Budweiser alus: vēsture, garšas pārskats un veidi
Zīmols "Budweiser" alus darīšanas vēsturē var uzskatīt par vienu no vispretrunīgākajiem. Jau vairākus gadu desmitus Amerikas un Čehijas ražotāji cīnās par tiesībām to iegūt savā īpašumā.
Par labu pēdējam liecina fakts, ka Čehijas pilsētā Ceske Budejovice dzērienu ar šādu nosaukumu ražo vismaz kopš XVI gadsimta. Kamēr amerikāņu uzņēmums "Anheuser-Busch" Budweiser sāka ražot tikai 1876. gadā.
Šobrīd zīmols pieder Čehijas alus darītavai "Budějovický Budvar", tāpēc Vzboltai veltīts šis raksts.
Uzņēmuma vēsture
Alus, iespējams, tika brūvēts Čehijas Budejovices teritorijā 13. gadsimta otrajā pusē.
Tolaik pilsētu sauca par Budweisse: šis nosaukums kļuva par pamatu leģendārā zīmola nosaukuma izveidei.
Leģenda vēsta, ka karalis, kurš dibinājis apmetni, tās iedzīvotājiem devis tiesības brūvēt putojošo dzērienu.
Vēlāk vietējais alus kļuva tik populārs, ka to regulāri piegādāja Prūsijas valdnieka Frīdriha I galmam.
Mūsdienu alus darītava tika uzcelta primitīvas alus darītavas vietā tikai 1895. gadā. "Budweiser Budvar" aktīvi palielināja ražošanas apjomus un sāka piegādāt produkciju ārpus valsts robežām.
1897. gadā Štutgartē notikušajā izstādē dzēriens ieguva zelta medaļu.
Šodien zīmolu novērtē ne tikai čehi, bet arī alus cienītāji visā pasaulē - vietējā produkcija tiek eksportēta uz 80 valstīm.
Starp sasniegumiem ir arī tituls "Pasaules’s Best Lager" prestižā konkursā "Pasaules alus balvas".
Čehijas alus darītāji augstu vērtē savu reputāciju un ne tikai saglabā savas pozīcijas, bet arī pastāvīgi uzlabo ražošanas procesu un izstrādā jaunus dzērienu veidus.
Uzņēmuma teritorija ir atvērta tūristiem, kuru rīcībā ir attīstīta infrastruktūra, aizraujošas ekskursijas un degustācijas. Uzņēmumam ir vairākas filiāles Slovākijā, Vācijā un Apvienotajā Karalistē.
Čehijas Budweiser iezīmes
Rūpīga sastāvdaļu atlase
Uzņēmums izmanto tikai augstākās kvalitātes aromātiskos apiņus, augstas tīrības pakāpes artēzisko ūdeni, ko iegūst no 300 metrus dziļas akas, īpašu iesala šķirni, kas ideāli piemērota alus darīšanai, un augstākās kvalitātes graudus.
Raugs tiek ražots paša uzņēmuma laboratorijā.
Atbilstība 1516. gada likumam par alus tīrību
kas ir vecākais regulējums par sastāvdaļu kvalitāti un ir spēkā vēl šodien.
Ražošanas procesā neizmanto mākslīgās krāsvielas vai apiņu ekstraktus.
Īpaša mikroklimata radīšana
Alus darītavās un katram dzēriena veidam izstrādātas unikālas receptes.
-
Oriģinālas izejvielu pārstrādes metodes, kurām ir 750 gadu ilga vēsture
Tie ir: vārīšanas metode, lēna primārā apakšējā fermentācija un ilga aukstā sekundārā fermentācija.
Fermentācijas periods ir atkarīgs no alus veida un ilgst no 10 līdz 15 dienām.
Nogatavināšanai īpašās tvertnēs 1-3 °C temperatūrā tiek atvēlēti vidēji 1-3 mēneši, daži alus veidi tiek nogatavināti ilgāk nekā sešus mēnešus.
Šajā laikā garša kļūst maigāka, dzēriens atbrīvojas no nevajadzīgiem piemaisījumiem un iegūst harmonisku sastāvu.
Budweiser alus veidi
Uzņēmums ražo gan gaišo, gan tumšo dzēriena versiju. Stiprums ir no 4 līdz 7,5 %. Ir pieejams arī bezalkoholisks produkts.
Budweiser Budvar B:ORIGINAL
Premium klases gaišais alus. Augstas kvalitātes izejvielu izmantošana un 3 mēnešu nogatavināšanas periods ļāva mums radīt gardu dzērienu, kas priecē visas maņas.
Bagātīga zeltaina krāsa, maigs, reibinošs aromāts un patīkams rūgtums patiks īstiem pazinējiem.
Budweiser Budvar B:CLASSIC
"Alus, kas der ikvienam" - Šādi ražotājs pozicionē šo vieglo dzērienu.
Premium klases produktu vieglā versija.
Budweiser Budvar B:DARK
Tumšajam premium klases alum raksturīga izteikta krāsa, brīnišķīgs grauzdēta iesala aromāts un sausa, viegli rūgta karameļu garša bez dominējoša salduma.
To gatavo pēc tādas pašas tehnoloģijas kā gaišo dzērienu, izmantojot trīs veidu iesalu: Minhenes, karameļu un grauzdētu.
Budweiser Budvar B:CHERRY, augļu alus ar ķiršiem, arī tiek brūvēts uz tumšā Budweiser bāzes.
Budweiser Budvar B:SPECIAL
Lai radītu šo neparasto dzērienu, tradicionālā metode ir pārveidota: alus nogatavināšana ilgāk un vairāki raudzēšanas cikli.
To fasē mucās, kas produktam piešķir oriģinālu garšu: pazinēji tajā atrod rauga notis.
Īpašā Budweiser krāsa ir zeltaini dzeltena, necaurspīdīga, bez ierastā spīduma, vieglai sākotnējai garšai seko cietība un stiprums. Alus ir labi atsvaidzināts.
Bud B:STRONG
Pateicoties 200 dienu nogatavināšanas periodam, šis dzēriens tiek uzskatīts par "alus alķīmijas virsotne".
Tā bagātīgā iesala garša un tumši zeltainā nokrāsa var būt piemērots jebkura vakara vai īpašas dienas noslēgums.
Šis ir īsts čehu alus darīšanas dārgakmens. Stiprums ir 7,5 %.
Budweiser Budvar Cvikl
Nefiltrēts rauga alus no mucas - veltījums vietējām tradīcijām.
Lai alus plūstu kā upe, pietika iegūt buka ķīli ("cvikl" čehu valodā).
Tas ir tas pats dzēriens no pagraba ar svaigu, pilnu garšu, izteiktāku rūgtumu un nefiltrētam produktam raksturīgu matētu miglojumu.
Budweiser Budvar B:FREE
Čehijas alus darītāji ir parūpējušies arī par tiem, kam dienesta pienākumu vai citu apstākļu dēļ jāatturas no alkohola.
Bezalkoholiskais Budweiser ir paredzēts autovadītājiem un cilvēkiem, kas nedzer: tā garša ir gandrīz tāda pati kā klasiskajai versijai.
Dzēriena varianti var atšķirties pēc dizaina un citām īpašībām atkarībā no ražošanas vietas.
Amerikāņu Bud vs čehu Budweiser
Nejauciet čehu produktu ar amerikāņu: to garšas ir līdzīgas, bet pilnīgi atšķirīgas.
Atšķirības attiecas ne tikai uz sastāvu, bet arī uz citiem parametriem:
Alus no ASV ir vieglāks, labāk veldzē slāpes, viegls un svaigs. Biežāk tiek ražots ar zīmolu "Bud".
Čehu dzērienam ir blīvāka struktūra, un tas ir labi piemērots dzeršanai pēc sātīgām vakariņām, ziemas svinībām draudzīgā vai ģimenes lokā.
Papildus tradicionālajām apiņu un graudu notīm garšā ir arī karameles un kafijas nianses.
Ieteikumi lietošanai
Optimālā degustācijas temperatūra ir 5-10 °C.
Vieglas šķirnes ir piemērotas vasarai, jo tām ir atsvaidzinošs efekts.
Tumšie ir ideāli piemēroti ziemai.
Kā uzkodas var ēst vēžus, garneles, sieru, pikantas uzkodas, čipsus, žāvētas un žāvētas zivis, Āzijas ēdienus.
Tumšais alus sader ar gaļas, vācu un Latīņamerikas ēdieniem.
Atjaunināt: 14.12.2018
Kategorija: Alus, Sidrs, Als