Il vino Marsala: descrizione, tipi, come e cosa bere
La sorella minore dei vini liquorosi iberici: il Marsala, nasce nell'omonima città portuale della Sicilia occidentale nel 1773.
La storia della bevanda
Si ritiene che il creatore della bevanda sia un commerciante di vini inglese di Liverpool, John Woodhouse, che decise di sperimentare un vino locale chiamato perpetuum durante una sosta forzata in Sicilia, non avendo nulla da fare.
Nel 1796, la bevanda fu finalmente calibrata e la sua produzione fu messa in commercio.
Tra gli estimatori del Marsala c'erano personaggi diversi come il difensore della frammentazione feudale dell'Italia: l'ammiraglio Horatio Nelson e il combattente per l'unificazione di questa stessa Italia: Giuseppe Garibaldi.
Cosa rende il Marsala un vino unico
Il Marsala è un vino d'uva molto forte fortificato con bicchieri di vino porto non invecchiato. Altre sfumature dipendono dal periodo di invecchiamento e dalla dolcezza della bevanda.
Ad esempio, vini come il Vergine e il Vergine Riserva sono utilizzati come digestivi; altri - per aperitivi e feste.
Le varianti secche sono destinate al consumo prima dei pasti o durante il pasto principale (un tempo venivano servite tra il primo e il secondo piatto). Le varietà semisecche e dolci servono come aggiunta al dessert.
Inoltre, il marsala secco viene solitamente raffreddato a 10°C. Le varietà da dessert della bevanda devono essere conservate a temperatura ambiente.
Questo vino è raramente utilizzato nei cocktail. Le eccezioni di cui sopra includono i cocktail "Marsala martini".
Cosa bere con il marsala
I frutti di mare (comprese le ostriche), il pesce bollito e i formaggi piccanti come il parmigiano e il gorgonzola sono considerati lo spuntino perfetto per il Marsala bianco secco. I rossi secchi si abbinano bene alle insalate di carne e ai brodi.
I vini semisecchi di questa tipologia sono in perfetta armonia con la frutta. Si consiglia vivamente di servire biscotti alle noci o delicati dessert italiani cosparsi di noci grattugiate con la variante dolce.
Aggiornamento: 27.07.2017
Categoria: Vino e Vermut