Brandy Metaxa: geschiedenis, kenmerken, soorten en smaken + hoe te drinken
De eerste fles Metaxa werd geproduceerd in 1888 in het zonnige Griekenland.
In feite is de drank een mengsel van brandewijn en wijn en combineert het de eigenschappen van beide producten, wat hem echt uniek maakt.
Een onderscheidend kenmerk van elke fles Metaxa is de afbeelding van een oude Griekse munt, waarvan het prototype volgens de familielegende werd gevonden tijdens de bouw van de eerste fabriek.
De geschiedenis van het merk Metaxa
Het bedrijf werd in 1848 opgericht door de ondernemende zakenman en kenner van alcoholische dranken Spyros Metaxa.
Van jongs af aan was de zoon van Griekse zijdehandelaren geïnteresseerd in reizen en in de kunst van het maken van druivenlikeuren.
Na een grondige studie van het distillatie- en mengproces opende Spyros zijn eigen bedrijf in de buurt van de haven van Piraeus, waar hij de eerste fles produceerde "van Grieks goud".
In die tijd was de fabriek de enige in het land die brandewijn produceerde, en de drank zelf heette oorspronkelijk "cognac".
Het bedrijf ontwikkelde zich snel, er werden nieuwe fabrieken geopend en de drank veroverde nieuwe markten.
Aan het begin van de 20e eeuw werd de eerste partij Metaxa verkocht in de VS, waar de unieke gedistilleerde drank de naam "vliegende brandewijn".
Na de dood van de oprichter werd het bedrijf voortgezet door zijn familieleden - zijn vrouw en kinderen.
In 1968 werden de kelders van het bedrijf verhuisd naar Athene, waar de belangrijkste productie geconcentreerd was.
De dranken van het Huis Metaxa zijn herhaaldelijk bekroond met internationale prijzen en het merk staat consequent in de Top 50 van best verkopende alcoholmerken.
Kenmerken van de productie van Metaxa
De drank wordt gemaakt door druivendistillaten, nootmuskaatwijnen, infusies van mediterrane kruiden en extracten van rozenblaadjes te combineren.
De grondstoffen voor Metaxa worden verbouwd in verschillende regio's van Griekenland.
De wijnen worden gemaakt van gefermenteerde druiven van bepaalde variëteiten: Sultanina, Savatiano, Black Corinth.
De meeste plantages zijn geconcentreerd op het eiland Samos, waar het microklimaat en de minerale bodem ideaal zijn voor de teelt van nootmuskaatwijnstokken.
Distillaten en wijnen worden gerijpt in Franse eiken vaten voor een bepaalde tijd, waarna ze worden gemengd tot een enkele compositie.
De gemiddelde rijpingsperiode van de ingrediënten is 3 tot 12 jaar.
Sommige soorten brandewijn worden tientallen jaren gerijpt.
Eén persoon is verantwoordelijk voor het creëren van een harmonieus boeket en houdt toezicht op het proces "van en "naar", als specialist in distilleren en mengen.
In 130 jaar zijn er slechts 5 generaties ambachtslieden veranderd, waar de eigenaars van het bedrijf bijzonder trots op zijn.
Als gevolg van het gecoördineerde werk van de werknemers van het bedrijf worden exquise dranken met delicate of diepe amberkleur verkregen, die beroemd zijn geworden als "Grieks goud" і "zijdebrandewijn".
De gemiddelde sterkte van de producten varieert van 38 tot 41%.
Exclusieve exemplaren kunnen een hoger alcoholpercentage hebben - tot 45%.
Soorten en smaken van Metaxa
METAXA 3 STERREN
De eenvoudigste versie van de drank met minimale rijping (3 jaar) en sterkte (38%), die vaak wordt meegenomen als geschenk uit Griekenland.
Heeft een gouden tint en een verfrissende fruitige smaak.
METAXA 5 STERREN
"Bloemig. Veelzijdig. Zacht". Een drank waarvan de bestanddelen minstens 5 jaar in eiken vaten gerijpt zijn.
Topnoten: sinaasappel- en rozenbloesem, honing, abrikoos, vanille, amandel, eik, rozijnen.
METAXA 7 STERREN
"Fruitig. Verzadigd. Smaak". Brandy 7 jaar gerijpt.
Het fluwelen bouquet bevat tonen van perzik, pruimen, honing, rozijnen, nootmuskaat. Er zijn lichte kruidige en kruidige noten.
METAXA 12 STERREN
"Gerijpt. Speciaal. Stoutmoedig". De drank is 12 jaar gerijpt.
De smaak en het aroma hebben accenten van bloemen, kruiden, chocolade, gedroogd fruit, vanille, karamel, sinaasappelschil.
METAXA PRIVATE RESERVE
"Luxueus. Intens. Uniek". Een speciale brandewijn van donkere amberkleur, minstens 20 jaar gerijpt.
Het bouquet wordt gedomineerd door citrus, bloemen, eiken en fruitige tonen.
Hints van honing, koffie, chocolade, zoete specerijen, tabak en gedroogd fruit zijn voelbaar.
METAXA ANGELS’ PROEF
"Verfijnd. Een rijke. Edele". Een drankje van 50 jaar rijping.
Verrassingen met verschillende nuances: gedroogd fruit, zoete en kruidige specerijen, chocolade, bittere sinaasappel, tabak, peper, eik, pruim.
Een elite brandy van 80 jaar oud moet in een aparte categorie worden opgenomen "Metaxa AEN", uitgebracht ter gelegenheid van de verjaardag van het bedrijf in een geschenkdoos.
De drank wordt gekenmerkt door een complexe smaak en intens aroma met accenten van eikenhout, gedroogd fruit, specerijen, noten, tabak en sinaasappelschillen.
Hoe drink je Metaxa
Door zijn veelzijdige, evenwichtige bouquet kan Metaxa op verschillende manieren gedronken worden.
Klassieke manieren om te proeven:
In zijn pure vorm.
Met ijs of tonic.
in cocktails: het wordt gecombineerd met citrusvruchten, limonade, suikersiroop, gember, vermout, likeur, appel-, bessen- en citroensap.
De gerijpte variëteiten zijn ideaal als aperitief of digestief bij galarecepties en diners.
Update: 28.02.2019
Categorie: Brandewijn en Cognac