Colonna di distillazione fai-da-te: come funziona + istruzioni

Per ottenere moonshine puro, i cuochi casalinghi di solito ricorrono alla doppia distillazione. Il risultato è un prodotto di qualità, senza impurità nocive, con un gusto e un aroma gradevoli.

La distillazione in una colonna di distillazione offre un effetto ancora migliore. Permette di ottenere l'alcol forte (94-96%) o la vodka più purificata, senza aromi e odori aggiuntivi.

Allo stesso tempo, il dispositivo non presenta praticamente alcuno svantaggio, ad eccezione delle grandi dimensioni e della necessità di lavorare sulla sua fabbricazione. La maggior parte dei moonshiners esperti concorda sul fatto che è meglio assemblare la colonna di distillazione da soli.

Progettazione e principio di funzionamento della colonna di distillazione

1. Alambicco di distillazione

2. Tsarga (tubo) con riempimento

3. Unità di estrazione dell'alcol

4. L'alambicco a deflagrazione

5. Frigorifero supplementare

Il funzionamento è il seguente

Il mash nel recipiente di distillazione si riscalda e inizia a evaporare. I vapori risalgono il canale, raggiungono il frigorifero e l'unità di estrazione, il cui rubinetto è inizialmente chiuso.

I vapori condensati (flemma) tornano indietro nel tubo. Allo stesso tempo, le frazioni pesanti si accumulano nella parte inferiore e quelle leggere nella parte superiore. Grazie agli ugelli, i processi di condensazione ed evaporazione avvengono ripetutamente: vapori e liquidi interagiscono continuamente.

Questo processo di scambio è il processo di rettifica. I vapori più leggeri ad alto contenuto alcolico vengono trasferiti nel frigorifero, dove avviene la condensazione finale. In questo modo, il distillato puro entra nel serbatoio di ricezione.

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Calcolo dei parametri e selezione dei materiali

Prima di iniziare a montare la colonna, è necessario determinare le dimensioni e le altre caratteristiche dell'apparecchio.

1. L'altezza dell'abbeveratoio

   Se prima le colonne di distillazione erano strutture di molti metri, oggi i distillatori domestici utilizzano versioni compatte, lunghe circa 1,5 metri. Il principio principale da seguire per il calcolo delle dimensioni è il seguente: l'altezza del tubo deve essere circa 50 volte il suo diametro. Sono ammesse piccole deviazioni da un lato o dall'altro. Tuttavia, la lunghezza della pila non può essere inferiore a 1 metro. In caso contrario, una parte dell'olio combustibile finirà nella selezione e ci saranno difficoltà nella separazione delle frazioni. L'aumento dell'altezza della colonna oltre 1,5 metri non influisce in modo significativo sulla qualità del prodotto, ma allunga i tempi di distillazione. Inoltre, sarà problematico collocare una struttura di questo tipo in casa. Dimensioni ottimali dei tubi: lunghezza - 1,3-1,4 m, diametro - 3-5 cm.

2. Materiale e spessore delle pareti

   L'acciaio inossidabile per uso alimentare è l'ideale per la taproom: non influisce sulla composizione delle bevande. Anche il rame è adatto. Lo spessore ottimale delle pareti è compreso tra 1-2 mm. È possibile aumentare le dimensioni, ma questo appesantirà la struttura e aumenterà i costi senza apportare grandi benefici. Inoltre, è bene ricordare che è necessario praticare dei fori nelle pareti.

3. Tipo e parametri degli ugelli

   Il modo più semplice per utilizzare un elemento di contatto è quello di utilizzare le spugne domestiche in acciaio inox che si usano per pulire i piatti. Per verificare la qualità del metallo, si può immergere il prodotto in una soluzione salina e lasciarlo per un giorno: un buon prodotto non si arrugginisce. Le opzioni alternative sono perle di vetro, pietre di alcuni tipi, trucioli metallici. La densità di riempimento è di 250-270 g di elemento di contatto per 1 litro di volume della colonna.

4. Il volume del cubo

   Il recipiente di distillazione viene riempito per 2/3, mentre la quantità di liquido contenente alcol deve corrispondere a 10-20 volumi dell'ugello. Per una colonna con un diametro di 5 cm, è ottimale utilizzare un serbatoio da 40-80 litri, per una larghezza di 4 cm - 30-50 litri.

5. La fonte di riscaldamento

   Si sconsiglia l'uso di fornelli a gas, elettrici o a induzione. La prima opzione è pericolosa, le altre non consentono un apporto di calore uniforme. L'opzione migliore è il riscaldamento elettrico con l'aiuto di elementi riscaldanti, che possono essere montati nel cubo in modo indipendente. La potenza degli elementi dipende dal volume del cubo: per 50 litri sono necessari almeno 4 kW, per 40 litri almeno 3 kW, ecc. д. д.

6. Tipo di materiale isolante

   Deve resistere alle alte temperature ed essere chimicamente inerte. Di solito si utilizzano guarnizioni in gomma espansa di 3-5 mm di spessore, in fluoroplastica o in silicone (ma non in gomma)!) guarnizioni.

7. Opzione di aggancio

   Se si utilizzano connessioni filettate, potrebbe essere necessario un sigillante. È preferibile mettere gli elementi uno sopra l'altro.

Istruzioni per la fabbricazione della colonna di distillazione

Ogni dettaglio è importante quando si crea una colonna di distillazione, quindi è necessario seguire scrupolosamente tutte le raccomandazioni. Non sarà superfluo guardare il video di montaggio.

1. Un tubo metallico con i parametri raccomandati viene tagliato in 2 parti di lunghezza approssimativamente uguale, i bordi vengono puliti, uniti ermeticamente usando connessioni filettate o un adattatore.

2. In una parte, che sarà situata in basso, riempire il tipo di ugelli selezionati, avendo precedentemente installato una rete e un'idropulitrice per evitare la caduta del materiale. Se si utilizzano spugne metalliche (saranno necessari circa 40 pezzi).), pretagliate in pezzi da 5 mm. Le molle devono essere distribuite uniformemente battendo il tubo su una superficie dura. Dopo aver riempito l'ugello, chiudere il tubo con una rete e fissarlo con una rondella.

3. Fissare la struttura così ottenuta al cubo di distillazione e isolarla con materiale termoisolante.

4. La seconda parte (superiore) del tubo è collegata all'unità di deflagrazione con un saldatore. Nel corpo idrico devono essere presenti 2 ugelli: per l'ingresso e l'uscita dell'acqua. Il deflagratore può essere acquistato o realizzato autonomamente da un thermos, una pentola a pressione, una serpentina, un tubo di rame (la prima opzione è preferibile). Ad esempio: https://youtu.be/D4ZsbbRH6ds

5. L'estremità superiore della colonna viene chiusa con un tappo o sigillata, lasciando un foro per l'installazione del tubo atmosferico. Per fissarla, si utilizza un raccordo, l'estremità del tubo viene calata nell'acqua.

6. Praticare un foro sotto l'ugello per l'uscita del distillato. Dovrebbe trovarsi qualche centimetro sopra la giunzione con il fondo del tubo, e sotto di esso viene installata una piastra per la raccolta della condensa.

7. Utilizzando un tubo in silicone si collega un frigorifero alla colonna. Si può acquistare o realizzare da soli. Per regolare il processo di movimento del fluido, al tubo flessibile viene collegata una pinza di un contagocce.

8. Collegare gli elementi di raffreddamento tra loro: la parte superiore del frigorifero alla parte inferiore del deflagratore, la parte superiore del deflagratore alla fognatura. In questo modo, l'acqua verrà fornita all'unità di deflagrazione riscaldata.

9. Inoltre, è possibile installare un regolatore di flusso dell'acqua e un termometro (richiede un foro aggiuntivo nell'unità di selezione).

È anche possibile dividere la tzarga in 3 parti: questo design è considerato più variabile nell'applicazione. Il processo dettagliato dell'assemblaggio della colonna è disponibile qui:

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Aggiornamento: 10.02.2019

Categoria: Vodka