Vino Syrah: dove si produce, gusto, come e cosa bere + 5 fatti
Syrah - Vitigno popolare in molti Paesi produttori, è più scuro del Cabernet Sauvignon e contiene una grande quantità di antiossidanti salutari.
Il vino Syrah ha un sapore ricco e intenso con note di mirtillo, prugna nera, cioccolato al latte, tabacco, pepe verde.
Dove si produce il vino Syrah
Grazie all'indifferenza della vite al suolo e al clima, viene coltivata in diversi Paesi del mondo. La varietà è particolarmente apprezzata dagli australiani e dai produttori delle regioni sud-occidentali della Francia.
I vini Syrah hanno molte facce: nelle regioni calde sono ricchi, morbidi, con un gusto fruttato vellutato e una dolcezza pronunciata, nelle zone più fresche sono aspri, bevande equilibrate con una predominanza di ribes rosso, pepe, menta, olive e una significativa acidità...
Ogni paese e regione non solo dà un nome all'uva, ma la coltiva anche a modo suo.
Francia (68391 ettari)
Regioni: Côtes du Rhône: Cornas, Hermitage, St. Joseph, Côte-Rôtie
Specializzati in bevande Syrah austere e scure, danno alla varietà un nome originale in ogni regione: Seren, Marsanne Noir, Candives, Inen Noir, Plan de la Bion sono tutti nomi di varietà locali di Shiraz.
Particolarmente brave a produrre vini dal famoso frutto sono le cantine della Valle del Rodano, dell'Hermitage e della Côte-Rôtie.
La maggior parte dei bouquet francesi è caratterizzata da note speziate e pepate. Tuttavia, ci sono anche alcune peculiarità.
Da bere con "cuori" Il Rodano (la parte centrale) è caratterizzato da aromi floreali (garofano, rosa, violetta) e sapori di frutti di bosco con note di erbe e spezie (timo, semi di cumino, finocchio).
I vini delle regioni settentrionali hanno un sapore erbaceo e affumicato, mentre i prodotti meridionali hanno pronunciate note terrose.
L'Hermitage produce bevande eleganti e pregiate a base di Syrah e vivaci assemblaggi con altri vitigni.
La Côte-Rôtie produce vini varietali delicati e leggeri e assemblaggi con il frutto del Viognier.
Australia (42491 ettari)
Regioni: Barossa, McLaren Vale, Limestone Coast
Lo Shiraz più potente e memorabile è prodotto nella Barossa Valley.
Nelle regioni costiere si possono percepire note di mentolo nel bouquet, mentre la Hunter Valley è famosa per i suoi sapori di cioccolato e fragola.
Spagna (19829 ettari)
In Spagna, lo Shiraz speziato viene combinato con il Cabernet Sauvignon e le varietà locali per creare miscele uniche.
Argentina (12949 ettari)
Il vitigno più diffuso in Australia. Con almeno 25 regioni vinicole australiane che producono un eccellente Shiraz, dalla Granite Belt del Queensland alla Tamar Valley della Tasmania, nessun altro Paese offre una così ampia gamma di Shiraz provenienti da diversi terroir.
Sudafrica (10117 ettari)
I vini più eleganti sono prodotti a Elgin, Constantia, Cederberg, Malgas e Cape Agulhas.
Ma non vanno trascurate le altre regioni, ovvero: Stellenbosch, Paarl, Wellington, Franschhoek, Tulbagh e Swartland.
USA (9307 ettari)
Negli Stati Uniti, i produttori di Shiraz sono concentrati in California, Texas e Washington. Le bevande qui sono buone, quasi come in Francia.
Italia (6879 ettari)
In Italia, i migliori Syrah sono prodotti in Toscana: i viticoltori locali sperimentano per creare bouquet complessi e sfaccettati. In Sicilia si producono esemplari varietali morbidi e vellutati e miscele insolite, mentre il Veneto è famoso per gli eleganti sapori dello Shiraz.
Cile (6070 ettari)
Un vino succoso che, data la diversità del clima cileno, varia da regione a regione. Spezie, sentori fruttati e un bouquet affascinante e complesso nell'aroma si avvertono nel gusto.
Le regioni più famose del Syrah in Cile sono Colchagua, Maipo e Limari, ognuna delle quali offre una varietà di aromi, sapori e livelli di complessità diversi.
Il gusto del vino Syrah
Si ritiene che il vino Syrah abbia uno dei colori più scuri al mondo.
Inoltre, presenta un'ampia gamma di aromi di frutta, dai mirtilli dolci alle olive nere salate.
Al primo sorso di Syrah si avverte un gusto ricco, seguito da un retrogusto speziato e pepato.
Per questo motivo, il Syrah viene spesso miscelato con altre uve che rendono la bevanda più piena e completa, come il Cabernet Sauvignon.
Tradizionalmente, in Francia, il Syrah viene miscelato con la leggera Grenache e l'ancor più ricco Mourvedre per creare il classico blend delle Côtes du Rhône.
Come e con cosa bere il vino Syrah
Temperatura di servizio: 60-68°F / 16-20°C
Tipo di bicchiere: per il vino
Decanter: 1 ora
Cibi e spuntini: carne scura, agnello, shawarma, gyros, cucina asiatica con carne di maiale, cucina indiana con carne tandoori.
5 fatti sul vino Syrah
Hermitage
Una delle etichette di Syrah più costose al mondo, proveniente da un'area di oltre 340 acri chiamata Hermitage. I vini migliori provengono da una collina vicino al villaggio di Tain l'Hermitage e sono noti per i loro aromi floreali e affumicati di more e carne alla griglia.
Nome
Il nome Syrah deriva probabilmente dal termine "Siracruz" - città in Sicilia.
Siracusa era una potente città durante l'antica dominazione greca nel 400 a.C.
Origine del Syrah
I genitori del Syrah sono due vitigni molto poco conosciuti: Dureza e Mondes Blanc.
Dureza dal Sud della Francia, a nord di Nîmes, nel dipartimento dell'Ardèche.
Mondeuse Blanche si trova in Savoia.
Specificità del terroir
I produttori di vino lo dicono spesso: "Il grigio ama il paesaggio", perché i migliori vigneti sono di solito situati in cima alle colline, dove c'è meno terreno, con il risultato di ottenere uve più piccole (ma più concentrate).
Vinificazione
Poiché le uve Syrah hanno bucce spesse e alti livelli di tannini, è pratica comune per i produttori di vino macerare a freddo le uve per diversi giorni (o addirittura settimane)!).
La macerazione a freddo (macerazione prolungata) esalta il colore e l'intensità fruttata del vino, oltre a ridurne i tannini aspri e i sapori erbacei.
Aggiornamento: 07.06.2019
Categoria: Vino e Vermut