"Heaven Hill" viskis: istorija, skonio ir rūšių apžvalga
Kentukyje distiliuotas viskis laikomas amerikietiškos distiliacijos klasika.
Produktai "Heaven Hill" su viliojančiu "heavenly" pavadinimas priklauso šiai gėrimų kategorijai. Burbonas yra klasikinis vietinių aliejinių spiritinių gėrimų pavyzdys, pasižymintis lengvu charakteriu ir švelniu skoniu.
Tarp JAV alkoholio bendrovių "Heaven Hill" užima 6 vietą pagal tiekiamų spiritinių gėrimų kiekį ir 2 vietą pagal brandinto burbono atsargas (daugiau kaip 1,5 mln. statinių).
"Haven Hill" istorija
Nepriklausoma įmonė "Heaven Hill Distilleries, Inc."Heaven Hill" buvo įkurta Bardstaune netrukus po prohibicijos pabaigos 1935 m.
Pagrindiniai projekto iniciatoriai buvo 5 broliai Šapirai: Davidas, Edas, Gary, George'as ir Mose'as.
Pirmasis prekės ženklas, kurį išleido šeimos degtinės gamykla, kurioje dirbo tik 12 žmonių, vadinosi "Bourbon Falls". Nepaisant sudėtingo verslo plėtros laikotarpio (Didžiosios depresijos įkarštis), bendrovei pavyko ne tik išsilaikyti, bet ir išaugti iki vienos didžiausių gamintojų.
Ketvirtajame dešimtmetyje bendrovė tiekė burboną JAV kariuomenei.
1946 m. jis tapo distiliavimo meistru "Heaven Hill" buvo Earlas Beamas, kuris prie bendrovės prisijungė su "Jim Beam Company".
Šeštajame dešimtmetyje Parker Beam prisijungė prie savo tėvo, kurį vėliau pakeitė sūnus Craigas.
1996 m. įrengti 7 sandėliai "Heaven Hill" sudegė iki pamatų per didžiulį gaisrą, kurį iki šiol prisimena vietiniai gyventojai. Pastatai buvo atstatyti, tačiau per nelaimę sunaikinta apie 2 % pasaulio burbono atsargų.
Visą XX a. įmonė nuolat didino savo pajėgumus, diegė naujus prekės ženklus, pirko distiliavimo gamyklas ir alkoholio prekės ženklus.
XX a. pabaigoje bendrovės kolekciją sudarė ne tik burbonas, bet ir "Burnett's Vodka", "Burnett's Gin", "Harwood Canadian Whisky", "Copa De Oro kavos likeris", "Dubonnet Aperitif", ""Two Fingers Tequila" ir kiti garsūs gėrimai.
2000-ųjų pradžioje įmonei ne kartą buvo suteiktas "Metų distiliuotojo titulas" iš "Žurnalas "Whisky Magazine".
2014 m. šeimos valdoma įmonė pakeitė pavadinimą į "Heaven Hill prekės ženklai".
Gamybos specifika
Bendrovė gamina visų kategorijų amerikietišką viskį, transformuodama tradicines technologijas pagal savo receptūrą:
Žaliavos gėrimams gaminti (kukurūzai, rugiai, salykliniai miežiai, kviečiai) jau daug dešimtmečių gaunamos iš vietos ūkininkų. Kalkių vanduo imamas iš Kentukio šaltinių.
Susmulkinti grūdai, sumaišyti su vandeniu, verdami mažomis partijomis tam tikroje temperatūroje. Dalis praėjusios dienos distiliato dedama į misą.
Fermentacijai suaktyvinti į misą dedama specialios padermės mielių, užaugintų pagal 1935 m. šeimos receptą.
Distiliavimas atliekamas vieną kartą 70 pėdų kolonų tipo katiluose, alkoholiui aušinti naudojamas šaltas vanduo.
Viskis brandinamas deginto ąžuolo statinėse, kurias pagal užsakymą pagamino paveldosaugininkai.
Haven Hill viskio rūšys
Elijah Craig burbonas
Aukščiausios kokybės brandintų spiritinių gėrimų serija, gaminama iš kukurūzų ir grūdų pagal burbono išradėjo Elijah Craig receptus.
Pagrindinės natos: vanilė, prieskoniai, karamelė, deginta mediena, vaisiai, tabakas, šokoladas.
Spalva nuo ryškiai vario iki tamsiai rudos.
Šios linijos burbonai ne kartą pelnė prestižinių apdovanojimų.
Evan Williams burbonas
Burbonų serija, pavadinta pirmosios Kentukio distiliavimo gamyklos įkūrėjo vardu.
Gėrimai ilgai brandinami ąžuole, todėl išgaunama sodri gintaro spalva ir turtinga, švelni puokštė.
Aromate dominuoja vanilė ir mėtos, o skonyje jaučiamos medienos, citrusinių vaisių, karamelės natos su juodųjų pipirų ir rudojo cukraus akcentais.
Heaven Hill Old Style Bourbon
Klasikinis Kentukio burbonas, brandintas 4 metus, ypač populiarus tarp vietinių gurmanų.
Aromatas: švelnus, saldus, citrusinių vaisių ir karamelės, su šokolado ir riešutų užuominomis.
Skonis: šiek tiek aštrus, citrinų ir medienos, su subtiliu kartumu ir mineraliniu, dūminiu bei duonos skoniu.
"Fighting Cock" burbonas
Didesnio stiprumo (51,5 %) stiprus vyriško charakterio gėrimas, brandintas 6 metus.
Pagrindinės natos: vanilė, medus, karamelė, obuoliai, pipirai.
Georgia Moon Corn Whiskey ir Mellow Corn Whiskey
Autentiškas amerikietiškas neskiestas viskis, pagamintas iš 81 % kukurūzų. Likusi dalis yra rugių ir miežių salyklo alkoholiai.
Brandintas naujose arba naudotose apanglėjusiose statinėse.
Henry Mckenna Single Barrel
Vienintelis šios linijos gėrimas, išpilstytas iš vienos statinės, specialiai atrinktos meistro.
Brandintas 10 metų.
Spalva: šiltas auksinis gintaras.
Kvapas: vanilė ir karamelė, medienos ir žolelių natos.
Kvapas: švelnus, pikantiškas, su ąžuolo, prieskonių ir medaus akcentais. Pabaiga: ilga, saldi, pikantiška.
Rittenhouse Straight Rye Whisky
Klasikinis 4 metų mišinys, kuriame yra ne mažiau kaip 51 % rugių, pavadintas garsiosios Filadelfijos aikštės vardu.
Daugiausia naudojamas kokteiliams gaminti.
Spalva: raudonmedžio. Aromate dominuoja džiovintų vaisių, irisų, saldžiųjų pipirų natos.
Nosis: švari, sodri, su kakavos, citrusinių vaisių, cinamono, muskato riešuto, vanilės akcentais. Pabaiga: aštrus klevų skonis.
Bernheim originalus kvietinis viskis
7 metus brandintas kvietinis viskis su saldžiu vanilės ir medaus aromatu.
Aromatas: švelnus, su irisų, uogų, prieskonių ir šviežių mėtų akcentais.
Larceny Burbonas
Gėrimas, kurio sudėtyje yra nemažai kvietinių alkoholių, pasižymi švelniu, suapvalintu charakteriu ir saldžiu, aštriu skoniu.
Burbono komponentai brandinti nuo 6 iki 12 metų.
Spalva: šviesaus vario. Pagrindinės natos: šviežia duona, irisas, sviestinė karamelė, medus.
Old Fitzgerald Bourbon
Prekės ženklas, turintis 120 metų istoriją ir 50 % stiprumą.
Gėrimo sudėtyje yra nealkoholinio kvietinio spirito.
Kiekvienos laidos brandinimas yra skirtingas.
Aromatas: daugiasluoksnis, su skrudinto ąžuolo, cinamono ir imbiero natomis.
Skonis: neįtikėtinai švelnus, saldus ir aštrus, su subtilia dūmų užuomina.
Pikesville Straight Rye Whiskey
Aukščiausios kokybės ruginis viskis, pagamintas iš atrinktų statinių.
Gaminamas pagal XIX a. pabaigos receptą.
Alkoholinių gėrimų amžius: ne mažiau kaip 6 metai. Spalva: varinė.
Aromate dominuoja kakavos ir skrudinto ąžuolo natos.
Kvapas: sausas, aštrus, su medaus, rugių, gvazdikėlių akcentais.
Skonis: švelnus, vanilinis, su konditerijos prieskonių tonais.
Parker's Heritage Collection
Šeštajam bendrovės distiliuotojui Parkeriui Beamui skirta retų viskių linija.
Atnaujinti: 23.05.2019
Kategorija: Viskis ir burbonas