Kā izvēlēties dzirkstošo vīnu brut: 11 someljē padomi

Dzirkstošajam vīnam, tāpat kā šampanietim, ir dažādas šķirnes. Bet no visām esošajām šķirnēm īsti pazinēji dod priekšroku "brut".

Citiem vārdiem sakot, brut ir dzirkstošais vīns ar minimālu cukura saturu, pateicoties kuram dzērienā pilnībā atklājas visa vīna buķete, nepārtraucot vīnogu garšu un aromātu.

Īsumā par dzēriena vēsturi

Par brut parādīšanos mēs esam pateicīgi francūzim Viktoram Lambertam. Viņš 1874. gadā izstrādāja jaunu un unikālu fermentācijas metodi. Pateicoties tam, ābolskābe tiek pārveidota par pienskābi, kas ir galvenais pamats brut.

Pirmo reizi šāda veida dzēriens parādījās 1876. gadā. Atsevišķa nosaukuma tam vēl nebija, dzirkstošais dzēriens parādījās vienkārši kā klasiskā dzēriena variants ar pēc iespējas zemāku cukura saturu. Neparastais jaunums iepatikās gan francūžiem, gan citu tautību gardēžiem: britiem, itāļiem un krieviem.

Šodien "brut" - ir pasaulē atzīts nosaukums, kas ir pieejams vairākās šķirnēs:

1. Brut Nature / Zéro Dozējums ar cukura saturu no 0 līdz 3 g/l

2. Extra Brut ar cukura saturu no 0 līdz 6 g/l

3. Brut ar cukura saturu no 0 līdz 12 g/l

Dzirkstošais vīns brut ir īpaši populārs dāmu vidū, kuras rūpējas par savu figūru. Tā kā tajā ir diezgan maz kaloriju - tikai 64 kcal uz 100 g produkta.

Kam jāpievērš uzmanība, izvēloties brut

Brut dzirkstošo vīnu ir praktiski neiespējami viltot, jo zemais cukura saturs apgrūtina negodprātīgu ražotāju vai pagrīdes uzņēmumu pievienoto nedabīgo sastāvdaļu slēpšanu.

Taču someljē iesaka pievērst uzmanību šādām detaļām:

1. Pirmā lieta, kam vajadzētu piesaistīt jūsu uzmanību, ir uzraksts uz etiķetes - "brut".

2. Ir svarīgi izvēlēties dzirkstošo vīnu, jo veikalu plauktos var atrast lētus analogus - dzirkstošo vīnu (gāzēto vīnu), kas ir mākslīgi piesātināts ar oglekļa dioksīdu.

3. Pievērsiet uzmanību korķim, ņemiet tikai tādu pudeli, kuras korķis ir izgatavots no dabīgiem materiāliem. Tas ļauj dzirkstošajam dzērienam būt "elpot".

4. Visām etiķetēm jābūt pielīmētām vienmērīgi, bez līmes traipiem.

5. Rūpīgi izpētiet dzēriena sastāvu, tajā jābūt tikai dabīgām sastāvdaļām un minimālam cukura saturam.

6. Protams, jo augstāka cena, jo lielākas garantijas, ka jūs saņemat kvalitatīvu produktu. Ja jūsu budžets ir ierobežots, izvēlieties dzērienu vidējā cenu kategorijā.

7. Pērciet dzirkstošo vīnu lielajos lielveikalos un specializētajos vīna veikalos.

8. Nepieciešamas akcīzes markas. Izņēmums ir dzērieni, kas iegādāti beznodokļu zonā.

9. Dodiet priekšroku dzērienam tumša stikla pudelēs. Pat nepareizos uzglabāšanas apstākļos iespēja, ka tas zaudēs savu garšu, ir mazāka nekā dzērieniem caurspīdīga stikla pudelēs.

10. Sakratot, pudeles tukšajai vietai jābūt aizpildītai ar vienmērīgām putām.

11. Izmantojiet Vivino lietotni. Vienkārši nofotografējiet pudeli, un uzreiz saņemsiet komentārus un kopējo vērtējumu, kas balstīts uz to cilvēku vērtējumu, kuri jau ir izmēģinājuši šo dzērienu. Lejupielādēt no Google Play и iTunes.

Kuriem Brut zīmoliem ir vērts pievērst uzmanību

Ja vēlaties baudīt īstu brut, bet jums ir ierobežots budžets, iesakām pievērst uzmanību šādiem zīmoliem:

1. Maestro Brut (Badagoni, Gruzija)

2. Bazaleti Brut (Bazaleti, Gruzija)

3. Jaume Serra Cava Brut (Garcia Carrion, Spānija)

4. Santero Brut (Santero, Itālija)

5. Jaume Serra Brut Rosado (Garcia Carrion, Spānija)

6. Cava Lacrima Baccus Brut (Lavernoya, Spānija)

7. P.Chenet Brut (J.P.Chenet, Francija)

8. Cava Heretat de Lacrima Baccus Brut (Lavernoya, Spānija)

9. Grandial Rose Brut (Les Grands Chais de France, Francija)

10. Martini Brut (Bacardi Martini, Itālija).

Brut vislabāk pasniegt kā aperitīvu, un to var papildināt ar gaļas uzkodām, ne pārāk saldiem augļiem vai augļu sulām.

Un deserti var pārtraukt dzirkstošā brut īsto garšu, un no tiem labāk atturēties.

Atjaunināt: 31.12.2017

Kategorija: Vīns un vermuts