Champagne Prosecco: una panoramica dei gusti e dei tipi + 9 marche popolari
Brevemente sulla bevanda
Prosecco - è un vino spumante bianco prodotto nel nord-est dell'Italia: nelle regioni Veneto e Friuli. Il Prosecco è spesso chiamato con il nome del vitigno da cui si ricava questo vino. Dal 2009, però, il vitigno ha un nome ufficiale diverso: Glera, e il concetto di "Prosecco" è applicato direttamente alla denominazione della bevanda.
Si ritiene che almeno l'85% del vero Prosecco sia composto da uve Glera e il restante 15% da vitigni locali: Verdizo, Bianchetta, Perera, oltre a Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero, Pinot Grigio...
Fino agli anni Sessanta, il Prosecco era conosciuto come uno champagne piuttosto dolce, molto simile all'Asti, prodotto in Piemonte. Ma le tecnologie di produzione stanno cambiando e ora il Prosecco è una bevanda alcolica speciale che si distingue dagli altri vini.
Una breve panoramica del Prosecco
Tutte le varianti di questo spumante sono caratterizzate da un colore giallo paglierino. In generale, il gusto è fruttato, con una piacevole freschezza. In base al livello di dolcezza, il Prosecco può essere suddiviso in:
Brut
Fino a 12 g di zucchero per 1 litro di bevanda. È la versione più recente dello spumante, che presenta un raffinato aroma di agrumi, completato da note floreali e vegetali.
Extra secco
Ci sono 12-17 g di zucchero per 1 litro di vino. La variante classica. Il suo aroma è ricco di note fruttate, mele e pere. Il gusto è morbido e asciutto allo stesso tempo.
Secco o asciutto
17-32 g di zucchero per 1 litro di vino spumante. Ha un eccellente gusto speziato e un piacevole aroma fruttato con note tropicali.
La bevanda classica è ottima come aperitivo. Prima di bere, deve essere raffreddato a 6-8°C.
Il contenuto calorico medio dello champagne Prosecco è di 120 kcal.
Il Prosecco è una bevanda versatile che si abbina a diversi piatti: antipasti, primi piatti, paste, carni bianche, pesce e formaggi.
Marche popolari di Prosecco
Sugli scaffali dei negozi si possono trovare Prosecco di diversi produttori. Vediamo alcuni dei tipi di bevanda e mettiamone in evidenza le principali proprietà:
Valdo, Marca Oro, Prosecco di Valdobbiadene Superiore
Lo champagne secco ha un colore dorato chiaro con leggeri riflessi percepibili. Il gusto è morbido e lascia un retrogusto dolce. L'aroma è unico e combina motivi fruttati che sfociano in sfumature di acacia, mela selvatica e miele. Un ottimo aperitivo. Si abbina particolarmente bene ai frutti di mare.
Nino Franco, Rustico, Valdobbiadene Prosecco Superiore
Vino spumante secco dal colore brillante. Il gusto fresco è creato da sfumature fruttate, in cui spiccano i toni di pera. L'aroma è persistente e fresco, con sentori di mela e banana, per finire con un delicato profumo floreale. La bevanda è utilizzata come aperitivo. Da servire con frutti di mare, pasta, risotto.
Tenuta Ca' Bolani, Prosecco DOC Spumante Brut
Champagne secco, ha una schiuma bianca persistente. Il gusto è fruttato e floreale con tocchi di mandorla. L'aroma è gradevole, fruttato e comprende i profumi del glicine e dei fiori di melo. Un ottimo aperitivo, perfetto per accompagnare prelibatezze e dessert.
Bacio della Luna Prosecco Extra Dry
Tipo di champagne secco, caratterizzato da riflessi verdognoli nel colore. Il gusto rinfrescante è dominato da sfumature fruttate di pera e mela, seguite da un lungo finale con acidità moderata. L'aroma della bevanda è ricco di sfumature floreali con toni di frutta. Si abbina bene ai frutti di mare. Ottimo aperitivo.
Botter, Prosecco Spumante
Champagne secco con una tonalità dorata. Il gusto è equilibrato, con un'acidità evidente. Creato con una tavolozza di frutta: mela, pera, mandorla. Anche l'aroma della bevanda è dominato da note fruttate. Ottimo da bere come aperitivo o in compagnia di insalate leggere e frutti di mare.
Contarini, Prosecco Victor Bianco Extra Dry DOC
Vino spumante secco, caratterizzato da una spuma persistente e da un perlage moderato. Il gusto è incredibilmente fresco e armonioso, con note di frutta e toni di miele dolce che si fondono perfettamente. L'aroma della bevanda regala immediatamente un luminoso profumo floreale, completato da tocchi fruttati. Un ottimo aperitivo. Armonioso con spuntini leggeri, pasta.
Ruggeri, Prosecco Valdobbiadene Giall’Oro
Champagne di tipo secco, con riflessi verdognoli e un persistente gioco di piccole bollicine. Il gusto è fresco e armonico, con un lungo retrogusto. L'aroma è brillante, con un'evidente gamma floreale e sentori di mela matura. Un buon aperitivo. A tavola, farà compagnia a spuntini leggeri e pasta.
Bortolomiol, Bandarossa Extra Dry Millesimato, Valdobbiadene Prosecco Superiore
Questo vino spumante secco ha un colore giallognolo pallido. Il gusto ha una consistenza cremosa e note fruttate. L'aroma è dominato da note di frutta succosa: pera, mela e agrumi. Si usa come aperitivo, ma anche per accompagnare piatti di pesce e pasta.
Umberto Bortolotti, Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Extra Dry
Lo champagne secco è caratterizzato da un perlage a grana fine. Il gusto è brillante e ricco, pieno di note fruttate. L'aroma ha una spiccata tavolozza floreale. Serve come aperitivo o come complemento ai frutti di mare.
Quando si acquista lo spumante Prosecco, esaminare attentamente la bottiglia. La parola Prosecco deve comparire sulla bottiglia senza alcuna ombra di dubbio. Altrimenti si acquista un altro tipo di bevanda.
Aggiornamento: 03.05.2018
Categoria: Vino e Vermut