Agaves sīrupa recepte: sarežģīta, bet ne neiespējama

Agaves sīrupa klasiskā recepte

Sastāvdaļas

1. Nogatavojušās agaves (pilnīgi zilas) - 1 gab

2. Pacietība un uzmanība

Gatavošanas metode

1. Ar lielu nazi nomizojiet agaves mizas, lai iegūtu putas (agaves ķermenis pēc kātiņu nogriešanas), noskalojiet gabaliņus un ievietojiet tos cepamajā paplātē. Iespējams, jums būs nepieciešams sagriezt putuplastu mazākos gabaliņos atkarībā no jūsu cepeškrāsns izmēra.

2. Uzkarsē cepeškrāsni no 47 līdz 72 grādiem pēc Celsija un cep putuplasta gabaliņus 40-72 stundas vai līdz rūsas krāsai.

3. Augsta temperatūra un lēns gatavošanas process stimulē sulas izplūšanu no agaves, taču nepieciešamais gatavošanas laiks ievērojami atšķiras atkarībā no izmantotās temperatūras un izejvielas lieluma.

4. Atbrīvojieties no rūgtā nektāra, kas sakrājas pēc trim cepšanas stundām, un turpiniet lēno cepšanas procesu.

5. Izceptās izejvielas ielieciet bļodā, lai atdzistu, un pārlejiet nektāru no katliņa otrā bļodā.

6. Noskalojiet putu gabaliņus ar vēsu tekošu ūdeni un atgrieziet tos bļodā.

7. Lai izvairītos no nekārtības, 5. posmā iegūto šķidrumu pēc vajadzības ielej traukā ar nektāru.

8. Pēc tam sagrieziet putas nelielos gabaliņos vai sasmalciniet tās virtuves kombainā un turpiniet malkot, līdz no tām ir izplūdis viss šķidrums.

9. Uzklājiet agaves biezeni uz sieta filtra un nospiediet to ar koka karoti, lai atlikušo nektāru iespiestu nektāra bļodā.

10. Nektāru caur papīra filtru vai cieši salocītu siera sietiņu.

11. Atkārtojiet filtrēšanas procesu, līdz esat pabeidzis filtrēšanas procesu. Sastāvdaļas!

12. Uzglabāt ledusskapī, sterilā un cieši noslēgtā burkā.

Brīdinājums

Šis process aizņem ilgu laiku, un jums būs jāuzrauga agave. Nemēģiniet to darīt, ja nevarat kontrolēt cepeškrāsni uz vajadzīgo laiku.

Atjaunināt: 15.08.2019

Kategorija: Sīrupa receptes