Vino verde (verde): cos'è, caratteristiche, specificità, marche famose + cosa e come si beve

Il vino verde, a differenza del rosso e del bianco, non deve il suo nome al colore della bevanda, bensì alla. Infatti, il vino verde è un vino giovane che si consiglia di consumare nel primo anno dopo l'imbottigliamento.

In portoghese, il Vinho Verde (vino verde) prende il nome dalla regione di produzione situata nel nord del Portogallo, tra i fiumi Minho e Douro. In riferimento alla tecnologia di produzione, che è influenzata dalle condizioni climatiche locali, questo numero è di circa 700 mm.

Caratteristiche del terroir

La zona di produzione del vino verde ha un clima particolare che non è simile a quello di altre zone della Spagna e del Portogallo. La regione è fortemente influenzata dalle masse d'aria provenienti dall'Oceano Atlantico, il che si riflette nell'alto livello di precipitazioni.

Durante l'anno, il loro numero raggiunge 1,5-2 mila millimetri. Per fare un confronto: A San Pietroburgo, che è considerato "pioggia" della città, questo numero è di circa 700 mm.

Gli alti livelli di umidità portano a una scarsa maturazione degli acini: sotto l'influenza dell'umidità, spesso marciscono e si ricoprono di muffa.

Per far fronte in qualche modo a questo flagello, gli abitanti del luogo iniziarono a coltivare l'uva su alte strutture ad arco - i gazebo. Il periodo di raccolta nella regione è sempre iniziato prima rispetto ad altre zone del Portogallo. Da qui il nome della zona e, successivamente, della bevanda che vi si produce.

La regione del Vinho Verde è stata ufficialmente riconosciuta come regione con chiari confini geografici nel 1908 e nel 1926 è stato redatto un regolamento per definire le caratteristiche dei vini prodotti in questa zona.

Molte bevande locali appartengono alla più alta categoria DOC (Denominacao de Origem Controlada) e alla meno prestigiosa ma non meno pregiata VR (Vinho Regional, con origine geografica protetta).

Tra l'altro, la regione vinicola del Vinho Verde è la più grande del Portogallo (34 mila ettari). dei vigneti). ha), e i suoi prodotti sono forniti a più di 60 paesi.

La specificità dei vini verdi

Le uve raccolte precocemente sono caratterizzate da un'elevata acidità e da una bassa dolcezza, per cui i vini locali sono leggeri, aspri, freschi, con un basso grado alcolico, un carattere vivace e un bouquet aromatico di frutta. Tali bevande sono solitamente chiamate minerali.

In passato, venivano imbottigliati prima che il processo di fermentazione fosse completato, per questo i vini conservavano "carbonatazione residua". Oggi le grandi aziende riproducono artificialmente questa caratteristica aggiungendo anidride carbonica alla bevanda. E i vignaioli tradizionali cercano di enfatizzare "vero spirito" vino locale che conserva la sua naturale effervescenza.

Anche se non tutti i prodotti del Vinho Verde hanno un carattere vivace e leggero. Tra i campioni locali, ci sono sia i classici vini secchi che quelli maturi con lungo invecchiamento. Per quanto riguarda il colore, può andare dal dorato chiaro al cremisi intenso. Riconoscere "verde" I prodotti del Vinho Verde si riconoscono per le loro caratteristiche bottiglie eleganti - leggere, chiare (spesso trasparenti), che sottolineano perfettamente la natura giocosa del vino giovane e fresco.

Marchi famosi

In Ucraina, i vini verdi sono diventati particolarmente popolari negli ultimi 3-5 anni. Per questo è facile trovare prodotti a base di Vinho Verde. Tra i marchi più popolari con una reputazione comprovata:

1. Lua Cheia em Vinhas Velhas

   Un progetto innovativo creato da tre amici per liberare il potenziale della regione del Douro.

   Il vino più famoso è il Toucas, prodotto con le varietà Loureiro, Trajadura e Arinto.

   Questa bevanda bianca semisecca ha un aroma elegante con note minerali e agrumate, un gusto armonioso, fresco e fruttato con leggeri toni floreali, un retrogusto delicato e un prezzo accessibile.

   Anche il vino di Maria Bonita è molto apprezzato.

2. Vercoope

   Un'azienda più esperta e solida che produce vini verdi dal 1964.

   Unisce diverse migliaia di piccole aziende agricole situate in diverse zone della regione.

   Produce principalmente bevande leggere e rosate dalle varietà Arinto, Loureiro, Trajadura, Azal Branco.

   I vini più famosi: Pavao, Verdegar, Terras de Felgueiras.

3. Anselmo Mendes

   La nota azienda portoghese prende il nome dal suo fondatore, un viticoltore ereditario ed enologo professionista riconosciuto come uno dei migliori del Paese.

   Produce vini più maturi e robusti, affinati in botti o in vasche d'acciaio, con un potenziale di conservazione di 2-3 anni.

Cosa e come bere i vini verdi

La qualità della maggior parte dei vini verdi (ad eccezione dei vini invecchiati) non migliora con il tempo, quindi non è consigliabile conservarli per lungo tempo. I prodotti del Vinho Verde devono essere serviti freschi a 8-10 °C. Questa temperatura enfatizza il carattere fresco, luminoso e spensierato della bevanda.

Il vino minerale alla frutta è morbido da bere, ideale come aperitivo in vacanza, rinfresca bene con il caldo ed è in armonia con qualsiasi cucina mondiale. I migliori abbinamenti sono gli spuntini leggeri: insalate, pesce, frutti di mare, carni bianche.

Aggiornamento: 07.02.2020

Categoria: Vino e Vermut