Tintura di uva passa: 3 ricette da fare in casa

Dopo la trasformazione in uva passa, l'uva conserva fino all'80% delle sue sostanze nutritive. Oltre che in pasticceria, questo prodotto rende eccellente l'alcol fatto in casa.

Affinché la combinazione di colori della tintura finita non sia troppo noiosa e cupa, dovreste scegliere uvette di colore bordeaux scuro e varietà scure e grandi senza semi.

Ricetta universale per la tintura di uva passa

La versatilità di questa ricetta sta nel fatto che si possono escludere o combinare gli ingredienti che sono indicati nella ricetta con un segno "opzionale".

Ingredienti

1. Uvetta - 150 g

2. Vodka - 500 ml

3. Zucchero granulato/miele floreale - 30-100 g (a piacere)

4. Vanillina - 1 pizzico (facoltativo)

5. Pepe nero (piselli) - 5 pezzi. (opzionale)

6. Tè nero - 1 cucchiaino (facoltativo)

7. Foglia di alloro - 1 pz. (opzionale)

Metodo di preparazione

1. Lavare e asciugare leggermente l'uvetta.

2. Mettere tutti gli ingredienti in un contenitore di vetro e riempire con l'alcool preparato.

3. Lasciare la bevanda per una settimana a temperatura ambiente in un luogo poco illuminato. Agitare il contenuto del contenitore una volta al giorno.

4. Dopo 7 giorni, filtrare la tintura, spremere la polpa, filtrare e imbottigliare. Anche in questa fase, è possibile addolcire ulteriormente la bevanda.

5. Prima di assaggiare, conservare la tintura di uva passa per altri 2-3 giorni in un luogo fresco.

Tintura piccante sull'uvetta

Ingredienti

1. Uvetta - 400 g

2. Liquore di luna - 700 ml

3. Arancia - 1 pezzo.

4. Zucchero di canna - 250 g

5. Frutta candita - 100 g

6. Bastoncino di cannella - 2 pezzi.

7. Baccello di vaniglia - 2 pezzi.

8. Chiodi di garofano - 6 boccioli

9. Noce moscata - 0,5 cucchiaino

10. Zenzero, pepe rosso, coriandolo, pimento - un pizzico ciascuno

Il metodo di preparazione

1. Versare acqua bollente sull'arancia, rimuovere la scorza e spremere il succo.

2. Mettete gli ingredienti dell'arancia in un contenitore di vetro e aggiungete tutti gli ingredienti rimanenti. Versare la base alcolica.

3. Coprire il barattolo con un coperchio, agitare bene e lasciare in un luogo caldo e buio per circa 7 giorni.

4. Dopo una settimana, la bevanda deve essere filtrata, passando attraverso un filtro da caffè o di cotone due o tre volte, e poi imbottigliata.

5. Raffreddare la tintura di uva passa e servirla in tavola.

Tintura di uvetta con note orientali

Ingredienti

1. Uvetta - 100 g

2. Albicocche secche - 100 g

3. Vodka - 500 ml

Il metodo di preparazione

1. I frutti secchi devono essere accuratamente lavati, asciugati e messi in un contenitore di vetro.

2. Versare l'alcol preparato e lasciarlo per 14 giorni al chiuso, senza luce diretta del sole.

3. Dopo il tempo indicato, filtrare la tintura finita e spremere la frutta secca.

4. Dopo aver filtrato la bevanda, versarla in una bottiglia, raffreddarla e iniziare la degustazione.

Aggiornamento: 11.03.2018

Categoria: Liquori e Tinture