Melno un sarkano jāņogu sīrups: Sāls, pipari un sīpoli: 3 receptes mājas apstākļos

Receptes ir piemērotas gan melnajām, gan sarkanajām ogām.

Cukura daudzums atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm un sīrupa mērķa. Desertiem un kokteiļiem labāk izmantot vairāk, bet gaļas ēdieniem (šis sīrups lieliski papildinās, piemēram, gaļas garšu uz uguns) labāk samazināt cukura daudzumu.

Jāņogu sīrupa recepte bez ūdens

Sastāvdaļas

1. jāņogas - 1 kg

2. Cukurs - 1 kg

Pagatavošanas metode

1. Nomazgājiet un šķirojiet jāņogas.

2. Ogas pārkaisa ar cukuru, nedaudz saspiež un liek pudelē vai katliņā. Izmantojot šo metodi, cukura un ogu proporcijas ir 1:1.

3. Trauku pārklāj ar vāku un novieto siltā vietā uz 2-3 dienām, var pat nolikt saulē. Šajā laikā ogas nedaudz raudzējas, un tas piešķir sīrupam īpašu, pikantu garšu.

4. Tagad ogas ir jānovāra. Ogas uzvāra un vāra 10 minūtes.

5. karstas jāņogas caur sietu.

6. Atlikušo kūku nedrīkst izmest. Vēlāk to var izmantot zefīru gatavošanai vai kompota pagatavošanai.

7. Ielej sīrupu atpakaļ katliņā un uzvāra. Melnajās jāņogās ir daudz pektīnu, tāpēc tās ļoti ātri želejveidojas, un tās nevajadzētu ilgi vārīt.

8. Karsto sīrupu ielej sterilizētās pudelēs un uzglabā vēsā, tumšā vietā. Šis sīrups var nostāvēties vairāk nekā gadu, ja zem vāka nenokļūst gaiss.

Jāņogu sīrupa recepte ar ūdeni

Sastāvdaļas

1. Melnās jāņogas - 2 tases

2. Ūdens - 1 glāze

3. Cukurs - 1-2 tasītes (pēc garšas)

Pagatavošanas metode

1. Ogas jānomazgā zem tekoša ūdens, jānomizo no zariņiem un jāizžāvē.

2. Verdošajam ūdenim pievieno cukuru un vāra sīrupu apmēram 1-2 minūtes, lai tas labi izšķīdinātu. Pēc tam ogas novieto sīrupā un vāra 10-15 minūtes, līdz tās kļūst mīkstas. Ja vēlaties, varat jāņogas iepriekš saberzt ar karoti, lai tās labāk izdalītu sulu.

3. Gatavu sīrupu noņem no karstuma un nedaudz atdzesē. Pēc garšas var pievienot nedaudz citrona vai laima sulas, ja ogas ir pārāk saldas un vēlaties sīrupam piešķirt skābumu.

4. Ogas labāk atstāt uz dažām stundām, lai jāņogas atdalītu visu sulu un pienācīgi iesūktos cukurā. Ja nav brīva laika, varat uzreiz ķerties pie šāda procesa.

5. Nedaudz atdzisušās ogas ievieto sietā un kārtīgi sasmalcina, lai sīrupā neiekļūtu kauliņi un mizas.

6. Ielej sīrupu katliņā un uzkarsē uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un tas ir gatavs. Ja ir vēlēšanās, šādu sīrupu var nosūtīt uz sterilizētām burkām un sagatavot ziemai.

7. Lai sīrupu pasniegtu ar gaļu, to var uz lēnas uguns vārīt līdz biezākai konsistencei, pastāvīgi maisot.

Aromātiskā upeņu sīrupa recepte

Sastāvdaļas

1. Anīss (zvaigžņu anīss) - 1 zvaigzne

2. Ūdens - 125 ml

3. Krustnagliņas - 2 gab

4. Kanēļa standziņas - 1 standziņa

5. Smaržīgie pipari - 3 gabaliņi

6. Cukurs - 250 g

7. Svaigas upenes - 250 g

Pagatavošanas metode

1. Nomazgājiet un nomazgājiet jāņogas.

2. Lieciet jāņogas katliņā. Pievieno kanēli, zvaigžņveida anīsu, piparmētras, krustnagliņas.

3. 10 minūtes vāra uz lēnas uguns.

4. Šķidrumu pārtecina. Izmēriet izveidojušos šķidruma daudzumu.

5. Uz katriem 200 ml šķidruma ieber 200 g cukura.

6. maisot, vāra 5 minūtes. Ja gatavojat sīrupu ziemai, tad šajā brīdī karsto sīrupu ielejiet sterilizētās burkās un satiniet.

7. Jāņogu sīrups ir gatavs.

Atjaunināt: 21.08.2019

Kategorija: Sīrupa receptes