Tintura di caprifoglio: 3 ricette da preparare a casa

Le bacche di caprifoglio sono da sempre uno dei prodotti preferiti per la produzione di alcolici fatti in casa. Alcuni amano il modo in cui i suoi aromi si rivelano nel vino, nel liquore o nel liquore, mentre altri preferiscono le bevande classiche come la tintura di caprifoglio.

Scoprite la ricetta di liquore al caprifoglio.

Consigli prima di iniziare

Per preparare la tintura di caprifoglio fatta in casa, si possono usare bacche secche, congelate e fresche. Solo il caprifoglio congelato deve essere scongelato e lasciato sgocciolare, mentre quello essiccato deve essere preso tre volte meno di quanto indicato nella ricetta.

La tintura classica viene preparata con la vodka, ma è possibile utilizzare anche alcol alimentare o moonshine di alta qualità senza odore pungente.

Tintura di caprifoglio con miele

Ingredienti

1. Bacche di caprifoglio - 400 g

2. Miele liquido - 300 g

3. Vodka - 2 litri

Metodo di preparazione

1. Per prima cosa, preparate la bacca. Per farlo, lavatelo, eliminate i residui in eccesso, i frutti rovinati e asciugatelo un po' con della carta assorbente.

2. Schiacciare le bacche con un frullatore, un tritacarne o uno schiacciapatate.

3. Trasferire la purea di caprifoglio in un contenitore di vetro, aggiungere il miele e versare la base alcolica.

4. Agitare bene il contenitore e trasferirlo in una stanza buia a temperatura ambiente per 2-3 settimane.

5. Trascorso il tempo necessario, filtrare la tintura, spremere il panetto e passarlo attraverso un filtro acquistato o fatto in casa.

6. Versare la bevanda finita in bottiglie. Durata di conservazione - 5 anni.

Tintura di caprifoglio con vodka

Ingredienti

1. Frutti di caprifoglio - 300 g

2. Vodka - 1 litro

3. Acqua - 200 ml

4. Zucchero semolato - 150 g

Metodo di cottura

1. Procedimento 1 cucchiaino dalla prima ricetta.

2. Ora la bacca deve essere schiacciata a mano o con un cucchiaio di legno.

3. Mettere il caprifoglio preparato in un contenitore di vetro e riempirlo con vodka.

4. Lasciare riposare in un luogo buio a temperatura ambiente per 5 giorni. Non dimenticate di agitare quotidianamente il contenuto del contenitore.

5. Dopo 5 giorni, lo sciroppo di base deve essere bollito con acqua e zucchero semolato.

6. Mentre lo sciroppo si raffredda a temperatura ambiente, filtrare la tintura e mescolarla con l'alcol con lo sciroppo di zucchero.

7. Lasciare la tintura di caprifoglio per altri 5 giorni per stabilizzarne il gusto.

8. La bevanda finita può essere filtrata e versata in bottiglie di vetro.

Tintura alcolica di caprifoglio

Ingredienti per un barattolo da 3 litri

1. Bacche fresche di caprifoglio - 1/2 del volume del contenitore selezionato

2. Alcool alimentare - 1,5-2 litri

3. Zucchero semolato - 600 g

4. Acqua - 1 litro

Il metodo di preparazione

1. Le bacche devono essere lavate, asciugate e private dei semi.

2. Versare il caprifoglio preparato, fino alla metà, in un barattolo da 3 litri.

3. Versare l'alcol alimentare fino al collo e lasciare riposare per 14 giorni in un luogo buio a temperatura ambiente. Agitare quotidianamente l'infuso.

4. Dopo 2 settimane, filtrare la tintura in un contenitore separato e coprire le bacche con zucchero semolato.

5. Lasciare il contenitore nello stesso luogo per un'altra settimana e continuare ad agitare il contenuto ogni giorno.

6. Dopo una settimana, filtrare lo sciroppo e mescolarlo con l'alcol, quindi coprire completamente la bacca con acqua e continuare a insistere per altri 7 giorni.

7. Dopo 7 giorni, filtrare l'acqua e mescolarla con il resto degli ingredienti.

8. Ora la bevanda deve essere filtrata e imbottigliata.

9. Prima di assaggiare, lasciare la tintura finita per alcuni giorni per stabilizzare il gusto.

P.S. La quantità di acqua infusa può essere regolata in base ai gusti, se la bevanda è troppo forte, si possono ripetere le manipolazioni con l'acqua (insistere con le bacche per altri 7 giorni, e poi diluire la tintura alla forza desiderata).

Aggiornamento: 21.01.2018

Categoria: Liquori e Tinture