Sciroppo di kiwi: ricetta da fare in casa
La Cina è considerata il luogo di nascita del kiwi. Il suo nome deriva dall'aspetto sorprendentemente simile a quello del kiwi, un uccello senza volo.
Questo sciroppo ha il sapore dolce e succoso del kiwi maturo, oltre a leggere note di fragola. Ha un buon equilibrio e una leggera asprezza che pizzica la lingua. Il retrogusto è piacevole, pronunciato e di lunga durata.
Anche con kiwi preparare il liquore
Preparare lo sciroppo di kiwi
Ingredienti
Kiwi - 500 g
Acqua - ½ tazza
Sciroppo di zucchero - 500 ml
Metodo di preparazione
Sbucciare il kiwi, schiacciarlo bene, cospargerlo di zucchero semolato e lasciarlo riposare per 2 ore.
Aggiungere quindi l'acqua alla massa di frutta, mescolare e lasciare riposare per altri 30 minuti.
Spremere la massa ottenuta e filtrare attraverso un setaccio o diversi strati di tela di formaggio.
Mescolare il succo con lo sciroppo di zucchero in rapporto 1:1, poi si può regolare la proporzione a proprio piacimento.
Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 3-5 minuti.
Raffreddare, imbottigliare e riporre in frigorifero per la conservazione.
Aggiornamento: 27.08.2019
Categoria: Ricette con sciroppo