekende kwaliteit, die de trots van de makers zijn en het onderwerp van grote aandacht van verzamelaars uit de hele wereld.

De echte "levend water", een van de beste in Frankrijk, wordt geproduceerd door het oudste en meest gerespecteerde familiebedrijf dat dateert uit de tijd van de ridderschap.

Het is opmerkelijk dat het huis geen eigen wijngaarden heeft, dus de eigenaren kopen alcohol voor de creatie van cognacs van lokale boeren.

De geschiedenis van het merk Delamain

Henri Delamain, die het bedrijf in 1824 oprichtte, wordt beschouwd als de stichter van het grote cognachuis "Huis Delamain". Maar het familiemerk werd al lang daarvoor opgericht.

In 1759 verliet Henri's grootvader, de Ier James Delaman "smaragd" De familie keerde terug naar hun geboorteland en vestigde zich op hun eigen landgoed in Zarnak. Een paar jaar later trouwde hij met de dochter van de koopman Isaac Ranson, die Franse cognac leverde aan Europese landen.

James werd partner van zijn schoonvader en na verloop van tijd werd hij mede-eigenaar van het bedrijf, dat de naam Delamain kreeg "De Ranson & Huis Delamain".

In de XIX eeuw werd het bedrijf geleid door de afstammelingen van de stichters, die een unieke collectie vintage gedistilleerde dranken begonnen, die vandaag de dag een fabelachtige waarde vertegenwoordigen.

In 1920 werd de familie Delaman de enige eigenaar van het bedrijf, wat echter geen invloed had op de gevestigde technologie van de drankenproductie.

Al 200 jaar produceert en bewaart het huis zijn eigen filosofie en tradities van cognaccreatie.

Vandaag de dag is het bedrijf "Delamain" een van de weinige Franse producenten die hun onafhankelijkheid hebben behouden en toestemming hebben om vintage exemplaren te produceren "eau-de-vie".

Het jaarlijkse productievolume is slechts 600 duizend flessen, maar elk van hen is een echt meesterwerk van smaak.

Interessante feiten

1. Het motto van het bedrijf is woorden: "Wij beginnen waar anderen stoppen". Je kunt ze alleen begrijpen door het assortiment van het merk te bestuderen. En het omvat uitsluitend rijpe cognacs, waarvan de jongste tot categorie X behoort.O. (het meest "de oudste" in de traditionele classificatie).

2. Volgens de legende bevat het familiearchief van het bedrijf een briefwisseling tussen James Delamain en Richard Hennessy (de oprichter van een ander legendarisch Frans merk), waarin de eerste de tweede de kunst van het cognac maken leert.

3. In 1935 schreef een vertegenwoordiger van de beroemde familie, Robert Delamayne, een boek "De geschiedenis van cognac". Het wordt nog steeds beschouwd als het meest uitgebreide werk over het onderwerp.

4. Sinds het begin van de XXIe eeuw wordt het bedrijf geleid door de al even beroemde Franse fabrikant Bollinger. Hij bezit een deel van de aandelen van het Huis "Delamain".

De bijzonderheden van de productie

De eigenaars van het merk geloven dat de basis van hun succes een eerbiedige houding tegenover tijd en tradities is. In de Delaman-technologie is geen plaats voor haast en nalatigheid. Al tweehonderd jaar lang is het productieproces van cognac nauwelijks veranderd:

1. De specialisten van het bedrijf werken niet met druiven of wijnmaterialen, maar kopen meteen kant-en-klare distillaten van vertrouwde boeren uit de Grande Champagne. Er wordt speciale aandacht besteed aan de beoordeling van gedistilleerde dranken, waarbij binnen enkele weken de beste worden geselecteerd.

2. Alleen oude vaten van Frans eiken worden gebruikt voor de rijping. Dit hout bevat minder tannines, waardoor de fruitige aroma's en het delicate karakter van de cognacs behouden blijven, maar vereist een langere rijping.

   Het rijpingsproces wordt strikt gecontroleerd door de keldermeester, die de dranken proeft en indien nodig de vaten van de ene naar de andere kelder verplaatst (verhogen of verlagen van de vochtigheid, temperatuur, luchttoegang, enz.). д.).

3. Nadat de cognacs de hoogste graad van rijpheid hebben bereikt (na 20-60 jaar), gaan ze over naar "huwelijk" (mengen), het combineren van gedistilleerde dranken van dezelfde generatie (dichte leeftijd). Daarna krijgt de drank de tijd om in harmonie te komen, door het mengsel nog 2 jaar op eikenhout te bewaren.

4. De sterkte van cognacs wordt niet verminderd met gedistilleerd water, maar met zwakke alcoholen van 15% ("vieilles faibles"), waarbij ze in verschillende stappen worden geïntroduceerd om het evenwicht van de componenten niet te verstoren.

   Het bottelen gebeurt handmatig uit één enkel vat onder de persoonlijke controle van de eigenaar van het huis, de flessen worden vooraf gespoeld met cognac.

Soorten Delamain cognac

Elke collectie cognacs "Delamain" exclusief en geproduceerd in beperkte batches. Er zijn 3 hoofdseries:

1. Bleek & Droog

   Een elegante lijn van 25 jaar oude cognacs, bijna 100 jaar geleden voor het eerst geïntroduceerd.

   Onderscheidend door zijn delicate karakter en rijke bouquet.

   Het aroma wordt gedomineerd door tonen van abrikoos, vanille, honing en citrusvruchten.

   Smaak: licht, delicaat, zacht, met een lange, volle, fruitige afdronk.

   

2. Vesper

   Een uitgelezen collectie die voor het eerst werd gelanceerd in de jaren 1950. Rijpingsperiode: 35 jaar. De naam wordt uit het Latijn vertaald als "avondster", die het rustige maar fascinerende karakter van de dranken benadrukt.

   Het aroma wordt gedomineerd door tonen van wijnstok, vanille, gedroogd fruit, tabak en honing.

   Smaak: zacht, rond, vol, rijp, met een gladde satijnen afwerking.

   

3. Le Très Vénéré

   Een luxueuze serie, 45 jaar gerijpt, die het hoogste niveau van cognackunst belichaamt.

   Aroma: intens en assertief, maar tegelijkertijd delicaat.

   Smaak: vol, zacht, diep, met intense fruitigheid, subtiele aanhoudende tonen van zoethout en een voortreffelijk uitgebalanceerde afdronk.

   

Voor echte fijnproevers is het Huis van "Delamain" produceert regelmatig vintage cognacs die alleen beschikbaar zijn voor de meest vermogende proevers.

Update: 12.06.2019

Categorie: Brandewijn en Cognac