Liquore di Chartreuse: cos'è, come si beve e composizione

Brevemente sulla bevanda

La Chartreuse - un liquore francese d'élite composto da 130 erbe, spezie, semi, radici e fiori.

Vari ingredienti naturali creano una ricca tavolozza di sapori. Le sfumature speziate, dolci, brucianti e medicinali sono sostituite da un bouquet di note profonde dopo 2, 3 sorsi, e gli aromi di erbe giocano con le sfumature.

La gradazione della bevanda varia dal 40% al 72% e la ricetta è tenuta accuratamente segreta dai santi padri dell'Ordine Cartesiano.

Fatti interessanti

La storia del liquore Chartreuse è ricca di leggende e misteri. Un sorprendente tomo cadde nelle mani dei monaci dell'ordine cartesiano vicino a Grenoble nel 1605. Un alchimista sconosciuto ha criptato la ricetta della bevanda dell'eterna giovinezza in un manoscritto. Per 132 lunghi anni, il monastero si è interrogato sul significato di segni e numeri.

Dopo ripetuti tentativi di risolvere il mistero, Girolamo Mobeca, farmacista del monastero, riuscì comunque a leggere il documento misterioso e a creare un elisir medicinale secondo la ricetta. Da allora, la bevanda è stata prodotta come un "Elisir Vegetale della Grande Chartreuse" (elisir alle erbe Grand Chartreuse). Il liquore della salute dello stesso marchio viene prodotto come digestivo dal 1764.

Molti problemi e minacce, il verdetto del Ministero degli Interni francese di Napoleone Bonaparte, l'espulsione dalla Francia e la lunga, ma temporanea, residenza dei monaci in Spagna (Tarragona) non hanno rotto il sigillo di segretezza della bevanda. Dal 1989, il liquore Chartreuse viene prodotto esclusivamente a Voiron, in Francia.

Tipi di liquore Chartreuse

1. Chartreuse gialla

   Il re dei liquori, un alcolico morbido e dolce di quaranta gradi di gradazione con zafferano, che conferisce un colore particolare.

2. Certosa verde

   Il colore è dovuto all'alto contenuto di clorofilla, la gradazione è di 55 gradi.

3. Vieillissement Exceptionnellement Prolongue

   Liquore invecchiato a lungo in botti di rovere, prodotto in 2 versioni: giallo - gradazione 42 gradi, verde - gradazione 54%. Le bottiglie di questa Chartreuse hanno un design e una numerazione antichi.

4. Elisir Vegetale della Grande Chartreuse

   Utilizzato per scopi medicinali, aggiunto al grog, tintura.

5. Certosa 900

   Il lotto anniversario del liquore dolce, creato nel 1984 per celebrare il compleanno dell'omonimo monastero, una versione verde del liquore a 47 gradi di gradazione in bottiglie originali numerate.

6. Chartreuse 1605

   Lanciato nel giorno del compleanno della prima bevanda curativa. La gradazione è di 56 gradi.

Come bere la Chartreuse

Questo liquore appartiene al gruppo dei digestivi. Si tratta di liquori da dessert consumati dopo i pasti.

Il liquore Chartreuse può essere servito sia fresco a 10-15°C che a temperatura ambiente.

Per la Chartreuse si può apparecchiare sia con bicchieri che con bicchieri da liquore.

Bere la pozione a piccoli sorsi con ghiaccio o liscio. Non è necessario fare uno spuntino con il liquore, ma se è troppo forte per voi, allora mettete in tavola frutta e dessert.

Cocktail con Chartreuse

1. un raggio verde

   - 25 ml di Sambuca nera;
   - 25 ml di liquore Chartreuse verde.

   Versare prima la Sambuca raffreddata nella pila e la Chartreuse in cima.

2. Chartini

   - 60 ml di gin;
   - 20 ml di liquore Chartreuse verde;
   - 1 oliva per guarnire;
   - ghiaccio tritato.

   Agitare gli ingredienti liquidi in uno shaker con ghiaccio. Filtrare il cocktail così ottenuto in un bicchiere e farvi cadere un'oliva.

3. Degustazione

   - 10 ml di vodka;
   - 10 ml di liquore Chartreuse verde;
   - 10 ml di succo d'arancia;
   - 10 ml di succo di limone;
   - ghiaccio tritato.

   Agitare bene tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio e filtrare il drink in un bicchiere.

4. Monna Lisa

   - cucchiaio di tonica;
   - 40 ml di succo d'arancia;
   - 20 ml di gin;
   - 20 ml di liquore Chartreuse verde;
   - 20 ml di Campari;
   - cubetti di ghiaccio.

   Mescolare il succo, il gin, la Chartreuse e il Campari in un mixing glass, quindi versare in un bicchiere con ghiaccio e completare con la tonica.

5. La giungla

   - 120 ml di succo d'ananas;
   - 15 ml di Kashats;
   - 15 ml di liquore Chartreuse verde;
   - una fetta di ananas per guarnire;
   - ghiaccio tritato.

   Prendere un bicchiere Collins, riempirlo di ghiaccio, versare il Kashatsu, la Chartreuse e il succo di frutta. Guarnire con una fetta d'ananas.

6. Vescovo

   - 30 ml di liquore Chartreuse giallo;
   - 15 ml di liquore Chartreuse verde.

   Mescolare i liquori in un mixing glass e versare in un bicchiere con stelo. Questo cocktail si beve in un sorso.

7. Mousse di Chartreuse

   - 100 ml di caffè caldo;
   - 1 ч.л. liquore Chartreuse verde;
   - 1 cucchiaio.л. panna montata.

   Preparare il caffè, versarlo in una tazza, quindi versare la Chartreuse e guarnire con panna montata.

8. Tonico alla chartreuse

   - 180 ml di tonica;
   - 20 ml di liquore Chartreuse verde;
   - cubetti di ghiaccio.

   Versare la Chartreuse in un bicchiere con ghiaccio e riempire con la tonica.

9. Bijou

   - 30 ml di gin;
   - 30 ml di liquore Chartreuse verde;
   - 30 ml di vermouth bianco da dessert;
   - 1 goccia di amaro all'arancia;
   - 1 ciliegia da cocktail per guarnire;
   - una spirale di buccia di limone per guarnire;
   - ghiaccio tritato.

   Mescolare tutti gli ingredienti liquidi in uno shaker, filtrare in un bicchiere con ghiaccio e una spirale di scorza. Gettare una ciliegia nel cocktail finito.

10. Drago di fuoco

    - 25 ml di rum chiaro;
    - 25 ml di liquore Chartreuse verde.

    Mescolare rum e liquore in una pila e dargli fuoco. Il cocktail si beve bruciando con una cannuccia. C'è anche un altro modo per berlo: dare fuoco al cocktail, spegnerlo e berlo in un sorso.

Composizione del digestivo Chartreuse

Dal 1970 il monopolio della produzione della bevanda è assicurato dai monaci dell'Ordine Cartesiano. La ricetta del liquore è segreta e non può essere brevettata. Naturalmente, nessuno ha ancora svelato il segreto di una pozione esclusiva e originale, ma in "Dizionario enciclopedico" edito da Brockhaus ed Efron nel 1890-1907, esiste una variante di Chartreuse.

Cita i seguenti ingredienti:

1. Scorze d'arancia - 100 g

2. Grani di muschio - 50 g

3. Frutti d'arancia - 50 g

4. Cannella di Ceylon - 30 g

5. Cardamomo - 30 g

6. Scorze di hinni - 100 g

7. Erba Irna - 150 g

8. semi di sedano - 30 g

9. Semi di angelica - 125 g

10. Zenzero bianco - 30 g

11. Pepe nero - 10 g

12. Pepe giamaicano - 30 g

13. Menta fresca al limone - 250 g

14. Chiodi di garofano - 30 g

15. Radice di zenzero - 30 g

16. radici di angelica - 30 g

17. Fave Tonka - 25 g

18. Fiore di noce moscata - 30 g

19. Erba blu di San Giovanni - 125 g

20. Noce moscata - 50 g

21. Chernobyl alpino - 125 g

22. Alcool di vino non diluito - 30 litri

23. Acqua dolce di sorgente - 10 litri

24. Zucchero - 40 kg

Metodo di preparazione

1. Gli ingredienti a base di erbe sono disposti su uno speciale setaccio di rame.

2. Posizionare il setaccio in un pallone da distillazione.

3. Il pallone con il contenuto viene riscaldato per 8 ore.

4. Dopo il raffreddamento, l'alcol ritorna in circolo nel pallone.

5. Il liquido viene poi filtrato insieme a 200 g di magnesia bruciata.

6. Aggiungere zucchero e miele.

7. Si versa acqua per un volume di 100 litri.

È bene ricordare che la Chartreuse originale non contiene ingredienti artificiali.

Proprietà curative della bevanda della salute eterna

Inizialmente si pensava che il liquore fosse un toccasana per tutte le malattie. Migliora davvero il benessere e aiuta a curare molti disturbi. La Chartreuse viene utilizzata per curare i seguenti disturbi:

1. Problemi digestivi.

2. Perdita di forza.

3. Malattie delle vie biliari e del fegato.

4. Metabolismo lento.

5. Malattie virali frequenti, raffreddori.

6. Diminuzione dell'immunità.

7. Emicranie e mal di testa.

Aggiornamento: 07.09.2017

Categoria: Liquori e Tinture