Kā dzert viskiju: Viskijs: 5 noteikumi no Skotijas
Īsumā, kas jums jāzina par viskiju
Viskijs - Populārs stiprs iesala dzēriens, kas radies vienlaikus Skotijā un Īrijā. Papildus īru un skotu senčiem jēdziens "Viskijs" ar lielāku vai mazāku konvencionalitātes pakāpi attiecas uz amerikāņu kukurūzas burbonu, Kanādas viskiju, kā arī uz griķu dzērienu no franču Bretaņas...
Viskija vidējā stipruma pakāpe svārstās no 32 līdz 50 grādiem, lai gan ir šķirnes, kas šo normu ievērojami pārsniedz. Atkarībā no nogatavināšanas perioda un principa arī dzēriena krāsu gamma ir ļoti plaša: no gaiši dzeltenas līdz brūnai. Nogatavināšanas periods ir no diviem līdz trim gadiem līdz divdesmit vienam gadam un dažkārt pat ilgāks.
Kā dzert viskiju
Šī dzēriena iespaidīgā daudzveidība un daudzpusība ir devusi pamatu vairākām nedaudz atšķirīgām vietējām tā baudīšanas tradīcijām, tāpēc mūsu pārskats stilistikā "kā pareizi dzert viskiju" galvenokārt balstīsies uz ģeogrāfisko principu.
Skotijas kanoni
Tā kā galvenie vispārpieņemtie noteikumi un rituāli, kas saistīti ar viskija dzeršanu, ir izveidojušies Skotijā, mēs sāksim ar šī reģiona iedzīvotāju viskija kultūru.
Pirmkārt, skoti savu nacionālo dārgumu nekad nejauc ar citiem alkoholiskiem vai bezalkoholiskiem dzērieniem, izņemot ūdeni (bet par to sīkāk tālāk). Viskija optimālajai temperatūrai jābūt 18-20 °C. Augstā temperatūrā dzēriens sāk izdalīt alkoholu, zemākā temperatūrā tas zaudē tam raksturīgo aromātu.
Kad viskijs ir sasniedzis vajadzīgo temperatūru, to ielej tam paredzētajos traukos. Šajā gadījumā skoti dod priekšroku vai nu "rocks" - platām glāzēm ar biezu dibenu, vai "quaichs" - vietējām alvas krūzēm ar diviem rokturiem.
Tomēr mūsdienās pat nedaudz patriarhālajā Skotijā ir sākušas iekarot popularitāti pagarinātas un konusveidīgas tulpes formas (armagnac) glāzes, jo daži eksperti uzskata, ka tās labāk nodod dzēriena garšu.
Tomēr neatkarīgi no tā, kādā traukā jūs ielejat viskiju, tam jābūt piepildītam ne vairāk kā līdz trešdaļai.
Kiltu valkātāji viskiju bauda 5 posmos:
apbrīnot dzēriena krāsu.
Ieelpojiet tā aromātu.
Meditatīvi izbaudiet pirmo malku.
Izdzeriet pusi glāzes satura maziem, nesteidzīgiem malciņiem.
Lai pilnībā atklātu garšas buķeti un pastiprinātu dzēriena aromāta iespaidus, atlikušajam viskijam pievienojiet nedaudz tīrā ūdens, ar ko tik slavena Skotija, un lēnām izdzeriet otru glāzes pusi.
Viskijs Īrijā, Kanādā un Francijā
Īru viskijs, Salīdzinot ar citiem radniecīgajiem dzērieniem, tas tiek uzskatīts par vismaigāko. Tāpēc šī dzēriena radītāji iesaka to dzert tikai tīrā veidā.
Tā lietošanas procedūra ir ļoti līdzīga skotu viskija lietošanas procedūrai, taču procesa vidū nepievieno ūdeni. Vienīgais izņēmums ir īru kafija - dzēriens, kurā papildus viskijam pievieno karstu melnu kafiju, putukrējumu un brūno cukuru.
Kanādas viskijs, burbons, kas arī ir diezgan viegls dzēriens, parasti tiek dzerts tīrs. Ekstrēmos gadījumos glāzē drīkst pievienot nedaudz sodas.
Britu arī šo raksturīgo dzērienu dzer tā oriģinālajā formā, tikai ļauj sev glāzē pievienot dažus ledus gabaliņus, lai radītu garšas kontrastu.
amerikāņu burbons
Dārgas izturētas burbona šķirnes tiek dzertas saskaņā ar tādiem pašiem noteikumiem kā labs iesala viskijs. Vienīgais precizējums: pirms dzēriena aromāta ieelpošanas ieteicams nedaudz sakratīt glāzes saturu, lai iegūtu pilnīgāku efektu.
Kas attiecas uz mazāk prasīgām burbona šķirnēm, tās var dzert vai nu tīras, vai ar ledu, vai kā daļu no dažādiem kokteiļiem.
Pilnīgi atklāti sakot, šādas ļoti skarbas šķirnes ar apšaubāmu garšu tiek lietotas tikai tādēļ, lai vienkārši, bet pamatīgi iedzertu...
Daži papildu ieteikumi
Dzerot viskiju, jāņem vērā arī vairākas maznozīmīgas, bet tajā pašā laikā svarīgas nianses.
Lēts egalitārais viskijs visās tā izpausmēs ir gaidīts trokšņainu svētku, ballīšu un pulcēšanos elements. Daudzgadīgs, augstas kvalitātes viskijs ir paredzēts baudīšanai mierīgā, nomierinošā vidē ar pāris tuviem draugiem.
Ja vienkāršākus dzērienus var lietot pirms, pēc un mielasta laikā, tad cēlās šķirnes parasti darbojas kā digestīvs.
Ja nepieciešams pazemināt laba dzēriena temperatūru, var izmantot īpašus akmentiņus vai nerūsējošā viskija bumbiņas, kas atdzesētas saldētavā, bet ne kūstošus ledus gabaliņus. Tajā pašā laikā daži estēti aizstāj parastos akmeņus ar mākslīgiem vai pusdārgakmeņiem, piemēram, nefrītu.
Atjaunināt: 26.06.2015
Kategorija: Viskijs un Burbons