Budweiser alus: istorija, skonio apžvalga ir rūšys
Prekės ženklas "Budweiser" alaus gaminimo istorijoje gali būti laikomas vienu prieštaringiausių. Amerikos ir Čekijos gamintojai dešimtmečius kovojo dėl teisės jį turėti.
Tai, kad Čekijos mieste Ceske Budejovice šio pavadinimo gėrimas gaminamas bent jau nuo XVI a., liudija faktas, kad Čekijoje nuo XVI a. Nors amerikiečių bendrovė "Anheuser-Busch" Budweiser pradėjo gaminti tik 1876 m.
Šiuo metu prekės ženklas priklauso Čekijos alaus daryklai "Budějovický Budvar", todėl "Vzboltai" jai skyrė šį straipsnį.
Įmonės istorija
Tikėtina, kad alus Česke Budejovicų teritorijoje buvo verdamas XIII a. antroje pusėje.
Tuo metu miestas buvo žinomas kaip Budweisse: šis pavadinimas tapo legendinio prekės ženklo pavadinimo pagrindu.
Pasak legendos, miestą įkūręs karalius suteikė jo gyventojams teisę virti putojantį gėrimą.
Vėliau vietinis alus tapo toks populiarus, kad buvo reguliariai tiekiamas Prūsijos monarcho Frydricho I dvarui.
Moderni alaus darykla primityvios alaus daryklos vietoje pastatyta tik 1895 m. "Budweiser Budvar" aktyviai didino gamybos apimtis ir pradėjo tiekti produktus už šalies ribų.
1897 m. Štutgarto parodoje gėrimas buvo apdovanotas aukso medaliu.
Šiandien šį prekės ženklą vertina ne tik čekai, bet ir alaus mėgėjai visame pasaulyje - vietos produktai eksportuojami į 80 šalių.
Tarp pasiekimų - titulas "Pasaulis’"Geriausias lageris"" prestižiniame konkurse "Pasaulio alaus apdovanojimai".
Čekijos aludariai labai rūpinasi savo reputacija ir ne tik išlaiko savo pozicijas, bet ir nuolat tobulina gamybos procesą bei kuria naujas gėrimų rūšis.
Įmonės teritorija atvira turistams, kuriems siūloma išvystyta infrastruktūra, įdomios ekskursijos ir degustacijos. Įmonė turi keletą filialų Slovakijoje, Vokietijoje ir Jungtinėje Karalystėje.
Čekijos "Budweiser" savybės
Kruopščiai atrinkti ingredientai
Įmonė naudoja tik aukščiausios klasės aromatinius apynius, labai gryną artezinį vandenį, išgaunamą iš 300 metrų gręžinio, specialią salyklo veislę, idealiai tinkančią alaus gamybai, ir geriausios kokybės grūdus.
Mielės gaminamos įmonės laboratorijoje.
Alaus grynumo įstatymo laikymasis 1516
Tai seniausias ir iki šiol galiojantis reglamentas dėl sudedamųjų dalių kokybės.
Gamybos procese nenaudojami dirbtiniai dažikliai ir apynių ekstraktai.
Ypatingo mikroklimato kūrimas
Alaus daryklose ir kiekvienai gėrimo rūšiai kuriami unikalūs receptai.
-
Originalūs žaliavų apdorojimo metodai, turintys 750 metų istoriją
Tai: virimo užmaišymo metodas, lėta pirminė apatinė fermentacija ir ilga šalta antrinė fermentacija.
Fermentacijos laikotarpis priklauso nuo alaus rūšies ir trunka nuo 10 iki 15 dienų.
Vidutiniškai 1-3 mėnesiai skiriami brandinimui specialiose talpyklose 1-3 °C temperatūroje, o kai kurios alaus rūšys brandinamos ilgiau nei šešis mėnesius.
Per šį laikotarpį skonis sušvelnėja, gėrimas atsikrato nereikalingų priemaišų ir įgauna harmoningą sudėtį.
Budweiser alaus rūšys
Įmonė gamina tiek šviesų, tiek tamsų gėrimą. Stiprumas svyruoja nuo 4 iki 7,5 %. Taip pat yra nealkoholinis produktas.
Budweiser Budvar B:ORIGINAL
Aukščiausios kokybės šviesus alus. Aukštos kokybės žaliavų naudojimas ir 3 mėnesių brandinimo laikotarpis leido sukurti gardų gėrimą, kuris džiugina visus pojūčius.
Sodri aukso spalva, švelnus apynių aromatas ir malonus kartumas patiks tikriems žinovams.
Budweiser Budvar B:CLASSIC
"Visiems tinkantis alus" - Taip gamintojas apibūdina šį lengvąjį gėrimą.
Lengvoji aukščiausios kokybės produktų versija.
Budweiser Budvar B:DARK
Tamsusis aukščiausios rūšies alus pasižymi ryškia spalva, nuostabiu skrudinto salyklo aromatu ir sausu, šiek tiek kartoku karamelės skoniu be dominuojančio saldumo.
Jis gaminamas pagal tą pačią technologiją kaip ir lengvasis gėrimas, įskaitant trijų rūšių salyklą: Miuncheno, karamelinį ir skrudintą.
Tamsaus "Budweiser" pagrindu taip pat verdamas vaisinis alus su vyšniomis - "Budweiser Budvar B:CHERRY".
Budweiser Budvar B:SPECIAL
Norint sukurti šį neįprastą gėrimą, buvo pakeisti tradiciniai metodai: alus ilgiau brandinamas ir pereina kelis fermentacijos ciklus.
Jis išpilstytas į statines, todėl produktas įgauna originalų skonį: žinovai jame randa mielių natų.
Ypatingojo "Budweiser" spalva - aukso geltonumo, nepermatoma, be įprasto blizgesio, lengvas pradinis skonis pereina į kietumą ir stiprumą. Alus - gera atgaiva.
Bud B:STRONG
Dėl 200 dienų brandinimo laikotarpio šis gėrimas laikomas "alaus alchemijos viršūnė".
Jo sodrus salyklo skonis ir tamsiai auksinis atspalvis gali būti tinkama bet kokio vakaro ar ypatingos dienos pabaiga.
Tai tikras Čekijos alaus gamybos srities perlas. Stiprumas - 7,5 %.
Budweiser Budvar Cvikl
Nefiltruotas mielių alus iš statinės - duoklė vietos tradicijoms.
Kad alus tekėtų tarsi upė, užteko gauti buko pleišto ("cvikl" Čekiškai).
Tai tas pats gėrimas iš rūsio, pasižymintis gaiviu, sodriu skoniu, ryškesniu kartumu ir nefiltruotam produktui būdingu matiniu paviršiumi.
Budweiser Budvar B:FREE
Čekijos aludariai pasirūpino ir tais, kurie dėl tarnybinių pareigų ar kitų aplinkybių turi susilaikyti nuo alkoholio.
Nealkoholinis "Budweiser" skirtas vairuotojams ir negeriantiems asmenims: skonis beveik toks pat kaip klasikinės versijos.
Gėrimo variantų dizainas ir kitos savybės gali skirtis priklausomai nuo gamybos vietos.
Amerikietiškas "Bud" ir čekiškas "Budweiser
Nepainiokite čekiško produkto su amerikietišku: jų skonis panašus, bet ne toks pat.
Skirtumai susiję ne tik su sudėtimi, bet ir su kitais parametrais:
JAV alus yra lengvesnis, geriau malšina troškulį, lengvas ir gaivus. Dažniau gaminamas su prekės ženklu "Bud".
Čekiškas gėrimas yra tirštesnės struktūros ir puikiai tinka vartoti po sočios vakarienės, žiemos susibūrimuose draugiškoje ar šeimyninėje kompanijoje.
Skonyje, be tradicinių apynių ir grūdų natų, yra karamelės ir kavos tonų.
Naudojimo rekomendacijos
Optimali degustacijai tinkama temperatūra yra 5-10 °C.
Lengvosios rūšys tinka vasarai, nes pasižymi gaivinančiu poveikiu.
Tamsūs idealiai tinka žiemai.
Maistas: vėžiai, krevetės, sūris, aštrūs užkandžiai, traškučiai, džiovinta ir vytinta žuvis, azijietiški patiekalai.
Tamsesnės veislės dera su mėsos, vokiškais ir Lotynų Amerikos patiekalais.
Atnaujinti: 14.12.2018
Kategorija: Alus, Sidras, Ale