Liquore di bacche di aronia: 6 ricette in casa

Il liquore è piuttosto dolce, ma se si preferisce un alcolico con un contenuto zuccherino inferiore, allora, di conseguenza, durante il processo di cottura, la sua quantità deve essere ridotta.

Anche questo preparato è a base di bacche di aronia: per il vino, liquori, tinture

Suggerimenti prima di iniziare

Per preparare il liquore si possono usare diversi tipi di alcol: alcol alimentare, vodka, chacha, liquore semplice o di frutta.

Il liquore di bacche di aronia già pronto in casa va servito con ghiaccio o come aggiunta al tè caldo.

Ognuna delle cinque ricette proposte prevede una lavorazione preliminare delle bacche, che include:

1. Liberare le bacche nere di montagna dalle creste e dai frutti rovinati.

2. Sciacquare accuratamente i frutti dell'aronia sotto l'acqua corrente.

3. Asciugatura leggera con carta assorbente, che aiuta a eliminare l'acqua in eccesso.

Liquore di bacche nere con foglie di ciliegia

Ingredienti

1. Bacche nere di aronia - 1 kg

2. Foglie di ciliegia - 200 g

3. Alcool alimentare (95,6%) - 1 л

4. Zucchero - 400 g

5. Acqua - 500 ml

6. Miele - 100 g

7. Estratto di vaniglia - 1,5 cucchiaini. л

8. Chiodi di garofano - 4 pezzi

9. Limone - 2 pezzi

Il metodo di preparazione

1. Versare le bacche preparate in una casseruola dal fondo spesso e aggiungere le foglie di ciliegio, l'acqua, la scorza di limone e metà dello zucchero.

2. Portare il composto a ebollizione e continuare a cuocere a fuoco basso per altri 40 minuti.

3. Togliere il brodo dal fuoco e lasciarlo per un giorno a temperatura ambiente.

4. Il giorno dopo, filtratelo, aggiungete lo zucchero rimanente e scaldatelo un po' in modo che si sciolga completamente.

5. Dopo che il brodo si è raffreddato, aggiungervi il succo di limone e il miele, mescolare e poi versare il tutto in un contenitore di vetro.

6. Versare la componente alcolica e aggiungere le spezie. Lasciare fermentare per 4 mesi in un luogo fresco e buio.

7. Quindi scolare la bevanda finita dai sedimenti e filtrare.

8. Prima di assaggiare, imbottigliare il liquore e conservarlo in frigorifero per qualche altro giorno.

Liquore semplice a base di bacche di aronia aronia

La quantità degli ingredienti deve essere calcolata in base al volume del contenitore.

Ingredienti

1. Bacche di aronia

2. Zucchero bianco cristallino

3. Alcool d'uva 60%

4. Corteccia di quercia - 1 pizzico

5. Acido citrico - 1 cucchiaino

Metodo di preparazione

1. Versare le bacche preparate in un vaso da 3 litri per 3/4 del loro volume e aggiungere zucchero bianco, circa 1/10 del volume di aronia.

2. Chiudere il contenitore con un coperchio e lasciarlo per 4-5 giorni in un luogo fresco.

3. Versare la corteccia di quercia, l'acido citrico e l'alcol d'uva, il chacha o qualsiasi altro distillato di frutta. Lasciare in infusione per 30 giorni in un luogo fresco e buio.

4. Dopo un mese, scolare la tintura e ricoprire nuovamente le bacche con la stessa quantità di zucchero semolato della prima volta. Dopodiché, lasciare il barattolo a temperatura ambiente per altri 4-5 giorni, quindi scolare lo sciroppo ottenuto e mescolarlo con la tintura di aronia.

5. Passare il liquore finito attraverso un filtro e imbottigliarlo.

6. Lasciare invecchiare 1-2 mesi prima di assaggiare.

Liquore speziato a base di bacche di aronia

Ingredienti

1. Bacche di aronia - 1 kg

2. Alcol per alimenti (95,6%) - 1 л

3. Vodka - 1 л

4. Radice di zenzero (essiccata) - 3 cm

5. Cardamomo - 3 grani

6. Baccello di vaniglia - 1 pezzo

Metodo di preparazione

1. Versare il ribes nero in un contenitore di vetro, aggiungere tutti gli ingredienti e versare l'alcol preparato.

2. Far riposare il liquore in un luogo fresco e buio per 3 settimane.

3. Poi filtrate il tutto attraverso un colino e filtrate attraverso un filtro fatto in casa o acquistato.

4. Imbottigliare la bevanda finita e lasciarla riposare per 6 mesi in un luogo fresco e buio.

5. Dopodiché, il liquore può essere servito in tavola.

Liquore di ribes nero profumato con miele

Ingredienti

1. Cenere nera di montagna - 1 kg

2. Miele - 500 g

3. Alcool alimentare (95,6%) - 1 л

4. Vodka - 1 л

5. Zucchero semolato - 200 g

Metodo di preparazione

1. Versare le bacche in un barattolo di vetro e schiacciarle con un cucchiaio di legno, quindi aggiungere lo zucchero semolato e lasciare a temperatura ambiente per 1-2 ore.

2. Quando si forma il succo, versare il miele e l'alcol preparato.

3. Mescolare accuratamente il contenuto del contenitore e trasferirlo in una stanza buia e fresca per 1,5 mesi.

4. Dopo l'infusione, scolare accuratamente la bevanda dai sedimenti, filtrarla più volte e imbottigliarla.

5. La tintura finita deve essere conservata per alcuni mesi in un luogo fresco, per poi iniziare la degustazione.

Liquore di ribes nero "99 foglie" su moonshine

Ingredienti

1. Bacche di aronia nera - 250 g

2. Foglie di ciliegia - 33 pezzi

3. Foglie di lampone - 33 pezzi

4. Foglie di ribes nero - 33 pezzi

5. Zucchero - 200 g

6. Liquore di luna - 500 ml

7. Acido citrico - 1 cucchiaino

8. Acqua - 800 ml

Il metodo di preparazione

1. Mettere le bacche e le foglie preparate in una casseruola, aggiungere l'acqua e portare il composto a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti.

2. Successivamente, filtrare il brodo attraverso un colino in un contenitore separato e aggiungervi l'acido citrico e lo zucchero semolato. Mescolare accuratamente finché lo zucchero non è completamente sciolto.

3. Non appena lo sciroppo si è raffreddato a temperatura ambiente, versare la vodka e lasciare la bevanda in un luogo fresco e buio per 1-2 settimane.

4. Dopo il tempo stabilito, il liquore finito deve essere filtrato e imbottigliato.

Liquore a base di bacche di aronia e mele

Ingredienti

1. Bacche di aronia nera - 400 g

2. Mele Antonov - 400 g

3. Zucchero - 400 g

4. Miele - 1 cucchiaio

5. Acqua - 1 litro

6. Vodka - 700 ml

Il metodo di preparazione

1. Sbucciare le bacche dalle radici rimanenti e sciacquarle bene.

2. Grattugiare le mele su una grattugia a grana grossa o tritarle finemente.

3. Portare a ebollizione acqua e zucchero. Versare la sorba e dopo 5 minuti aggiungere la massa di mele e cuocere per altri 5 minuti.

4. Dopo di che, togliete la pentola dal fuoco, lasciate raffreddare il composto e poi versatelo in un barattolo, aggiungete la vodka, chiudete il coperchio e lasciate in un luogo buio a temperatura ambiente.

5. Mescolare la miscela 2-3 volte alla settimana. Dopo 3 settimane, filtrare e strizzare la miscela attraverso una tela di formaggio in 4-5 strati.

6. Filtrare il liquido ottenuto attraverso un panno spesso, aggiungere il miele, versare in un barattolo e lasciare in infusione per un'altra settimana.

7. Versare con cura il liquore finito nelle bottiglie senza toccare il sedimento e lasciarlo fermentare per un altro mese. Il liquore è pronto.

8. In caso di fuoriuscita di sedimenti, versare il liquore con cautela in nuovi contenitori, è importante non toccare i sedimenti.

Aggiornamento: 21.12.2017

Categoria: Liquori e Tinture