Liquore di mirtilli rossi: 4 ricette da fare in casa

Se avete mai preparato tinture di mirtilli rossi, saprete sicuramente che non è affatto difficile. Il liquore fatto in casa non ha nulla da invidiare alle bevande tradizionali. È molto profumata, con una piacevole asprezza e una moderata dolcezza. E soprattutto, i mirtilli rossi si vendono tutto l'anno e sono abbastanza convenienti.

Cos'altro si fa con i mirtilli rossi tintura e liquore.

Suggerimenti prima di iniziare

1. Per preparare il liquore di mirtilli rossi si possono usare sia bacche fresche che congelate.

2. Nelle ricette che non utilizzano una componente alcolica, è meglio prendere le bacche appena raccolte. Questa è una garanzia che la bevanda sarà in grado di brillare da sola, senza l'aggiunta di ulteriori ingredienti.

3. Per tutte le altre ricette, si può usare come base la vodka, l'alcol alimentare o il moonshine bidistillato.

4. Se il moonshine ha ancora un odore pungente, le ricette con l'aggiunta di miele sono l'ideale per esso. Sarà in grado di interrompere l'aroma sgradevole e di ammorbidire il gusto della bevanda finita.

Passiamo ora alle ricette del liquore di mirtilli rossi. Abbiamo preparato per voi le varianti più interessanti e popolari.

Liquore profumato di mirtilli rossi con miele

Ingredienti

1. Mirtilli rossi - 600 g

2. Alcool (70%) - 500 ml

3. Miele - 1 bicchiere

4. Zucchero di canna (può essere sostituito con zucchero normale) - 2 tazze

5. Acqua - 100 ml

6. Baccello di vaniglia - 1 pz. (opzionale)

Metodo di preparazione

1. I mirtilli freschi devono essere congelati e lasciati in freezer per 2-3 giorni, dopodiché l'amaro sparirà.

2. Scongelare i frutti di bosco e passarli al tritacarne. È possibile utilizzare anche uno schiacciapatate o un frullatore.

3. Mettere la purea di mirtilli rossi in un barattolo di vetro, aggiungere la vaniglia e versare la base alcolica. Lasciare in una stanza buia e fresca per due settimane. Agitare di tanto in tanto il contenuto del contenitore.

4. Dopo due settimane, filtrare l'infuso e passarlo attraverso un filtro.

5. Miscelare miele e zucchero e scioglierli in acqua preriscaldata a 35-40 gradi.

6. Non appena lo sciroppo è stato messo in infusione e si è raffreddato a temperatura ambiente, è necessario filtrarlo e mescolarlo con la tintura di mirtilli rossi e vaniglia.

7. Lasciare in infusione la bevanda per altre due settimane alle stesse condizioni, quindi filtrarla e imbottigliarla.

8. Prima della degustazione, si consiglia di conservare il liquore di mirtilli rossi per 2-3 mesi.

Liquore di mirtilli rossi con succo di lampone

Ingredienti

1. Mirtilli rossi freschi - 2 kg

2. Succo di lampone - 100 ml

3. Vodka - 1 litro

4. Miele - 100 ml

Il metodo di preparazione

1. Preparare i mirtilli rossi come in la prima ricetta (fasi 1 e 2).

2. Versare la purea di bacche in un contenitore di vetro, versarvi sopra la vodka e lasciarla in un luogo fresco e buio per un mese. Non dimenticare di agitare periodicamente il contenuto del contenitore.

3. Dopo quattro settimane, aggiungere il succo di lampone e il miele all'infusione. Continuare a insistere per un altro mese.

4. Dopo il tempo stabilito, filtrare il liquore di mirtilli rossi e passarlo attraverso un filtro di caffè o di cotone.

5. Versare la bevanda in un contenitore pulito e lasciarla per 2-4 mesi in un luogo fresco per stabilizzarne il gusto, scolandola periodicamente dai sedimenti.

6. Non appena il liquore è completamente chiarificato, deve essere nuovamente filtrato, imbottigliato e servito sulla tavola delle feste.

Liquore di mirtilli rossi a fermentazione naturale

Ingredienti

1. Mirtilli rossi - 500 g

2. Zucchero semolato - 700 g

3. Acqua - 500 ml

Metodo di preparazione

1. Questa ricetta prevede l'utilizzo di mirtilli rossi freschi e non lavati. È sufficiente schiacciarlo fino a ottenere una massa omogenea.

2. Mescolare la massa di mirtilli rossi, lo zucchero semolato e l'acqua in un contenitore a bocca larga.

3. Coprite il tutto con una stamigna e lasciatelo per 3-5 giorni in un luogo buio e abbastanza caldo (18-25 gradi). Una volta al giorno, mescolare il contenuto del contenitore con una spatola di legno.

4. Non appena compaiono i primi segni di fermentazione, applicare una guarnizione ad acqua o un guanto con un piccolo foro in una delle dita. Per la fermentazione del liquore occorrono dai 30 ai 40 giorni.

5. Al termine della fermentazione, scolare la bevanda dai sedimenti, filtrarla e imbottigliarla.

6. Prima dell'uso, il liquore di mirtilli rossi deve essere conservato per altri 1-1,5 mesi in frigorifero o in cantina.

Liquore di mirtilli rossi con menta e galangal

Ingredienti

1. Mirtilli rossi - 500 g

2. Menta essiccata - 3 foglie

3. Radice di galangal tritata - 1 cucchiaino da tè

4. Vodka - 1 litro

5. Acqua -1 litro

6. Zucchero granulato - 1 kg

Il metodo di preparazione

1. I mirtilli rossi freschi devono essere lavati, asciugati un po' e leggermente tritati (con un cucchiaio di legno, un tritacarne o un frullatore).

2. Versare la purea di mirtilli rossi in un barattolo di volume adeguato, aggiungere menta, calgan e versare la base alcolica. Lasciare per due settimane in un luogo buio a temperatura ambiente.

3. Il 14° giorno di infusione, cuocere il classico sciroppo di zucchero.

4. Una volta raffreddato, mescolare lo sciroppo con la tintura e continuare a insistere per altri dieci giorni.

5. Al termine del periodo di invecchiamento, il liquore di mirtilli rossi finito deve essere filtrato attraverso un filtro di cotone o di caffè e imbottigliato.

6. La bevanda è pronta! Si può iniziare a degustare.

Aggiornamento: 09.03.2018

Categoria: Liquori e Tinture