Viskijs Talisker: vēsture, garšas un veidu pārskats
Skotijas rietumu plašumos pazudusī Skye sala pasaulei dāvāja vienīgo, bet patiesi izcilo viskija zīmolu.
Izcilu dzērienu ar izteiktu kūdras un jūras spirta garšu, kas no savas skarbās dzimtenes pārņēmis spēcīgu, dumpiniecisku raksturu, augstu vērtē gan eksperti, gan amatieri: Džims Murejs dzērienam piešķīra 95 punktus no 100 iespējamajiem, rakstnieks Roberts Stīvensons to nosauca par dzērienu, ko "viskija karaļa" kopā ar "Islay" і "Glenlivet".
Salas skotu īpašo statusu apliecina starptautiski apbalvojumi un bieža pieminēšana kinofilmās.
Talisker zīmola vēsture
Vienīgo spirta rūpnīcu noslēpumainajā Skye zemē, kas joprojām darbojas, dibināja brāļi McAskill, kuri nāca no zemes īpašnieku mājām. Destilētavas celtniecībai tika izvēlēta salas rietumu piekraste, kas bagāta ar jūras aļģēm un tīru kūdras ūdeni.
Pēc tam, kad parakstīja līgumu par "Talisker nams" un pārceļot vietējos zemniekus no apkārtnes, brāļi Hjū un Kenets sāka būvēt.
Destilētava netālu no Karbošas pilsētas sāka darbu 1830. gadā: bija vajadzīgi vairāki gadi, lai atrastu labāko recepti un tehnoloģiju. Eksperimentu laikā tika radīta unikāla destilācijas sistēma, kas ļauj ražot stipros alkoholiskos dzērienus ar dūmu, citrusaugļu, sēra, sāls un piparu akcentiem, kas nav līdzīgi nevienai citai viskija šķirnei. Tomēr attapīgajiem uzņēmējiem tas neizdevās: 1848. gadā spirta rūpnīca bankrotēja.
Uzņēmumam nepaveicās arī ar jaunajiem īpašniekiem: tas tika pārdots vismaz trīs reizes, līdz kļuva par daļu no "Dailuaine-Talisker Distillers Co". 1928. gadā uzņēmuma vadītāji nolēma atteikties no trīskāršās destilācijas procesa, ko spirta rūpnīca izmantoja simtiem gadu.
20. gadsimta vidū spirta rūpnīcai radās jaunas problēmas: "Talisker" Ilgu laiku vajadzēja, lai atgūtos pēc liela ugunsgrēka, un bija spiests slēgt savu iesala ražotni.
Tikai gadsimta beigās zīmols guva panākumus: Tas 1988. gadā tika iekļauts slavenajā "Seši" un atvēra apmeklētāju centru tūristiem. Pēc ražošanas modernizācijas kolekcija "Talisker" tika papildināta ar jauniem dzērieniem, un pati spirta rūpnīca kļuva par daļu no "Diageo". Spirta darītavā ražotie iesala vienīgā iesala alkoholiskie dzērieni ir iekļauti daudzos populāros maisījumos, piem "Johnnie Walker", "White Horse", "Skye sala" utt.
Ražošanas specifika
Pārsteidzošā garša un "sulīgs" Zīmola dzērienu jūras raksturs nav nejaušība. Uzņēmums izmanto vietējās izejvielas un oriģinālu destilācijas sistēmu, kas ir pārdzīvojusi daudzas rekonstrukcijas:
Mīkstais ūdens ar viršu aromātu tiek iegūts no Cnoc nan Speireag avota (in. zīmols. "Falcon Hill").
Destilētavā iegūst vidēji sūnu iesalu "Glen Ord".
Destilāciju veic divas reizes uz pieciem augstiem U-veida kubiem.
Alkohola dzesēšanai izmanto spirtu spirāles, kas jau kļuvušas par retumu.
Talisker veidi un garšas
Skye
Dzīvs dzēriens, kas piepildīts ar dūmu saldumu, jūru un garšvielām. Zelta īpašnieks "IWSC" 2015. gada raža. Veltīts kontrastiem bagātajai Skye salai.
Krāsa: spilgti zeltaina ar vara krāsas iestarpinājumiem.
Noss: sāļš citrusaugļu aromāts ar mango, jūras aļģu un apelsīnu akcentiem. Noss: sākumā maigs, pēc tam pikants un pikants ar sausu, garu kūdras nobeigumu.
Storm
Spēcīgs, svaigs, tīri zeltainas nokrāsas viskijs, kas Jūs piepilda ar pārliecību.
Noss: salds un iesala aromāts ar sarkano ogu, dūmu, sāls un piparu niansēm. Maigais aukslējas aromāts ar pikantām, riekstu, kūdras un pikantām notīm.
Nobeigums: gluds, garš, silts.
Tumšā vētra
Nogatavināts stipri apgrauzdētās ozolkoka mucās, dzērienam piemīt nevaldāms jūras raksturs.
Krāsa: dzintara un zeltaina.
Aromāts: sāļš, dūmakains, ar aromātisko garšvielu, ozola, sautētu ābolu niansēm.
Noss: maigs, salds, ar svaigu augļu, upeņu, lakricas un garšvielu akcentiem.
Nobeigums: dūmakains, garš, sildošs.
Port Ruighe
Skotijas pionieriem tirgotājiem veltīts divreiz nogatavināts skotu skotu skots ostas mucās.
Apvieno spēcīgu jūras raksturu ar sulīgu tumšo augļu saldumu.
Krāsa: piesātināta, medaina krāsa.
Galvenās notis: nogatavojušās plūmes, pikantas garšvielas, kūdra.
Pēcgarša: gara, neaizmirstama, ar kakao un dūmu akcentiem.
10 gadus vecais
Klasiski izturēts "Talisker" - klasiski izturēts "Talisker". Ideāls dzēriens dienas noslēgumam: maigs, dūmakains, nomierinošs.
Krāsa: spilgti zeltaina.
Galvenās notis: kūdra, sāls, citrusaugļi, žāvēti augļi, iesals, pipari.
Nobeigums: silts, pikanti salds.
Destillers Edition
Vairāk nekā desmit medaļu ieguvējs. Ideāls skotu, kas iemieso rūgta saldskābo harmoniju ar kraukšķīgu kūdru, pipariem un sulīgiem augļiem.
Krāsa: kastaņbrūna.
Smarža: pikanta un dūmakaina.
Garša: bagātīga, eļļaina, ar iesala, viršu, šerija notīm, ilgstošu šokolādes un vaniļas nobeigumu.
57° North
Spēcīgs, sprādzienbīstams augstas stipruma pakāpes dzēriens (57,8 %), kas nosaukts pēc spirta rūpnīcas atrašanās vietas platuma.
Krāsa: zeltaina.
Aromāts: tīrs, bagātīgs, krēmīgs un augļu aromāts ar vieglu dūmu piegaršu, jūras aļģu, viršu un vaniļas piegaršu.
Garša: salda, dūmakaina un sveķaina, ar eļļainu, pikantu nobeigumu.
18 gadus vecs
Daudzkārt godalgots skotu ar pārliecinošu raksturu.
Krāsa: vara. Smarža: sulīga, augļu, ar plūmēm, apelsīna miziņu, īrisu, darvu un dūmiem.
Nobeigums: patīkams, silts, salds un pikants.
25 gadus vecs
Nobriedis viskijs ar zeltainu nokrāsu, maigs un dziļš, ar atpazīstamu pikanti sāļu raksturu un lēnu rūgti saldeni dūmakainu nobeigumu.
30 gadus vecs
Elegants nogatavināts skots ar krēmīgi vaskotu konsistenci īstiem pazinējiem.
Krāsa: tumši zeltaina.
Aromāts: maigs, intensīvi augļu aromāts ar aļģu un apdegušas koksnes piegaršu.
Aromātā dominē dūmu, ozola, mandeļu piena, saldo augļu un sāls notis.
Pēcgarša: piparota un jūrnieciska, sildoša, gara.
Neist Point
Dzēriens nosaukts salas rietumos esošā zemesragā.
Krāsa: tumši zeltaina ar vara atspīdumiem.
Deguns: karsts un piparots, ar jūras aļģu, svaigas maizes, koksnes un sarkano augļu niansēm.
Garša: daudzšķautņaina, apvienojot sāļas, medus, piparu un šokolādes notis.
Pēcgarša: silta, kūpināta piparmētra, ar darvas, pelnu, ingvera akcentiem, ilgstošs dūmakainums.
Kā dzert Talisker viskiju
Dzerams "Talisker" labāk tīrs vai ar nedaudz ūdens.
Ideālas uzkodas: kūpināts lasis, nogatavināti sieri, austeres, gliemji un vēžveidīgie.
Kokteiļu cienītāji var sajaukt salas viskiju ar sodas dzērienu, ledu, baltajiem pipariem, degvīnu, citrusaugļu sulu.
Atjaunināt: 27.04.2019
Kategorija: Viskijs un Burbons