Frakcionētā destilācija: soli pa solim, kā to darīt pareizi
Frakcionētās destilācijas galvenais uzdevums ir atdalīt augstas kvalitātes spirtu no dažādām kaitīgām vielām. Tas jādara pēc iespējas efektīvāk, ar minimāliem derīgā produkta zudumiem.
Frakcionēto destilāciju var veikt ar brāgu vai ar jēlspirtu, kas tiek pasniegts pēc pirmās destilācijas iegūtā spirta veidā. Iegūtajam produktam nav svešas garšas un smaržas.
Kā tiek veikta frakcionētā destilācija uz spirta destilācijas aparāta
Šim procesam ir divi galvenie posmi. Pirmo destilāciju veic ar maksimālo ātrumu. Kad brūvējums ir nogatavojies, var sākt destilāciju.
Pirmās destilācijas pazīmes:
-
apmēram 75 % no kopējā misas tilpuma ielej destilācijas katlā.
-
tiek ieslēgta vislielākā iespējamā sildīšanas jauda.
-
Produkts tiek savākts "sausais". Pēc tam, kad ekstrakcijas ātrums ir manāmi samazinājies, destilāciju jāpārtrauc.
Pirmā destilācija ļauj iegūt jēlspirtu. Pēc tam tā jāsadala frakcijās.
Otrās destilācijas pazīmes:
-
Iepriekš iegūto spirta vīnu atšķaida ar ūdeni. Maisījuma stiprumam jābūt apmēram 15-20 %. Tas ievērojami uzlabos atlases procesu.
-
Ieslēdziet sildīšanu uz iespējami augstāko jaudu.
-
Uzkarsējot šķidrumu līdz aptuveni 78 grādu temperatūrai, parādās pirmie destilāta pilieni. Jauda jāsamazina tā, lai ekstrakcijas ātrums būtu aptuveni divi pilieni sekundē.
Piezīmes par posmiem
Ir vērts atzīmēt, ka frakcionētās destilācijas sākumposmā no katra cukura kilograma ir jāņem apmēram 50 ml šķidruma.
Šī frakcija ir ļoti kaitīga, to sauc par "vadītājs". Šķidrumu nav atļauts dzert, tas satur lielu daudzumu acetona.
Otrajā posmā jāizmanto jauns pieņemšanas trauks. "Ķermenis" vākšana, līdz dzēriena stiprums samazinās līdz 40 grādiem. Šķidrums periodiski jāpārbauda ar areometru.
Savākšanas laikā "nogulsnes" Jums ir jāmaina arī saņemšanas trauks. Šķidrumu ar zemu spirta saturu sauc par "destilējot". To var izmantot tālākai destilācijai. "Asti" tiek pievienoti brūvējumam, lai palielinātu tā stiprumu.
Neaizmirstiet, ka dzert var tikai "ķermenis". "galva" і "astes" Izmantojiet to citiem mērķiem, piemēram, grila uzkarsēšanai, kontaktu tīrīšanai uz slēgplātnēs, otrreizējai pārstrādei un daudz kam citam.
Atjaunināt: 16.11.2019
Kategorija: Degvīns