Moonshine dal miele: 2 ricette a casa

Probabilmente tutti noi abbiamo un sacco di miele vecchio nelle nostre cucine. È un peccato buttarla via, ma non è nemmeno il caso di usarla per cucinare o per scopi medicinali.

Non ci sono situazioni disperate. Si consiglia di preparare un distillato di miele fatto in casa. Basta non confonderlo con l'idromele. Si tratta di due bevande completamente diverse che si differenziano per tecnologia di produzione, forza e gusto.

Per l'infuso di miele è adatto qualsiasi miele: tiglio, fiori, grano saraceno, ecc. д. Anche la qualità non è particolarmente importante. È possibile utilizzare anche miele fermentato e leggermente rovinato. Il sapore del prodotto finito non sarà alterato.

All'uscita si otterrà un buon distillato di luna con un leggero aroma di miele.

Birra al miele classica

Ingredienti

1. Miele - 3 litri

2. Acqua - 10 litri

3. Lievito compresso per panetteria - 200 g

Il metodo di preparazione

1. Mescolare il miele e l'acqua in una casseruola di volume adeguato.

2. Portare il composto a ebollizione e farlo bollire a fuoco basso per circa 10 minuti. Assicurarsi di rimuovere la schiuma risultante.

3. Spegnere il bruciatore e raffreddare il mosto a 27-30 gradi.

4. Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida e aggiungerlo allo sciroppo di miele.

5. Versare l'infuso in un contenitore per la fermentazione e sigillare con acqua. Lasciare in una stanza buia a una temperatura di 18-28 gradi per 10-12 giorni.

6. Al termine della fermentazione, scolare l'infuso di miele dai sedimenti e distillarlo (la tecnologia di distillazione è descritta alla fine dell'articolo)

Infuso di miele con zucchero

In questa ricetta, lo zucchero raddoppia la resa del prodotto finito. Questo non influisce sull'aroma e sul gusto.

Ingredienti

1. Miele - 3 kg

2. Acqua - 25 litri

3. Zucchero granulato - 3 kg

4. Lievito di birra pressato - 300 g

Il metodo di preparazione

1. Riscaldare l'acqua a una temperatura di 27-30 gradi.

2. Sciogliere miele, zucchero, lievito diluito separatamente nell'acqua preparata e mescolare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Versare il mosto nel serbatoio di fermentazione e installare una guarnizione ad acqua.

4. Trasferire il mosto in un luogo caldo per 7-12 giorni.

5. Non appena la fermentazione si arresta, l'infuso si schiarisce e sul fondo cade un sedimento. Prima della distillazione, il distillato deve essere scolato in un contenitore pulito.

Tecnologia di distillazione in moonshine per 2 ricette

1. Distilliamo l'infuso preparato secondo una delle ricette di cui sopra in un cubo e raccogliamo il prodotto fino a quando la forza nel flusso scende sotto i 30 gradi.

2. A questo punto è necessario determinare la quantità di alcol puro nel prodotto raccolto.

3. In questa fase, diluire il distillato con acqua a 20 gradi. È possibile purificare il moonshine anche con carbone di legna, ma non è necessario.

4. Durante la seconda distillazione, il primo 8-12% di alcol ("teste") raccogliere in un contenitore separato. A causa dell'elevata concentrazione di sostanze nocive, possono insorgere problemi di salute.

5. Raccogliere il moonshine di miele fino a quando la forza nel flusso non scende sotto i 40 gradi.

6. Prima della degustazione, diluire il prodotto finito con acqua fino alla gradazione desiderata e conservarlo per alcuni giorni in un luogo fresco (cantina o frigorifero).

Aggiornamento: 07.04.2018

Categoria: Vodka