Vino kosher: una panoramica di 5 marchi
La caratteristica principale del vino kosher è che è prodotto da ebrei che osservano il Sabbath. Inoltre, la vite deve avere quattro anni prima della raccolta degli acini e tutti gli ingredienti devono essere di origine vegetale.
Un'altra regola si applica ai vini israeliani - "l'anno sabbatico", quando il terreno viene fatto riposare. Ogni settimo anno viene contato dal giorno in cui il popolo ebraico entrò in Israele. Si chiama "Sabato".
Barkan, Semillon Monfort
Bianco semisecco, 11% di alcol.
La produzione si trova in Israele, Barkan esiste dal 1899. Il suo fondatore è Solomon Friedman. Nel 1990 è stata acquistata da Shmoel Boxer e Yair Lerner. Ecco come ha preso il nome di Cantine Barkan. Oggi la cantina è una delle più grandi del Paese, con un quarto delle azioni di proprietà dello Stato. È in costante sviluppo, investe nella costruzione di nuovi impianti e nell'acquisto di vigneti.
Il vino si basa sulla varietà Semillon. Piacevole colore paglierino. Leggero ed elegante. Il gusto combina toni fruttati e floreali e un'acidità equilibrata. L'aroma rivela pera, limone e note floreali. Retrogusto morbido.
Bartenura, Pinot Grigio delle Venezie IGT
Bianco secco, 11,5% di alcol.
L'azienda prende il nome dal rabbino e interprete della Mishnah Ovadia ben Abraham. Era conosciuto con il soprannome di "Bartenura", in sintonia con la città italiana di Bertinoro, da cui proviene. L'azienda si attiene ancora alle leggendarie tradizioni del suo Paese. Dell'intera linea di vini, i vini kosher sono stati particolarmente richiesti. Sono stati acquistati dagli ebrei americani negli anni '80 e '90. Nessuna festa religiosa, che sia Rosh Hashanah o la Pasqua ebraica, sarebbe completa senza un'importante bottiglia blu.
La bevanda è prodotta in Veneto a partire dal Pinot Grigio. Dorato chiaro. Gusto equilibrato e decisamente secco, incorniciato da note di scorza di limone, erbe aromatiche e frutti bianchi, con un'acidità rinfrescante. L'aroma è intessuto di frutta, erbe e minerali.
Recanati, Riserva Speciale (kosher)
Vino rosso secco, 13,8% di alcol.
L'azienda Recanati esiste dal 2000. È stato creato da una comunità di appassionati, guidata da Lenny Recanati. L'obiettivo del produttore era quello di produrre vini israeliani di buona qualità a un prezzo accessibile. La cantina si trova nella Hefer Valley, in Israele, ed è dotata delle più moderne tecnologie. Tutti i vini sono certificati come kosher e sono costantemente controllati dal rabbino Weiss. È il presidente dell'Unione Ortodossa. I prodotti sono forniti a boutique e ristoranti del Paese e vengono esportati.
Il vino fa parte della principale Serie di Riserve Speciali ed è riconosciuto come il suo fiore all'occhiello. L'uvaggio è costituito principalmente da Cabernet Sauvignon e da circa l'8% di Merlot. Colore rubino nobile. Corposo con tannini vellutati. Il bouquet gustativo rivela aromi erbacei, pepati, di cioccolato e fruttati. Profuma di bacche nere, caffè tostato e cioccolato con un tocco di tabacco.
Hafner, "Composizione Old Vienna" Pinot grigio
Bianco secco, 11,5% di alcol.
L'azienda vinicola Hafner è stata fondata nel XIX secolo nella famosa regione vinicola del Burgenland, in Austria. Ha un clima unico e molto soleggiato. La viticoltura è fiorente qui fin dal Medioevo. La linea "Vecchia composizione di Vienna" è stato immesso sul mercato nel 1999, in concomitanza con il centenario del compositore austriaco I.Strauss, il riconosciuto "il re del valzer". L'etichetta raffigura il monumento al maestro che sorge a Vienna, sua piccola patria.
Il Pinot grigio da vino è coltivato nel Burgenland. Sono esclusi tutti gli additivi e i prodotti di origine animale. Il palato raffinato ed equilibrato sorprende con sfumature fruttate e un carattere raffinato. Tutto questo si legge anche nel lungo retrogusto. Aroma delicato di note fruttate e floreali e dolcezza di miele e caramello.
Aggiornamento: 18.07.2020
Categoria: Vino e Vermut