Sciroppo di zucca: una ricetta piccante da fare in casa

Una caratteristica peculiare di questo sciroppo è l'incredibile sapore e aroma di zucca matura quando è combinato con cannella e chiodi di garofano.

Lo sciroppo è ideale per caffellatte, tè, cioccolata calda e numerosi dessert.

Cos'altro si fa con la zucca: un fusto di birra

Preparare lo sciroppo di zucca

Ingredienti

1. Acqua - 250 ml

2. Zenzero secco - 1,5 cucchiai da tavola

3. Coriandolo macinato - 0,5 cucchiaini da tè

4. Cannella macinata - 1,5 cucchiai da tavola

5. Noce moscata macinata - 1,5 cucchiai da tavola

6. Zucchero - 200 g

7. Zucca fresca - 350 g

Il metodo di preparazione

1. Sbucciare e tagliare la zucca in piccoli pezzi.

2. Unire la zucca e l'acqua in una casseruola. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio fino a quando la zucca è tenera. Ci vogliono circa 10-12 minuti (a seconda della varietà di zucca).

3. Macinare la zucca con il brodo fino a ottenere una purea con un frullatore o un pestello.

4. Aggiungere zucchero e spezie.

5. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6. Raffreddare lo sciroppo di zucca e versarlo nei barattoli, chiudendo i coperchi. Mettere in frigorifero.

Aggiornamento: 29.08.2019

Categoria: Ricette con sciroppo