Come utilizzare correttamente un etilometro e come sceglierlo
Il tester per l'alcolemia è un dispositivo per misurare la gradazione dell'alcol. Il modello più diffuso ha l'aspetto di un lungo tubo di vetro con una scala graduata. Nella parte inferiore allungata è presente un peso in pallini, resina o mercurio.
Come funziona l'etilometro
Il principio di misurazione della forza con un misuratore di alcolici si basa sulla densità e sulla legge di Archimede. Quando lo strumento viene inserito nel liquido, una parte di esso viene spinta fuori dal peso e raggiunge la separazione corrispondente alla percentuale di alcol contenuta nella bevanda.
Occorre tenere presente che un apparecchio convenzionale (a meno che non si tratti di una costosa apparecchiatura professionale) funziona esclusivamente con miscele di acqua e alcol, quindi non funziona per altri prodotti.
Con questo strumento si può determinare senza problemi la gradazione del moonshine o della vodka, ma non è adatto per vino, liquore, assenzio, liquore, vermouth. Varie impurità sotto forma di oli essenziali, succhi di frutta e zucchero influenzano l'affidabilità delle misurazioni verso il basso, t. е. il valore registrato sarà inferiore al valore reale.
Quali sono i diversi tipi di alcolometri e quale scegliere?
Alcolometro a bicchierino
Un dispositivo semplice per misurare la forza direttamente in un bicchiere o in un bicchierino, da utilizzare solo per letture approssimative. L'errore può essere di 1 grado o più. L'affidabilità dei dati è molto discutibile.
Alcolimetro da laboratorio (professionale)
Soddisfa i requisiti del GOST ed è il più rispettato tra i produttori di alcolici domestici. Disponibile in diverse configurazioni. Il più popolare tra i moonshiners è l'ASP-3, composto da tre dispositivi per misurare diversi intervalli di gradazione (da 0 a 100°). Esistono anche modelli più precisi che comprendono 11 e 18 strumenti, ma sono troppo impegnativi. L'opzione migliore per gli appassionati di moonshining è l'areometro ASP-3 o ASP-T (misura non solo i gradi, ma anche la temperatura). Precisione delle letture - entro 0,5 gradi.
Rifrattometro (tester ottico per l'alcol)
"Il più cool" misuratore di alcol con un errore minimo, che viene utilizzato in ambito professionale. Adatto per determinare la gradazione di tutti i prodotti alcolici, compresi vini, tinture e liquori. Ma uno strumento di questo tipo costa molto, richiede un'adeguata manutenzione e regolazione, quindi, di norma, non viene utilizzato a casa.
Alcolimetro digitale (elettronico)
Un dispositivo a risposta istantanea che determini anche la temperatura. Si acquista per le misurazioni nel serbatoio/refrigeratore di un'unità di lavoro durante il processo di distillazione sotto vuoto. Non utilizzare per misurare la forza del prodotto finito.
Misura del vino
Ottimo per misurare la forza del mash e il contenuto di zucchero nel mosto. Non è adatto come misuratore di alcol nel sangue, perché è limitato a 25 gradi.
Un dispositivo di invenzione domestica
In rete si possono trovare molte istruzioni su come costruirsi un areometro da soli, ma è improbabile che l'affidabilità delle letture di tali prodotti sia elevata. Possono essere usati solo per divertimento o come sostituzione temporanea di un alcolometro standard che si è rotto.
Come usare l'etilometro
La cosa più importante da ricordare quando si lavora con un misuratore di alcolemia è la necessità di controllare la temperatura del prodotto e dell'ambiente. Lo standard di misurazione è 20 °C. Se possibile, si dovrebbe seguire, altrimenti si dovrebbe usare una tabella di correzione speciale o la nostra calcolatrice.
La densità della bevanda è influenzata anche dalla pressione atmosferica (anche se non in modo così evidente), se possibile, dovrebbe essere vicina a 760 mm Hg. st. st. L'influenza di altri fattori sull'accuratezza delle letture può essere ignorata.
Per misurare la forza, è necessario:
Versare l'alcol in un recipiente di vetro stretto (circa 100 ml). In linea di principio, è possibile effettuare le misurazioni direttamente nel vaso, ma ciò non è molto conveniente.
Immergete l'alcolometro nella bevanda, assicurandovi che galleggi liberamente nel liquido e non tocchi le pareti del contenitore. Se il dispositivo sta affondando, si dovrebbe scegliere l'opzione per una maggiore resistenza, se galleggia in superficie - per una minore resistenza (quando si tratta di ASP).
Attendere che le oscillazioni si attenuino ed effettuare le letture. Se necessario, regolare il valore della temperatura.
Quando il dispositivo è immerso, si forma una sorta di imbuto intorno ad esso a causa della tensione del liquido. Per determinare quale linea misurare (inferiore o superiore), è necessario fare riferimento alle istruzioni del dispositivo.
Se la temperatura e le altre raccomandazioni vengono seguite rigorosamente, l'errore di misurazione sarà minimo.
Sono possibili deviazioni significative se la bevanda contiene molte impurità o se il dispositivo è sporco. L'etilometro deve essere pulito e lavato accuratamente prima dell'uso. L'operazione deve essere eseguita con delicatezza per non danneggiare o rompere il fragile strumento. Per lo stesso motivo, è meglio conservarla in una scatola.
Aggiornamento: 10.12.2019
Categoria: Vodka