Merlet konjaks: alkohola ceļvedis

Merlet konjaka vēsture

Merlet konjaka ražotnes pirmsākumi meklējami 1850. gadā. Ilgu laiku, apmēram simts gadus, Merlet nodarbojās ar eaux-de-vie - jauna konjaka spirta bez nogatavināšanas - ražošanu un pārdošanu lielajiem ražotājiem, no kuriem viens bija Hennessy Cognac House...

Uzņēmumam ir savi vīna dārzi, kas galvenokārt atrodas Bordo apakšzonā, bet kopējā Merlet piederošo vīna dārzu platība ir aptuveni 40 hektāru.

1973. gadā Žils Merē (Gilles Merlet), kurš bija ceturtais uzņēmuma mantinieks un īpašnieks, nolēma sākt ražot savu konjaka zīmolu ar savu vārdu. Tajā pašā laikā viņš saskārās ar lielu problēmu - konjaka ražotāju bija daudz, tāpēc jaunpienācējam ar nezināmu nosaukumu bija gandrīz neiespējami iekļūt tirgū.

Uzņēmums pieņēma nestandarta un riskantu lēmumu sākt ražot liķieri "Cassis" upeņu vīnogas. Turklāt tas bija nopietns izaicinājums Terroir, kas bija ideāli piemērots vīnogu audzēšanai.

1979. gadā Merle īpašumā parādījās pirmie upeņu krūmi, un četrus gadus vēlāk, 1983. gadā, tika izlaists liķieris Crème de Cassis de Saintonge. To ātri iemīlēja patērētāji un augstu novērtēja arī slaveni tā laika kritiķi. Visiem par pārsteigumu Bordery apakšzonas augsnes ļāva iegūt lielisku upeņu ražu.

Lai vēl vairāk nostiprinātu uzņēmuma virzību uz inovācijām, Gilles ir laidis klajā dažādus jaunus dzērienus, kuros apvienoti dažādi augļi, liķieri un vīni. Vienlaikus Merlet nav aizmirsis arī par saviem pazīstamākajiem produktiem - konjaku un Pinot de Charente.

Pēc lejupslīdes Žils un viņa dēli konjaku ražošanu atsāka 2010. gadā. Tagad viņi ievēro tradicionālos ražošanas principus, un pirms destilācijas vīnu nogatavina uz rauga nogulsnēm, pēc tam gatavais destilāts tiek izturēts vecās mucās.

Merlet iekārtas un aprīkojums tiek izmantots, lai ražotu tādus produktus kā Citadel džins un Spiteil rums.

Merlet konjaka veidi

1. Merlet VS

   Tas tiek nogatavināts 2 gadus, pateicoties kam tam ir izsmalcināts un maigs aromāts ar vaniļas un balto ziedu notīm. Lieliski piemērots daudzu kokteiļu pagatavošanai. Dzerot tīru, ieteicams pasniegt temperatūrā no -18 °C līdz +5-10 °C, pievienojot ledu.

2. Merlet VSOP

   Nogatavināšana ilgst vismaz 4 gadus, kuras laikā konjakam izdodas iegūt noteiktu intensitāti aromātā, kas izpaužas ziedu toņos un lazdu riekstu notīs, jūtami arī viegli krēmveida un karameļu toņi. Ar garu pēcgaršu, kas atkārto aromātu. Izmanto kā bāzi augstākās kvalitātes kokteiļiem, un, pasniedzot to tīru, ieteicams atdzesēt līdz 8-12 °C. Labi sader ar kafiju un šokolādi.

3. Merlet Brothers Blend VSOP

   Nogatavināts vismaz 4 gadus, un no iepriekšējā atšķiras ar to, ka daļa vīnogu, no kurām iegūst "Brothers Blend", ir novāktas Grand Champagne apgabalā. Konjaka aromāts ir noapaļots, ar sukādes aprikožu un cidoniju, kanēli un vaniļu. Garša nav alkoholiska, tai ir gara pēcgarša, kurā jūtama nogatavojusies aprikoze, medus un riekstu rūgtums. Tas ir piemērots augstākās kvalitātes kokteiļiem, kā arī dzeršanai tīrā veidā 8-12°C temperatūrā kopā ar kafiju, šokolādi vai cigāru.

4. Merlet Selection Saint Sauvant

   Vīnogas šim konjakam ievāc no šādām konjaka vietām: Petit Champagne, Grand Champagne, Fen Boa un Bordery, un maisījumā ir desmit gadus izturēti degvīni, kā arī 2001., 1993., 1992., 1984., 1971. un 1973. gadā ražoti degvīni. Konjaka aromāts ir intensīvs un ļoti sarežģīts, ar aprikožu, sukādes augļu, vaniļas un kanēļa notīm, ko papildina jasmīna un vijolītes notis. Garša ir maiga, noapaļota un nealkoholiska, ar žāvētām aprikozēm, vīģēm, liepu ziediem, koksnes un tabakas toņiem pēcgaršā. Konjaks tiek patērēts tīrā veidā 8-12 °C temperatūrā.

5. Merlet XO

   Konjaks tiek izturēts vairāk nekā 6 gadus, un tā īpatnība ir tā, ka vīnogas tam tiek novāktas no visām sešām Konjaka apakšzonām. Rezultātā dzērienam ir spilgts, dziļš un ārkārtīgi bagātīgs aromāts - apelsīna miziņas un sukādes, ziedi un krējums, kanēļa medus, žāvēti augļi un tabaka... Garša ir tikpat spilgta un nedaudz pikanta, pilnā garšā. Garajā nobeigumā dominē augļu notis ar riekstu niansēm. Pasniedz 8-12 °C temperatūrā, tīrākajā formā.

Atjaunināt: 08.09.2021

Kategorija: Brendijs un konjaks