Medaus likeris: 5 receptai namuose

Bet koks gėrimas tampa daug kartų aromatingesnis, švelnesnis ir skanesnis, jei į jį įdedama medaus. Tikriausiai daugelį gamintojų užplūdo banga "medaus naujovės" o dabar lentynose pilna šių aromatinių gėrimų, kurių pagrindą sudaro viskis, brendis ir burbonas.

Žinoma, paprasčiausia nueiti į artimiausią prekybos centrą ir nusipirkti butelį "Jack Daniels Honey", "Jim Beam Honey", "Metaxa Honey Shot" arba "Drambuie".

Tačiau patikėkite, naminis likeris, pasižymintis neįtikėtinu medaus skoniu ir pikantišku aromatu, nenusileidžia žinomiems prekių ženklams.

Lenkų medaus likeris Krupnik

Šiame recepte alkoholį galima pakeisti degtine. Tačiau paruoštas likeris labai skirsis ne tik stiprumu, bet ir skoniu.

Vietoj vanilės ankšties taip pat galite naudoti 2-3 paketėlius vanilinio cukraus.

Sudedamosios dalys

1. Alkoholio (95 %) - 500 ml

2. Medus - 500 g

3. Vanduo - 400 ml

4. Gvazdikėliai - 5 pumpurai

5. Badian - 1 vnt

6. Vanilės pupelė - 1 vnt

7. Cinamono lazdelė - 1 vnt

8. Kardamonas - 3 vnt

9. Soda - 1/5 šaukštelio. л

10. Džiovintos mėtos - 1 arbatinis šaukštelis l

11. Imbiero - pagal skonį

Paruošimo būdas

1. Pirmiausia puode turime sumaišyti vandenį, medų ir visus prieskonius, įskaitant sodą.

2. Tada aromatinį mišinį virkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių, nepamiršdami išmaišyti ir pašalinti putas. Kad medus neišskirtų kancerogeninių medžiagų, svarbu stebėti kaitinimo temperatūrą, kuri neturėtų viršyti 60 laipsnių.

3. Atvėsusį medaus sirupą su prieskoniais sumaišykite su alkoholiu ir supilkite į tinkamą stiklinį indą. Palikite 2-3 dienas pastovėti vėsioje vietoje.

4. Praėjus nurodytam laikui, nuovirą perkoškite, o tada filtruokite ir išpilstykite į butelius.

5. Prieš ragaujant gėrimas turi būti brandinamas bent du mėnesius, bet geriau šį etapą pratęsti 1-2 metams. Per šį laiką gėrimas visiškai nuskaidrės, o drumstos nuosėdos nukris į dugną.

6. Paruošto medaus likerio stiprumas yra apie 40 laipsnių.

Dambūrio medaus likeris "Chivas Regal" pagrindu

Originalus škotiškas likeris gaminamas 12 metų "Chivas" pagrindu, tačiau tai brangus malonumas ir jį galima pakeisti bet kokiu kitu mišiniu.

Žinoma, tiksli prieskonių ir prieskoninių žolelių sudėtis ir proporcijos yra saugomos griežčiausioje paslaptyje, tačiau mes žengsime žingsnį su arkliu ir įdėsime tik rozmarino. Ir naminė garsiojo "Drambuie" versija spindės naujai.

Sudedamosios dalys

1. "Chivas Regal" - 700 ml

2. Viržių medus - 240 g

3. rozmarinas - 1 val. л. (džiovinta - 0,25 val. л.)

Paruošimo būdas

1. Susmulkinkite rozmariną, supilkite jį į stiklainį ir užpilkite viskiu. Palikite kambario temperatūroje 1-2 dienas.

2. Po to aromatinę tinktūrą reikia kruopščiai perfiltruoti per smulkų sietelį.

3. Dabar įpilkite medaus ir kruopščiai suplakite. Palikite 1-2 dienas, kad nuosėdos visiškai nusėstų ant dugno.

4. Tada medaus likerį atsargiai nusunkite nuo nuosėdų ir perkoškite per filtrą.

5. Supilkite gėrimą į butelį ir leiskite jam virti kuo ilgiau.

Medaus likeris "Drambuie", kurio pagrindą sudaro "Johnny Walker Black Label

Žinoma, tai taip pat nėra pats pigiausias variantas, tačiau jis artimesnis originaliam gėrimo skoniui.

Šį receptą sukūrė amerikiečiai, tačiau vėlgi, norėdami sutaupyti šiek tiek pinigų, galite imti klasikinį "Red Label.

Ingredientai

1. Black Label viskis - 750 ml

2. Skystas medus - 350 ml

3. Citrinos žievelės - 2 juostelės po 5 cm

4. Susmulkintos krapų sėklos - 1/4 arbatinio šaukštelio

5. Džiovinta angelikos šaknis - 2 arbatiniai šaukšteliai (smulkiai supjaustyta)

Paruošimo būdas

1. Visus ingredientus sumaišykite stikliniame inde ir palikite kambario temperatūroje 14 dienų. Per pirmąsias 24 valandas gėrimą reikia kelis kartus stipriai pamaišyti.

2. Po dviejų dienų išimkite iš indo citrinos žievelę ir toliau laikykite gėrimą tamsioje vietoje iki termino pabaigos.

3. Po 2 savaičių likeris turi būti filtruojamas ir išpilstomas į butelius.

4. Dabar sunkiausias etapas - senėjimas. Patartina ištempti bent šešis mėnesius.

Medaus likeris su žolelėmis

Ingredientai: 1

1. 96 % alkoholis - 250 ml

2. Gėlių medus - 250 ml

3. Vanduo - 250 ml

4. Mėtos - 1 valgomasis šaukštas

5. Melisos - 1 valgomasis šaukštas. л

6. Čiobreliai - 1 valgomasis šaukštas

7. Jonažolė - 1 nedidelė šakelė

8. Soda - 0,5 arbatinio šaukštelio

Paruošimo būdas

Gaminimo technologija visiškai pakartoja visus punktus iš pirmojo recepto.

Paprastas medaus likeris

Sudedamosios dalys

1. Vanduo - 1 litras vandens

2. Alkoholis - 500 ml

3. Medus - 1 kg

4. Šviežia citrina - 1 vnt

Paruošimo būdas

1. Citrinos žievelę greitai nuplikykite ir nuvalykite švariu rankšluosčiu.

2. Nupjaukite citrinos žievelę, supilkite alkoholį, leiskite jam užvirti.

3. Užvirinkite vandenį, supilkite medų ir virkite ant silpnos ugnies 4 valandas, nugriebdami putas.

4. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros, sumaišykite su alkoholiu ir padėkite šiltoje vietoje 14-15 dienų.

5. Paruoštą gėrimą perkoškite, išpilstykite į butelius, sandariai uždarykite ir prieš gerdami palikite 150-180 dienų.

Atnaujinti: 18.06.2018

Kategorija: Likeriai ir tinktūros