Il vino Ahasheni: storia, panoramica dei tipi, come e cosa bere + curiosità

Ahasheni - Vino rosso semi-dolce georgiano prodotto nell'omonimo villaggio del distretto di Gurjaani. I vigneti, prevalentemente di varietà Saperavi, sono situati sulle pendici della montagna Xiv, a un'altitudine compresa tra i 500 e gli 800 metri sul livello del mare. Qui piove molto, quindi non c'è praticamente bisogno di annaffiare le viti.

Storia della varietà e del vino

La leggenda narra che durante il regno del re georgiano Davide IV il Costruttore fu costruito un tempio intitolato al Grande Martire Giorgio. Una delle giornate si è rivelata calda e gli operai hanno deciso di rilassarsi bevendo vino. Improvvisamente, un bicchiere di uno di essi gli cadde dalle mani e l'alcol si rovesciò.

Il mattino dopo, in questo punto è stata avvistata una vite che si sta staccava dal suolo. Per ordine del re, fu organizzato un vigneto, la cui varietà fu chiamata Saperavi.

La produzione commerciale della bevanda è iniziata all'inizio del XX secolo, in un piccolo insediamento di Kakheti.

A causa dell'elevato contenuto zuccherino del frutto (22%), non vengono utilizzati dolcificanti artificiali nel processo di produzione del vino.

Tipi di vino Akhasheni

1. Alaverdi, 13%

   Ricco di melograno. Morbido, fruttato. Zuccherino. Profumo intenso di frutta. Il retrogusto è lungo. A causa della sua dolcezza, potrebbe non essere adatto ai dessert.

2. Badagoni, 10% di gradazione alcolica

   Colore rubino scuro. Il gusto è fruttato, di piacevole dolcezza, senza forte acidità. Crostata. Ricco aroma di uva. Il retrogusto è morbido.

3. Mildiani, 13% di alcol

   Colore rosso scuro. Fruttato, moderatamente dolce, ricco. Note di ciliegia e prugna si intrecciano nell'aroma. Retrogusto persistente.

4. Valle di Teliani, 12,5%

   Colore ciliegia. Il gusto è intessuto da sentori di ribes nero, mora e in parte ciliegia. Abbastanza aspro. Si beve facilmente. Profuma di frutta. Retrogusto vellutato.

5. Palavani, 12%

   Colore rubino intenso. Il gusto è armonioso con note di frutti di bosco e spezie. Dolcezza intrinseca. Aroma di ciliegie e ribes nero, completato da una leggera speziatura. I frutti di bosco si sentono nel lungo retrogusto.

Come e con cosa bere l'Ahasheni

È meglio bere vino quando si è giovani. Viene invecchiato da uno a quattro anni, cosa che di per sé non influisce sul sapore. Ma può essere rovinato da una conservazione impropria. Il posto migliore per bere è il seminterrato.

Raffreddare il vino a 12-14 °C prima di servirlo.

L'Ahasheni si abbina bene a carni rosse, dessert al cioccolato, formaggi e snack di frutta.

Fatti interessanti

1. Nel 2010, il nome Akhasheni è stato legalmente assegnato al villaggio in cui viene prodotto.

2. I georgiani dividono il vino in bianco e nero. Se si guarda da vicino, il rosso luccica di sfumature nere.

3. Badagoni è l'unica fabbrica in Georgia ad avere un certificato di qualità ISO. I prodotti Alaverdi hanno ricevuto 32 premi d'oro e 42 marchi di qualità.

Aggiornamento: 03.05.2020

Categoria: Vino e Vermut