Liquore e tintura di pompelmo: 3 ricette a casa
La bevanda ha un sapore fresco e intenso di pompelmo con una caratteristica leggera amarezza che la rende piccante.
Il colore del prodotto finito dipende dal tipo di pompelmo e può variare dal rosa pallido al rosso chiaro.
Per la preparazione è possibile utilizzare quasi tutte le basi alcoliche: vodka, alcool, cognac poco costoso o moonshine senza odore forte. La gradazione del liquore finito varia tra i 29 e i 34 gradi.
Ricetta per il liquore di pompelmo
Ingredienti
Pompelmo - 2 pezzi
Per la vodka - 1 л
Zucchero semolato - 400 g
Il metodo di preparazione
Scottare i pompelmi con acqua bollente e strofinarli bene con una spugna rigida sotto l'acqua corrente per eliminare la cera che ricopre il frutto e prolungarne la durata di conservazione.
Tagliare la scorza nel modo più conveniente per voi. È importante non toccare la parte bianca, altrimenti il liquore finito sarà molto amaro.
Trasferire la scorza in un contenitore di vetro e versare la vodka.
Spremere il succo dei pompelmi e filtrarlo con un colino.
Cuocere il succo e lo zucchero semolato sciroppo di zucchero.
Dopo che lo sciroppo di pompelmo si è raffreddato, versarlo in un contenitore con le scorze e la vodka.
Lasciare riposare per 2 settimane a temperatura ambiente senza luce del giorno. Assicurarsi di agitare il contenuto del contenitore ogni 2-3 giorni.
Trascorso il tempo necessario, filtrare il liquore finito attraverso un telo di spugna e passare attraverso un filtro.
Versare la bevanda al pompelmo in bottiglie e, dopo il raffreddamento, iniziare la degustazione.
Conservare il liquore in un luogo fresco e buio per non più di cinque anni.
Una ricetta alternativa per il liquore di pompelmo
Ingredienti
La vodka - 500 ml di vodka
Buccia di pompelmo - almeno da due frutti
Zucchero - 50-100 g
Il metodo di preparazione
Tagliare la buccia del pompelmo a fette, metterla in un barattolo e versarvi sopra la vodka.
Lasciare in un luogo buio per 1 giorno, filtrare.
Aggiungere lo zucchero a piacere, agitare fino a completo scioglimento. Lasciare in infusione per una o due settimane.
Conservare in un luogo fresco.
Tintura di pompelmo
Ingredienti
Pompelmo - 1 pezzo
Vodka o alcol - 500 ml
Il metodo di preparazione
Sbucciare il pompelmo, tagliare la scorza e la polpa, mettere il tutto in un barattolo, versare vodka o alcol, tappare e lasciare in infusione.
Più a lungo questa tintura viene messa in infusione, più sarà saporita.
Filtrare la tintura finita e spremere la polpa attraverso la stamigna in 4-5 strati.
Quindi filtrare e imbottigliare.
Il liquore di pompelmo si consuma preferibilmente liscio, ma si abbina bene anche ad altri ingredienti nei cocktail.
Aggiornamento: 06.12.2017
Categoria: Liquori e Tinture