Birra non filtrata: storia, come si produce, qual è la differenza, quali marche provare

1) Storia della comparsa
2) Come si produce la birra non filtrata
3) Qual è la differenza tra birra filtrata e non filtrata?
4) Quali marche di birra non filtrata vale la pena provare?

La birra non filtrata ha un aroma naturale, un gusto ricco e una grande quantità di vitamine, minerali e aminoacidi.

Si ritiene che questa bevanda sia utile per calmare, rilassare, rafforzare il sistema immunitario e il tessuto osseo, aumentare l'appetito, normalizzare il metabolismo e aiutare l'insonnia e lo stress.

Un vero intenditore di birra dovrebbe assolutamente provare questa versione della birra schiumosa.

Storia della comparsa

In realtà, non esiste una leggenda interessante "dal vivo" la birra non ha alcuna leggenda interessante. È apparso molto prima dell'invenzione delle varietà filtrate.

Tutti i tipi di bevande schiumose erano originariamente non filtrati, a partire dalla birra primitiva dei popoli antichi fino alle successive birre chiare, lager e stout.

Quindi possiamo dire che "vivo" il prodotto inebriante è stato inventato nella preistoria, probabilmente 2-3 mila anni prima di Cristo. э.

Come si produce la birra non filtrata

Per produrre una bevanda non filtrata si utilizzano gli stessi ingredienti e le stesse tecnologie di una normale birra lager (malto, luppolo, acqua e lievito) e si possono aggiungere alla ricetta anche degli aromi.

Come la birra classica, la birra non filtrata viene prodotta con metodi di fermentazione dal basso o dall'alto. L'unica differenza è l'assenza degli ultimi stadi: filtrazione e pastorizzazione supplementare.

È un errore credere che "dal vivo" la birra non viene filtrata affatto. In questo caso, sarebbe imbevibile a causa di un gusto di lievito molto pronunciato.

A differenza di altri tipi di birra, la birra non filtrata è sottoposta a un'unica purificazione, non a più di una. Di solito viene fatta passare attraverso un filtro a base di diatomee, che elimina il retrogusto sgradevole ma conserva le proprietà benefiche e parte dei sedimenti di lievito.

In alternativa, si può ricorrere alla chiarificazione (separazione) in una centrifuga.

La birra convenzionale subisce una doppia purificazione con un filtro di cartone, che rimuove le particelle più piccole di lievito e funghi, e la pastorizzazione.

È possibile provare varietà che non sono state nemmeno sottoposte a filtrazione preliminare solo presso lo stabilimento: non sono in vendita.

Qual è la differenza tra birra filtrata e non filtrata?

Data di scadenza

La durata di conservazione di una bevanda non filtrata è molto più breve: non più di 2 settimane.
Mentre la birra normale può essere conservata per mesi senza problemi.
Inoltre, "vivo" Il prodotto si deteriora alla luce del giorno, quindi viene imbottigliato in bottiglie scure e tenuto lontano dalla luce del sole.
Consistenza

A causa della presenza di sedimenti di lievito, "dal vivo" La birra continua a fermentare e ha un aspetto torbido. Il vino filtrato è chiaro e trasparente.
Il contenuto calorico e il valore nutrizionale

"La birra viva" la bevanda è più calorica, naturale e nutriente.
Gusto

La birra non filtrata ha un bouquet più ricco, luminoso e profondo. Le birre filtrate hanno un sapore leggero e leggermente pronunciato, "standardizzato" gusto.