Nendrinis vabalas: kas tai yra, istorija + 2 receptai

Zhzhenka - gėrimas, priskiriamas atskirai karšto punšo rūšiai. Gaminama iš alkoholio (dažniausiai romo, bet pasitaiko išimčių - konjako), vaisių, deginto cukraus. Standartinis punšas paprastai maišomas su cukrumi. Gaminant pyragą, jis išdėliojamas ant grotelių paviršiaus, ant jo pilamas alkoholio turinys, o tada uždegamas. Dėl aukštos temperatūros punšas pradeda tekėti į indą su alkoholio pagrindu, taip jį sušildydamas.

Nendrės istorijos metraščiuose

1814: Šie metai buvo pažymėti Napoleono kariuomenės pergale ir žženkos atsiradimu Rusijoje. Jį daugiausia vartojo husarai, nes jo sudėtyje buvo prieskonių ir cukraus, kurie tuo metu nebuvo pigūs. Jį mėgo dėl šildančio poveikio ir dėl to, kad suteikdavo drąsos. Jie taip pat valgė jį už fronto, kai pasiilgdavo fronte praleisto laiko, nes neturėjo ką veikti, tik gerti ir žaisti kortomis...

Tarnyboje punšas buvo ruošiamas toks, kokį tik reikėjo, tačiau namuose jie kruopščiai rinkosi patiekalus. Jis naudojo sidabrinius kibirus, samčius ir stiklines, papuoštas ornamentais, kurie buvo kaip nors susiję su karine tematika. XIX a. pradžioje buvo ne gėda tokius patiekalus dovanoti jubiliejų ir švenčių proga.

1820: Tarp gėrimo gerbėjų buvo pastebėtas A. С. Puškinas. Jis jį praminė karo vado Benckendorfo vardu dėl jo raminamojo poveikio skrandžiui. Bet jis tik išjudino visus likusius organus. Yra toks atvejis, kai poetas, būdamas girtas, iššaukė du savo bendražygius į dvikovą, o trečiąjį paskyrė antrininku.

Puškinas buvo ypač švelnus savo draugės Eupraksijos Vrevskos paruoštam tortui. Jis net padovanojo jai puodelį, kuris iki šiol saugomas Trigorsko muziejuje-stačiatikių muziejuje (nuoroda).

1830: Šiais metais kitas garsus rusų poetas M. Ю. Lermontovas mokėsi Gvardijos leitenantų ir kavalerijos jaunesniųjų leitenantų mokykloje. Ten jis sutiko žynį, kuris buvo mokinių mėgstamas.

tais pačiais metais rašytojas ir publicistas A. И. Hercenas studijavo universitete. Gėrimas buvo dažnas svečias vakarėliuose.

1840: Ženka tapo klasika. 1840 m. gegužės 9 d. M. В. Gogolis šventė savo vardadienį, kurio metu paruošė gėrimą svečiams, tarp kurių buvo Lermontovas, Viazemskis ir kitos garsios asmenybės.

XIX a: XIX a. tarp peterburgiečių ir maskviečių išblėso deginimosi mada. Husarai jai atšalo. Priežastis buvo ta, kad jų finansinė padėtis pasikeitė ne į gerąją pusę: dabar tarnavo kitų klasių atstovai.

dvidešimtojo amžiaus: šimtmečio pradžioje jis atliko tik tam tikro ritualo vaidmenį tarp pareigūnų, kurie tik papildydavo lentynas.

1918: Pirmojo pasaulinio karo pabaiga sutapo su visišku sidro gamintojų išnykimu. Pamirškite apie tai.

Šiandien: Džinas su toniku populiarėja, o baruose ir restoranuose šis nuostabus alkoholis patiekiamas nedidelėmis porcijomis.

Klasikinis kordelio receptas

Jis buvo paskelbtas kulinarijos knygoje, skirtoje tiems, kurie tarnavo, "Vienos dienos virėjas" 1914.

Ingredientai

1. romo - 0,5 litro

2. Šampanas - 1,5 litro

3. Desertinis baltasis vynas (Sauternes) - 0,75 l

4. Granuliuotas cukrus - 700 g

5. Rafinuotas cukrus - 200 g

Paruošimo būdas

1. Sumaišykite visus alkoholinius gėrimus, išskyrus romą.

2. Įpilkite cukraus pudros, nedideliais griežinėliais supjaustytą ananasą.

3. Įjunkite mažą kaitrą, mišinį kaitinkite iki 65-75 °C temperatūros.

4. Po 10-15 minučių keptuvę nukelkite nuo kaitros.

5. Uždėkite groteles arba dvi sukryžiuotas šakutes / iešmelius. Į piramidę suberkite gabalinį cukrų.

6. Supilkite romą, padegkite ir pilkite, kol cukrus ištirps.

Šiuolaikinis ženkos receptas

Ingredientai

1. Raudonasis vynas - 2 litrai

2. Romas / viskis - 0,5 litro

3. Konjakas - 250 ml

4. Karšta stipri juodoji arbata - 1 litras

5. Datulės be kauliukų - 300 g

6. Džiovintos slyvos be kauliukų - 300 g

7. Ananasai (švieži arba konservuoti) - 200 g

8. Razinos - 200 g

9. Apelsinas - 2 vnt

10. Cinamonas - 2 lazdelės

11. Didelė citrina - 1 vnt

12. Kandiruoti vaisiai - 600 g

13. Gvazdikėliai - 6-8 pumpurai

14. Prieskoniai - 4 žirneliai

Gaminimo būdas

1. Razinas, džiovintas slyvas, datules užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių, nusunkite. Supjaustykite vaisius, ananasus, sumaišykite.

2. Citriną ir apelsinus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais. Sudėkite į puodą.

3. Sudėkite tik gvazdikų pumpurus, įspauskite į vieną apelsino skiltelę.

4. Į tą patį puodą įpilkite pusę stiklinės vandens, prieskonių, pastatykite ant viryklės.

5. Užvirinkite, išjunkite dujas, uždenkite ir palaikykite 15 min.

6. Jei reikia, supjaustykite cukruotus vaisius mažais gabalėliais, sudėkite juos į kitą puodą, supilkite vyną. Kaitinkite neužvirindami. Supilkite citrinų ir apelsinų mišinį, palaikykite kelias minutes, palikite nuošalyje, uždenkite dangčiu.

7. Į didelį dubenį sudėkite pirmame etape supjaustytus vaisius, ant jų uždėkite vielinį grotelį ir suberkite cukrų. Iš anksto pašildytą brendžio ir romo mišinį užpilkite ant cukraus, kad jis pakankamai įsigertų.

8. Uždekite jį, pilkite tol, kol jis visiškai ištirps.

9. Į indą supilkite arbatą, vyną. Kruopščiai išmaišykite.

Kaip ir ką patiekti

Palenką galite ruošti priešais svečius išjungę šviesą, kad padarytumėte jiems įspūdį. Kol gėrimas karštas, supilkite jį į stiklines, įdėkite džiovintų vaisių. Nuo jos negalima pasigerti, tik sušilti ir pasilinksminti. Todėl senovėje buvo įprasta jį patiekti susirinkimo pabaigoje, kad sustiprėtų ankstesnio gėrimo poveikis.

Atnaujinti: 02.04.2020

Kategorija: Kitas alkoholis