Cattos viskijs: vēsture, garšas pārskats un veidi
Elitārais dzēriens, kas Skotijas centrā ražots vairāk nekā pusotru gadsimtu un pazīstams kā pirmais blendētais skots.
Daudzu apbalvojumu ieguvējs un izcils raksturs, izcils viskijs "Cattos" ir iekarojis uzņēmīgu drosminieku sirdis visā pasaulē, kļūstot par bezbailības un neparastu lēmumu simbolu.
Zīmola vēsture
Par unikālā maisījuma radīšanu ir nopelns Džeimsam Keto (James Catto), vienkāršam tirgotājam no Aberdīnas.
Kad 1861. gadā jaunais tirgotājs iepazīstināja pircējus ar savu pirmo blendēto viskiju, viņš diez vai nojauta, ka ne tikai padarīs slavenu savu vārdu, bet arī liks pamatus jaunai mākslai. Taču ne jau vēlme nopelnīt naudu vai izgudrot ko neparastu viņu pamudināja veikt liktenīgo eksperimentu, bet gan banāla ziņkārība: Džeimss vienkārši vēlējās noskaidrot, kāda ir jaukta viskija garša.
Gadu viņš izdomāja jauna dzēriena recepti, apvienojot iesala sastāvdaļas no Highlands ar graudu spirtu no Lowlands. Rezultāts nebija ilgi jāgaida: Catto maisījums ir kļuvis par paraugu maisījumu meistariem.
1878. gadā "Catto's Rare Old Highland Scotch" tika prezentēts pasaules izstādē Parīzē, kur tas saņēma zelta medaļu kategorijā "vīns" & spirts"". Tikai sešus gadus vēlāk zīmola kolekciju papildināja vēl viens apbalvojums "Zelts" - šoreiz pēc konkursa Londonā.
1900. gadā slavenā maisījuma radītājs pārņēma uzņēmumu "James Catto" & Co Ltd". Tomēr jaunais statuss nebija ilgs.
Pēc Džeimsa nāves 1908. gadā un viņa pēcteča Roberta nāves 1916. gadā ģimenes uzņēmums vairākkārt mainīja īpašniekus, līdz kļuva par daļu no "Inver House Distillers Ltd".
XX gadsimta vidū luksusa maisījumi "Katto" nonāca ASV, kur vietējie iedzīvotāji tos augstu novērtēja. Šodien šis leģendārais zīmols ražo 3 maisīto viskiju šķirnes. Visi tie tiek veidoti pēc oriģinālās receptes saskaņā ar augstajiem standartiem, ko izvirza izgudrotājs "kāds Aberdīnas pārtikas preču tirgotājs".
Ražošanas pazīmes
Maisījumu ražošanas tehnoloģija "Catto's" ir palikusi nemainīga daudzus gadu desmitus:
-
Sastāvā, tāpat kā iepriekš, ietilpst labākie Speisaidas un Augšzemes iesala spirti
Pirmā destilācija dzērienam piešķir eleganci, augļu garšu un saldumu, bet otrā - gludumu, intensīvu aromātu un ziedu nokrāsas.
-
Iesals tiek žāvēts, neizmantojot kūdras dūmus
kas nav raksturīgi lielākajai daļai skotu zīmolu.
Destilāciju veic divas reizes
Darbam tiek atlasīti tikai tīrākie iesala spirti ("sirds") ar vidējo stiprumu 68 %. Vieglākās graudu sastāvdaļas iegūst nepārtrauktās destilācijas iekārtās. To stiprums sasniedz 94 %, tāpēc pirms izturēšanas tos atšķaida ar demineralizētu ūdeni.
-
Nogatavināšanai izmanto šerija un burbona mucas
Uz "nogatavināšana" piešķir no 3 līdz 25 gadiem. Pēc izturēšanas, ko veicis meistars maisītājs "apprecas" spirti, kas tiek glabāti atsevišķā mucā un pirms iepildīšanas pudelēs ļauj tiem saskanēt.
Kattos viskija veidu pārskats
Cattos’s Rare Old Scottish
Dzēriens, kurā ir visvairāk iesala sastāvdaļu, visspilgtāk atklāj zīmola raksturu.
Krāsa: zeltaini medus. Noss: bagātīgs, intensīvs, pilns medus, svaigu citrusaugļu nokrāsas.
Garša: sabalansēta, spēcīga, ar maigu, saldu vidusdaļu un samtainu nobeigumu.
Catto’s 12 gadus vecs
Nogatavināts skots, dziļš, daudzslāņains.
Krāsa: spīdīga, zeltaini salmu. Aromāts: vilinošs, pikants, ar saldo augļu, graudu un citrona miziņas nokrāsas niansēm.
Garša: nogatavojies, piesātināts, ar augļu un ozolkoka aromātu.
Nobeigums: silts, garš, ar maigām pikantām notīm.
Catto’s 25 gadus vecs
Noapaļots, perfekti sabalansēts dzēriens, kura sastāvdaļas ceturtdaļgadsimtu izturētas burbona un šerija mucās.
Krāsa: tumša dzintara. Smarža: salda, sarežģīta, piesātināta, ar vaniļas, ādas, garšvielu, bumbieru, nogatavojušos banānu un kokosriekstu piegaršu.
Garša: bagātīga, piesātināta, salda un pikanta, ar garu garšu, kas atgādina īrisu un rozīnes.
Atjaunināt: 27.05.2019
Kategorija: Viskijs un Burbons