Žyhulivske alus: istorija, apžvalga, rūšys, įdomūs faktai

Legendinis sovietinis šviesusis alus, kuris populiarumo viršūnėje buvo gaminamas daugiau kaip 700 gamyklų, atsirado XX a. trečiajame dešimtmetyje.

Šiandien garsusis gėrimas gaminamas įvairiose skirtingų šalių alaus daryklose, o šiuolaikinis asortimentas apima visiškai skirtingas rūšis: nuo tradicinio "Samaros", kurio stiprumas siekia 4,5 %, iki kraftinio, nefiltruoto ir specialaus didelio stiprumo.

Legendos istorija

Oficialioje versijoje teigiama, kad sovietinio alaus gamybos technologiją 1935 m. sukūrė atitinkamo mokslinių tyrimų instituto specialistai. Po 3 metų receptas "Žigulevskoje" buvo įtraukti standartai, kuriuose aiškiai apibrėžtos gėrimo savybės: fermentacijos tipas - apatinė fermentacija, tirštumas - ne mažesnis kaip 11 %, alkoholio kiekis - ne mažesnis kaip 2,8 % (pagal masę), o nesaldžių žaliavų kiekis - iki 15 %...

Tačiau alternatyvūs šaltiniai teigia, kad garsiojo lagerio prototipai atsirado daug anksčiau - XIX a. pabaigoje.

Kalbant apie pavadinimą, jis nėra toks aiškus. Legendos byloja, kad dar gerokai prieš oficialų bendrinio termino įregistravimą "Zhigulevske" taip buvo vadinami visi to paties pavadinimo Samaros alaus darykloje gaminami putojantys produktai.

Viena iš seniausių veislių, žinoma nuo 1881 m., vadinosi "Viena iš jų - alaus rūšis", atkreipė partinio elito dėmesį - Anastasas Mikojanas pareikalavo pakeisti pernelyg didelį "buržuazinis" sovietiniam piliečiui artimas pavadinimas. Nesivaržydami gamyklos specialistai veislę pavadino "Žigulevske".

Pagal kitą versiją, legendinis pavadinimas buvo suteiktas Samaros produktui, kuris laimėjo visos Sąjungos alaus gamybos konkursą.

Vienaip ar kitaip, XX a. viduryje šis gėrimas tapo mėgstamiausiu nacionaliniu gėrimu, kurį gamino šimtai alaus daryklų ir kuris sudarė apie 80 % viso SSRS suvartojamo alaus. Todėl Samaros aludarių bandymas pasisavinti legendinį prekės ženklą po Sovietų Sąjungos žlugimo buvo nesėkmingas.

Daugelio kartų pamėgtas alus vis dar verdamas įvairiuose Rusijos regionuose, taip pat Baltarusijoje, Ukrainoje ir Baltijos šalyse. Dauguma gamintojų stengiasi laikytis klasikinės sovietinės technologijos.

Rūšių apžvalga

Neįmanoma išvardyti visų garsiojo lagerio rūšių. Taigi sutelkime dėmesį į pagrindinius:

1. Rusiškas Zhigulevskoye

   Gaminama pagal klasikinį receptą. Sudėtis: miežiai, vanduo, salyklas ir apyniai.

   Stiprumas: 4-4,7%. Tankis: 10-11%. Tiekiama stiklinėje, statinėse, plastikinėje taroje.

   Gerai žinomi gamintojai: UAB "Žigulevske alus" (Samara), UAB "Vyatich" (Kirovas), privati įmonė "Varnitsa" (Smolensko sritis), OAO "Balakovsky Brewery", LTD "Alaus darykla "Baltika", "SAN InBev", PP "Trys pušys" (Uljanovskas), UAB MPBK "Ochakovo" (Maskva).

   

2. Ukrainietiškas Žyhulivske

   Stiprumas: 4-4,7%.

   "Žigulevske Zaporožė išpilstymas į butelius" ("Carlsberg Ukraine"), "Zhigulevskoye" і "Žigulevske eksportas" (PJSC "Obolon"), "Žigulevske" (Umanpyvo), "Zhigulevske light" (LLC "RIVNIEV LTD").

   

3. Baltarusijos Žigulevskoje

   Stiprumas: 5,2%. Tankis: 11%.

   Švelnaus skonio, šiek tiek rūgštoka, tiršta, bet nestipria puta, saldokas poskonis.

   Nuo 1940 m. jį gamina Lidos alaus darykla.

   

Įdomūs faktai

1. Daugelis rašytojų ir muzikantų savo tekstuose minėjo Žulivske: Sergejus Lukjanenko, Ivanas Buninas, Sergejus Antonovas, Vladimiras Vysockis.

2. Pirmasis skonis "Zhigulevskoye" buvo ne toks kartus kaip šiuolaikiniai analogai ir pasižymėjo ryškesniais apynių ir salyklo tonais.

3. Daugkartiniai bandymai reklamuoti liaudies prekės ženklą už NVS ribų buvo nesėkmingi.

4. Vienas iš alaus ir nealkoholinių gėrimų tyrimų instituto darbuotojų devintajame dešimtmetyje pastebėjo, kad "Geriausi "Žiulivske" mėginiai verdami Kirove".

5. Kaina "liaudiškas alus" SSRS, priklausomai nuo regiono, svyravo nuo 35 iki 50 kapeikų.

Atnaujinti: 22.07.2019

Kategorija: Alus, Sidras, Ale