Sciroppo di caffè: una ricetta da fare in casa
Lo sciroppo aromatico al caffè permette di aromatizzare velocemente cibi e bevande con i toni del caffè.
Il vantaggio dello sciroppo di caffè è la sua indipendenza: per esempio, si può preparare una bevanda analcolica diluendone qualche cucchiaino con acqua fredda e aggiungendo del ghiaccio.
Come determinare la prontezza dello sciroppo? Lasciate cadere una goccia nell'acqua, se rimane una goccia e non si spande, lo sciroppo è pronto.
Ricetta dello sciroppo di caffè classico
Ingredienti
Caffè macinato - 4 cucchiai
Zucchero - 200 g
Acqua - 400 ml
Il metodo di preparazione
Versare 4 cucchiai di caffè macinato in un pentolino, versare 400 ml di acqua, mescolare accuratamente e mettere sul fuoco.
Portare a ebollizione il caffè e cuocerlo a fuoco medio per alcuni minuti.
Spegnere e lasciare riposare per un po' per far depositare i sedimenti.
Versare con attenzione il composto finito in una ciotola in modo che la parte più densa rimanga sul fondo della pentola.
Versare 200 grammi di zucchero in una casseruola dal fondo spesso, mettere su un fuoco piccolo e, senza mescolare, portare lo zucchero a uno stato caramellato.
Versare il caffè e, mescolando di tanto in tanto, far bollire a fuoco medio fino a quando lo sciroppo avrà una consistenza densa; ci vorranno circa 20-25 minuti.
Si può determinare la preparazione facendo cadere una goccia nell'acqua: se rimane una goccia e non si spande, lo sciroppo è pronto.
Inviamo lo sciroppo finito in frigorifero, la durata di conservazione garantita è di 2 settimane.
Aggiornamento: 24.08.2019
Categoria: Ricette con sciroppo