Jaunās pasaules šampanietis: vēsture, garšas un veidu apskats
Šampaniešu vīna nama dibināšanas datums "Jaunā pasaule" 1878. gadu parasti uzskata par gadu, kad kņazs Ļevs Golicins iegādājās īpašumu "Novy Svet" un nolēma šeit sākt jaunu, daudzsološu uzņēmējdarbību - šampanieša ražošanu. 1878. gadā tika uzsākta šampanieša ražošana.
Dzēriena vēsture
Golicina mērķis bija ražot izsmalcinātu dzērienu, kas neatpaliktu no labākajiem Francijas paraugiem.
Kņazs Novy Svet izveidoja kokaudzētavu un vīnogulāju kolekciju, kurā bija vairāk nekā 600 šķirņu. Pēc daudzu gadu rūpīga darba Goliciņš nonāca pie secinājuma, kas ir aktuāls vēl šodien: "Vīnogas un vīns ir apgabala produkts".
Viņš izvēlējās labākās vīnogu šķirnes, kas kļuva par pamatu vietējiem šampanieša vīniem: Pinot, Chardonnay, Aligot, Riesling Rhine. Krimas vīndari tos joprojām izmanto dzirkstošo vīnu ražošanai.
Vienlaikus ar piemērotu vīnogu šķirņu meklēšanu sākās darbs pie tuneļu sistēmas izveides šampanieša izturēšanai. Lielākā daļa no tiem tika izrakti Koba Kaijas monolītā klintī.
Šampanietis, kas gatavots, lai ražotu šampanieti, ir ieguvis vairākos tuneļos, kas atrodas zem jūras līmeņa, un tas ļauj visu gadu uzturēt 8-12 grādu temperatūru, kas nepieciešama šampanieša izturēšanai. Pagrabi ir saglabājušies teicamā stāvoklī, un lielākā daļa no tiem ir Šampanieša nama vīni "Jaunā pasaule" izmanto vēl šodien.
XIX gadsimtā: Pirmās šampanieša partijas ieguva plašu starptautisku slavu. Golitsyn bija pirmais vīndaris, kurš saņēma tiesības uz savu vīnu etiķetēm iespiest Krievijas impērijas ģerboni.
1896: Par godu imperatora Nikolaja II kronēšanai kņazs Goliciņs dvēselei sagādāja savu šampanieša partiju ar uzrakstu "Coronation". Pirmo reizi Krievijas imperatoru kronēšanas vēsturē galmā tika pasniegts vīns, kas nav franču vīns.
1900: Pasaules izstādē Parīzē šampanietis Novosvit Golitsyn saņēma augstāko apbalvojumu - Grand Prix.
Pēc prinča L.С.Golitsyn meita Nadežda Golitsyn kļuva par īpašuma un šampanieša ražošanas uzņēmuma mantinieci.
1917: Pēc Oktobra apvērsuma un pilsoņu kara muiža Jaunajā pasaulē tika vairākkārt apzagta un izlaupīta. Līdz 1920. gadam situācija bija relatīvi stabilizējusies, un Novyi Svit uzņēmumu nacionalizēja. Ir sācies atpakaļskaitījums līdz pavisam citam laikam, citai vēsturei.
1920. gada 1. decembris: Dzirkstošā vīna rūpnīcas dibināšana "Jaunā pasaule".
Šodien Šampaņas vīna nams "Jaunā pasaule" ir akciju sabiedrība. Ģenerāldirektora Alekseja Petroviča Pugačova vadībā tiek sagatavoti un ieviesti daudzi mūsdienīgi jauninājumi, kas ļauj uzņēmumam veiksmīgi konkurēt ar vadošajiem Eiropas klasiskā šampanieša ražotājiem.
Jaunās pasaules šampanieša veidi
Extra Brut Cuvee - baltais sausais vīns. Tam ir maiga zeltaina krāsa. Izsmalcināta garša ar ilgu maigu pēcgaršu. Aromātā jūtamas ziedu un nogatavojušos vīnogu notis.
Extra Brut - ir gaiši salmu krāsā. garša ir bagātīga, ar skābuma nokrāsu. Mandeles, saldās vīģes, saldās vīģes. Aromāts ir ziedu aromāts.
Brut - baltais sausais vīns ar maigu garšu. tam ir vīģu un mandeļu notis, kas bagātinātas ar ziedu smaržu. Augļu aromāts, ko papildina vīnogulāju ziedi.
Krimas dzirkstošais sarkanais brut - sarkanais sausais vīns. Spilgta rubīna krāsa. Garšā ir upeņu un žāvētu plūmju notis. Tam ir samtaina pēcgarša. Skābo ķiršu kauliņu aromāts.
NovoSvetskoe Rose pussausais - rozā pussausais vīns. Krāsa spilgta, vara krāsas. Samtaina garša ar skābumu. Ilga pēcgarša. Tropisko augļu un nogatavojušos ogu aromāts.
Pinot Fran pussalds - rozā pussalds vīns. Garšā - medus nianses un augļi. Ziedu un sarkano augļu aromāts.
Atjaunināt: 22.07.2018
Kategorija: Vīns un vermuts