Zacapa rums: vēsture, pārskats, veidi, kā un ar ko dzert, interesanti fakti

Rum Zakapa (Zacapa) - īsts mākslas darbs no Gvatemalas, kas apvieno garšas dziļumu, kvalitāti un atsauces sastāvdaļas. Rums tiek izturēts aptuveni 23-25 gadus ozolkoka mucās Quesaltenango pilsētā, kas atrodas kalnos 2300 metru augstumā. Izmanto burbona un šerija uzglabāšanai. Alkohola saturs 40-45 %.

Zacapa ruma vēsture

Pagājušā gadsimta 30. gados brāļi Botran izveidoja uzņēmumu, kas bija labākais starp Gvatemalas ruma ražotājiem līdz pat 70. gadiem. Viņi to sauc Industrias Licoreras de Guatemala. Viņa ražo rumu "Botran".

1976. gads bija pagrieziena punkts zīmola vēsturē, jo dzērienu radīja blenderis Alejandro Burgaleta "Zacapa". Popularitātes ziņā viņš bija priekšā "Botran".

Pirmais līnijas pārstāvis bija Centenario 23 ar raksturīgo sīpolu palmu paketes iepakojumu. XX gadsimta otrajā pusē Gvatemala piedzīvoja virkni bruņotu konfliktu, kuru rezultātā produkta piegāde tika pārtraukta. Bet Adress Botrans nebija apjucis.

Viņš izteica piedāvājumu Gorti ciema zemnieku meitenēm strādāt pie viņa un ražot palmu pinumu. Pateicoties veiktajiem pasākumiem, pilsoniskā kara laikā uzņēmums nepalika bez iepakojuma, iedzīvotāji - bez darba un pārtikas. Vēlāk Botrans ciematā uzcēla skolu un attīstīja medicīnas nozari.

Lai turpinātu attīstību un iekļūtu starptautiskajā tirgū, 2013. gadā puse akciju tika pārdota Diageo. Tam sekoja piegādes zonas paplašināšanās un sistemātisks pārdošanas apjoma pieaugums.

Tagad Zacapa Centenario ir iekļauts Starptautiskā ruma festivāla slavas zālē. Šajā konkursā rums uzvarēja no 1998. līdz 2001. gadam.

Kā tiek ražots Zakapa rums

Ruma galvenā sastāvdaļa ir pirmspresēta cukurniedru sula, ko dēvē arī par "neapstrādāts medus". Rumu destilē kubos, kas paliek nekustīgi, un pēc tam izmanto nogatavināšanas sistēmu "Criadera un Solera". mucas tiek izkārtotas rindā vai piramīdā, un visvairāk nogatavinātais spirts atrodas pašā pirmajā (solera).

Katrā nākamajā rindā - cryader - tiek uzglabāts jaunākais spirts. Aptuveni reizi gadā no mucām, kurās ir visvairāk spirta, 10-15 % šķidruma iepilda pudelēs, un brīvā vieta tiek aizpildīta ar nākamā stāva saturu. Tas palīdz saglabāt noteiktu kvalitātes līmeni neatkarīgi no ražas. Procesu rūpīgi uzrauga pieredzējusī maisītāja Lorena Vazquez.

mucas ir izgatavotas no baltā ozola, kas ir vairāku Amerikas štatu oficiālais simbols. Tos piegādā no Zacapaneca pilsētas uz Quesaltenango. Rumu ielej sausā un vēsā klimatā vismaz 23 gadus. Alkohols šajā vidē iztvaiko lēni.

Zacapa ruma veidi

1. Zacapa 23

   Nogatavināšana no 6 līdz 23 gadiem. Ar sarežģītu medus, īrisa, pikanta ozolkoka un žāvētu augļu garšu. Krāsa līdzīga gaišam sarkankokam.

   

2. Zacapa XO

   Nogatavināts 6-25 gadus. Pēdējā ražošanas posmā to iepilda franču ozolkoka mucās, kurās agrāk glabāja konjaku. Ideāli apvieno saldumu, garšvielu un augļu garšu. Mahagonija krāsa.

   

3. Zacapa Edición Negra

   Vecums 6-24 gadi. Pēdējos ražošanas posmos tas tiek uzglabāts amerikāņu viskija un Pedro Ximenez vīnu mucās. Apbrīnojama šokolādes, karamelizētu augļu, vīnogu un žāvētu augļu garša, ko papildina dūmu notis. Bagātīga sarkankoka krāsa ar vara nokrāsām.

   

4. Zacapa Royal

   Unikāls rums no visvairāk izturētām mucām. Aromāta buķete ir daudzšķautņaina un patīkama, tajā skaidri jūtami citrusaugļi un karamele. Tam ir tumša dzintara krāsa ar sarkaniem toņiem.

   

Kā un ar ko dzert Zakapa rumu

Pirms pasniegšanas digestīvs jāatdzesē līdz 18-21 °C. П

Trauku izvēlē nav ierobežojumu: piemērotas ir šņabja glāzes, viskija glāzes, bet buķeti īpaši atklās tulpes formā izgatavotas šņabja glāzes.

Jāpiepilda trešdaļa glāzes, turiet to rokā, lai karstums liktu rumam izdalīt vairāk garšas. Lai atklātu visas garšas šķautnes, ieteicams dzert neatšķaidītu, maziem malkiem.

Kā uzkoda ir piemēroti deserti, sieri, liesa gaļa vai dārgas desas, zivis, jūras veltes. rumu var pasniegt ar svaigi pagatavotu kafiju, ananāsu, ķiršu un citrusaugļu sulām.

Kā atšķirt viltotu rumu Zakapa

1. Svarīgākā atšķirības zīme ir plaukstas josla pudeles apakšā vai augšpusē.

2. Augstas kvalitātes iepakojums, jo tas ir elitārs ruma zīmols.

3. Dzērienam jābūt caurspīdīgam, bez nogulsnēm, ar raksturīgo sarkankoka krāsu.

4. Uz Zacapa XO pudelēm var sajust gravējumu uz stikla.

Interesanti fakti

1. Jau 20 gadus lielākā daļa respektablu drukāto un elektronisko izdevumu ir iekļāvuši zīmola produktus savos izdevumos "Top 10" labākajam rumam.

2. Kad tika pieņemts lēmums rīkot Soču olimpiskās spēles, Krievijas delegācijai oficiālā līmenī tika pasniegts rums.

3. Precīza dzēriena recepte tiek turēta stingrā slepenībā.

Atjaunināt: 29.03.2020

Kategorija: Rums