La differenza tra birra e bevanda alla birra
Il termine "birra bevuta" esiste solo in Russia, è stata inserita nelle norme tecniche per la produzione di birra e bevande affini. Questo concetto comprende tutte le birre in cui il contenuto di cereali non zuccherati e di altre "outsider" additivi è superiore al 20%.
Risposta breve alla domanda
In breve, il la principale differenza tra birra e bevanda alla birra è che la birra non può contenere altri ingredienti oltre a quelli classici (mosto di malto, lievito di birra, luppolo, acqua).
Vale la pena di ricordare che la birra classica è prodotta con malto (grano germinato), solitamente orzo. Ma oltre alla birra classica, esistono anche varietà prodotte con l'aggiunta di cereali non maltati, t. in. е. non germinato. Questo viene fatto solo per ottenere il gusto originale e non per motivi economici, come alcuni credono.
Nell'URSS, tali varietà avevano solitamente un prefisso nel nome "originale" o "speciale", e il contenuto di malto non germinato in esse può raggiungere il 50%, come stabilito dal GOST e nessuno è stato confuso da questo fatto. Basti pensare a varietà sovietiche popolari come la Leningradskoye o la Klinskoye (da non confondere con il marchio moderno), in cui si usava il mallo di riso per preparare il mosto.
Hoegaarden Rosé è un tipico rappresentante di una bevanda a base di birra
Secondo la formula "Reinheitsgebot" la birra non dovrebbe contenere altro che acqua, malto e luppolo. Ma, a seconda del produttore, la stessa composizione può essere scritta in modo diverso sull'etichetta.
Acqua - acqua potabile, acqua potabile purificata.
Malto - malto d'orzo, malto d'orzo leggero, malto d'orzo leggero per la produzione di birra, malto d'orzo leggero.
Luppolo - prodotti del luppolo, luppolo + lievito.
Se la bevanda contiene altri ingredienti (melassa di maltosio, dolcificante E950, melassa di amido, ecc.). п. ), allora non si chiamerà più birra, ma bevanda alla birra.
Aggiornamento: 24.01.2016
Categoria: Birra e sidro