Dalmore viskijs: vēsture, īpašības, garšas un veidu pārskats
Skotijas augstienes ir devušas pasaulei daudzus augstākās klases skotu viskijus. Starp tiem ir grezns viena iesala viskijs "Dalmore", ko pazinēji atpazīst pēc oriģinālās pudeles ar brieža galvas attēlu un spilgtas citrusaugļu garšas. Zīmola dzērieni pieder elitārā alkohola kategorijai, jo to augstās cenas dēļ ne katrs var atļauties.
Dalmore viskija vēsture
Spirta rūpnīca "Dalmore" sāka darbu 1839. gadā kā neliels ģimenes uzņēmums. Tā pirmais īpašnieks, skotu lauksaimnieks Aleksandrs Mathesons, atvēra mazu viskija darītavu ar nolūku apmierināt savas personīgās vajadzības, nevis pārdot alkoholu.
Vieta spirta rūpnīcas celtniecībai tika izvēlēta ļoti labi: netālu atradās tīrs dabisks avots ar mīkstu dzeramo ūdeni un ar kūdru bagātas Skotijas austrumu piekrastes zemes.
Jauns periods spirta rūpnīcas vēsturē sākās 1867. gadā, kad īpašumtiesības pārgāja Mackenzie klana rokās. dižciltīgās ģimenes pārstāvji palielināja ražošanas apjomus un sāka ražot skotu "Dalmore" pārdošanai.
Pēc kāda laika pudeles sāka rotāt ar sazarotas brieža galvas attēlu, kas ir Makenziju ģerboņa elements. Leģenda vēsta, ka XIII gadsimtā viens no klana locekļiem izglābis karali Aleksandru III no savvaļas dzīvnieku uzbrukuma. Pateicībā monarhs ļāva dižciltīgajai ģimenei savā ģerbonī izmantot karaliskā brieža ģerboni ar 12 zariem uz ragiem.
20. gadsimta pirmā puse uzņēmumam nebija veiksmīgākā: vispirms to slēdza, pēc tam daļēji iznīcināja sprādziens. Pilnvērtīgu darbu varēja atsākt tikai 50. gados.
XX gadsimta otrajā pusē rūpnīca vairākkārt mainīja īpašniekus un ražošanas metodes. Šodien spirta rūpnīca ir daļa no uzņēmuma "Diageo".
Dalmore viskija ražošanas iezīmes
Uzņēmums ir kļuvis slavens ar saviem eksperimentiem viskija destilācijas un izturēšanas jomā, kuru rezultātā tika radīta unikāla tehnoloģija. Tas ietver:
Destilācija dažāda dizaina kubos. Dažas tvertnes ir aprīkotas ar klasisko iegareno tvertni "kakls", daži no tiem ir aprīkoti ar plakanu virsmu, citi ir papildināti ar īpašiem dzesēšanas cilindriem, kas nodrošina spirta izcilu tīrību.
Dzērienu nogatavināšana vairāku veidu ozolkoka traukos: jaunos un vecos, Eiropas un Amerikas, šerija, burbona, portvīna, vīna. Katram viskija veidam ir atšķirīgs izturēšanas periods.
Dažādu mucu spirtu apvienošana un saskaņošana ar īstermiņa spirtu "papildu nogatavināšana" īpašās ozolkoka tvertnēs.
Rezultāts ir spilgts, līdzsvarots iesala skots, kas ir augsti novērtēts gan pašu mājās, gan ārzemēs. Speciālo dzērienu kvalitāte ir novērtēta ar daudziem starptautiskiem apbalvojumiem.
Pārskats par Dalmore viskija veidiem
Dalmore 12 gadus vecais
Izcils viskijs, kas nogatavināts Amerikas baltā ozola mucās un tālāk izturēts šerija mucās.
Aromātā dominē citrusaugļu, šokolādes un pikanti toņi.
Garšā jūtamas žāvētu augļu, vaniļas un apelsīnu notis.
Pēcgarša: bagātīga, spilgta, ar grauzdētas kafijas un kakao akcentiem.
Stiprums: 40%.
Port Wood Reserve
Gluds viena iesala viskijs, izturēts divu veidu mucās: Amerikas baltā ozola un Spānijas portvīna mucās.
Dzēriena aromāts ir izteikti augļu aromāts ar plūmju, ķiršu, sulīgu Seviljas apelsīnu notīm.
Garšas kārpiņās dominē karameles, krēmveida īrisa, nektarīnu, grauzdētu kastaņu un kafijas notis.
Nobeigums: bagātīgs, ogu un citrusaugļu aromāts.
Alkohola saturs: 46,5%.
Dalmore 15 gadus vecais
Viens no spilgtākajiem zīmola pārstāvjiem ir līdzsvarots, gluds, noapaļots viskijs, kas nogatavināts dažādu veidu šerija mucās.
Galvenās notis: citrusaugļi, kanēlis, vaniļa, muskatrieksts, ingvers, āboli.
Bagātīgā pēcgarša priecē ar apelsīnu, karameles un tumšās šokolādes notīm.
Alkohola saturs: 40%.
Cigar Malt Reserve
Lielisks dārgu cigāru kompanjons - burbona, šerija un Cabernet Sauvignon mucās izturēts viena iesala skotu šoks.
Aromātā ir kanēļa, vaniļas un sarkano augļu notis.
Garšas kārpiņā dominē tropisko augļu, banānu īrisa un vaniļas saldējuma nianses.
Nobeigums: spilgts, apelsīnu-šokolādes aromāts ar vieglu pikantu pēcgaršu.
Stiprums: 44%.
The Dalmore 18 gadus vecais
Lielisks viskijs, kas nogatavināts burbona un šerija mucās.
Galvenās notis: vaniļa, šokolāde, apelsīns, kanēlis, kafija, lakrica, muskatrieksts.
Nobeigums: bagātīgs, ar citrusaugļu un melases niansēm.
Alkohola saturs: 43%.
King Alexander III
Īpašs izsmalcināts dzēriens, kas izturēts 6 veidu mucās.
Buķetē apvienojas sarkano ogu, pasifloru augļu, vaniļas, mandeļu un citrusaugļu miziņu aromāti.
Pēcgarša: bagātīga, pikanta ar kanēļa, ingvera un muskatrieksta akcentiem.
Alkohola saturs: 40%.
The Dalmore 25 gadus vecais
Izcils viskijs, kas nogatavināts subburbona, portvīna un 30 gadus vecā šerija mucās.
Aromāts: eksotisks, ar citrusaugļu, īrisa un vīģu niansēm.
Garša: intensīva, daudzslāņaina, ar melases, šokolādes trifeļu, vaniļas akcentiem un pikanti saldenu nobeigumu ar svaigas maizes notīm.
izturība: 42%.
Tiek izlaista ekskluzīva līnija ar prestižo skotu zīmolu "Fortuna Meritas kolekcija", paredzēti beznodokļu veikaliem.
Atjaunināt: 20.04.2019
Kategorija: Viskijs un Burbons