Tintura di uva: 3 ricette in casa

Per la tintura d'uva, si possono usare chacha, grappa, alcol d'uva, alcol alimentare e vodka semplice come base alcolica.

Un minimo di prodotti, e il risultato è una bevanda profumata. È possibile anche organizzare una produzione senza sprechi. La torta che rimane dopo la fermentazione del vino può essere utilizzata per fare la tintura (ricetta n. 3).

Ma se volete preparare una tintura di frutta fresca, le prime due ricette fanno al caso vostro.

L'uva viene cotta: vodka, liquori e liquori.

Ricetta per la tintura di uva rossa

La tintura secondo questa ricetta sarà moderatamente dolce e profumata. Per una spezia speciale, è possibile aggiungere una piccola manciata di ciliegie mature al contenitore nella fase di inserimento degli ingredienti nel recipiente. Solo che prima deve essere bucato con uno stuzzicadenti in diversi punti.

Ingredienti

1. Uva rossa matura - 1 kg

2. Vodka - 1 litro

3. Zucchero granulato - 300 g

Metodo di preparazione

1. L'uva deve essere separata dai grappoli, lavata e asciugata un po'.

2. Versare l'uva preparata, lo zucchero semolato nel vaso da infusione e versare il componente alcolico. Lasciare per 2-4 settimane in un luogo buio.

3. Non appena le bacche diventano bianche, significa che la tintura è pronta.

4. Non resta che filtrarla, passarla attraverso uno dei filtri disponibili e imbottigliarla.

5. Prima della degustazione, si consiglia di conservare la bevanda in frigorifero per un'altra settimana.

Tintura piccante di uva bianca

Ingredienti

1. Uva bianca senza semi - 1 kg

2. Vodka - 1 litro

3. Zucchero semolato - 400 g

4. Acqua - 500 ml

5. Limone - 2 pezzi.

6. Zucchero vanigliato - 30 g

7. Chiodi di garofano - 8 boccioli

8. Bastoncino di cannella - 1 pz.

Il metodo di preparazione

1. Preparare lo sciroppo con acqua e due tipi di zucchero utilizzando la tecnologia classica.

2. Mentre lo sciroppo si raffredda a temperatura ambiente, rimuovere la scorza dei limoni con una grattugia fine (non dimenticare di scottare e pulire la buccia prima di iniziare).

3. Mescolare le scorze preparate, i chiodi di garofano, la cannella e l'alcol in un contenitore di vetro di volume adeguato. Lasciare per 3-4 ore a temperatura ambiente.

4. In questo periodo è necessario separare l'uva dai grappoli, lavarla e asciugarla.

5. Dopo 3-4 ore, togliere la stecca di cannella dal contenitore, versare l'uva e lo sciroppo di zucchero.

6. Chiudere il contenitore con un coperchio e trasferirlo in un luogo caldo e buio per 2-3 mesi.

7. Al termine dell'invecchiamento, la bevanda deve essere filtrata e imbottigliata.

8. Raffreddare la tintura finita e servirla sulla tavola delle feste.

9. La gradazione del prodotto è di 20-25 gradi e la durata di conservazione non dovrebbe superare un anno.

Tintura forte di vinaccia

Per questa ricetta si possono utilizzare varietà di uva selvatica o vinacce avanzate dalla produzione di vino fatto in casa.

Il moonshine d'uva può essere sostituito con vodka normale, alcol diluito o chacha.

Ingredienti

1. Vinaccia - 2 litri

2. Aceto d'uva - 1,5 litri

3. Zucchero semolato - 3 cucchiai

Il metodo di preparazione

1. Mescolate tutti gli ingredienti in un contenitore di vetro e lasciate riposare per 1-1,5 mesi in una stanza buia.

2. Al termine del periodo di invecchiamento, la tintura finita deve essere filtrata e imbottigliata. In questa fase è possibile aggiungere un dolcificante sotto forma di fruttosio o sciroppo di zucchero.

3. Per aggiungere pepe alla bevanda, la si fa invecchiare in una botte di quercia o su trucioli di quercia.

4. Conservare la tintura forte in un luogo fresco.

Aggiornamento: 14.03.2018

Categoria: Liquori e Tinture