La vodka secca: cos'è, storia e destino

La vodka secca è il nome convenzionale per l'alcol incapsulato molecolarmente. Viene prodotto sotto forma di polvere. Per riportarlo al suo aspetto abituale, è necessario mescolarlo con acqua.

Come funziona

L'alcol secco è il risultato di manipolazioni chimiche. Si tratta di un assorbente costituito da ciclodestrine, cioè oligomeri ciclici di glucosio ottenuti dalla fermentazione dell'amido. In parole povere, la polvere è costituita da molecole con un grande buco al centro, dove sono collocate le molecole di alcol.

In media, il suo contenuto è pari al 40-50%. Se mescolata con un liquido, si ottiene una soluzione e il contenuto alcolico si riduce al 5-8%. La tecnologia si chiama incapsulamento molecolare. La vodka in quanto tale non può essere miscelata, ma è possibile preparare un cocktail. Il costo di produzione è circa il prezzo dell'alcol frizzante.

Storia della vodka secca

1966: Azienda giapponese Sato Foods Industries Co., Ltd. ha inventato l'alcol schiacciato. Era specializzata in additivi alimentari e condimenti.

1967: Sato ha avviato la produzione e la vendita di prova di vari tipi di alcol in polvere "Alcock". Ufficialmente, si dichiarava che il prodotto era destinato solo all'uso commerciale, ad esempio nell'industria alimentare (ristoranti, bar, panetterie, ecc.) come additivo alimentare. д.) come additivi alimentari.

1974: 15 gennaio: viene brevettato un processo pratico per la produzione di alcol in polvere. L'azienda inizia a promuovere l'invenzione negli USA.

1977: In America iniziano le vendite di prova con il marchio "SureShot".

1982: Sato ha lanciato la vendita di un cocktail in polvere "Cocktail Alcock-Light". Non sono riusciti ad andare oltre i test.

2015: Paese di origine "Palcohol" è stato annunciato per un futuro rilascio negli Stati Uniti. È stato promesso che il rum e il liquore in polvere saranno venduti ovunque sia consentito l'uso di alcolici.

2020: Le vendite non sono ancora iniziate. Avevano promesso di lanciarlo alla fine del 2020, ma il destino del marchio è ancora sconosciuto.

La situazione nei diversi Paesi per quanto riguarda l'alcol secco

1. Germania

   Nel 2004 è stato possibile acquistare su Internet bustine con polvere e compresse del marchio "Subyou". L'aspetto della polvere era simile a quello dell'amido. Si presume che le materie prime siano state importate dagli Stati Uniti. Le bustine da 65 e 100 g dovevano essere mescolate con 250 ml di acqua. La gradazione alcolica variava dal 4,8% al 6%.

2. Paesi Bassi

   Nel maggio 2007, 4 studenti dell'Istituto professionale Helicon di Boxtel hanno inventato una loro versione di alcolico. La polvere verde è stata chiamata "Booz2Go". Il risultato era una bevanda gassata al gusto di lime e con una gradazione alcolica del 3%. Una bustina può essere acquistata per 1-2 dollari. A causa della sua bassa gradazione, la produzione era rivolta a un pubblico più giovane. All'inizio era venduto a tutti, poi, dopo aver capito che si trattava comunque di alcol, solo ai maggiorenni. Gli atteggiamenti nei suoi confronti sono rimasti contrastanti. Hanno deciso di mettere sull'etichetta informazioni sui possibili rischi per la salute.

3. Giappone

   Nel 1998, la stessa azienda che aveva brevettato le polveri continuò a produrle. Si proponeva di diluire con acqua e sakè. La polvere era di colore giallo e assomigliava a fiocchi di patate schiacciati. Le proprietà gustative non differiscono dall'originale. Al giorno d'oggi, solo il Giappone ha i diritti di distribuire alcolici secchi.

4. La Russia

   Dall'8 gennaio 2019 è stato introdotto il divieto di produzione e circolazione di alcol in polvere.

Aggiornamento: 08.06.2020

Categoria: Vodka