Il liquore Chambord: storia, panoramica, tecnologia di produzione + 5 ricette di cocktail
Liquore Chambord - è un liquore di lamponi e bacche al 16,5%, ispirato al liquore prodotto nella Valle della Loira in Francia alla fine del XVII secolo. Il marchio Chambord è di proprietà e prodotto da Brown-Forman Corporation dal 2006.
Questo liquore ha anche un nome più completo, Chambord Liqueur Royale de France, ma viene usato raramente.
Il liquore Chambord è prodotto con lamponi rossi e neri, vaniglia del Madagascar, scorze di agrumi marocchini, miele e cognac.
Storia del liquore Chambord
Il marchio Chambord è stato fondato nel 1982. Ma molto prima, alla fine del 1600, Luigi XIV visitò il castello francese di Chambord, uno degli edifici più famosi del Rinascimento, e durante un banchetto gli fu presentata una bevanda locale a base di more e lamponi selvatici.
Il re apprezzò la bevanda e ordinò di rivelare tutte le sottigliezze della sua preparazione. Da allora, un semplice liquore fatto in casa è diventato un liquore reale e ha preso il nome dallo Chateau de Chambord.
Quasi 400 anni dopo, l'americana NG Sky Cooper decise di emigrare in Francia e si stabilì vicino al castello di Chambord. Dopo aver avuto l'onore di assaggiare questo liquore, imparò la ricetta, la tecnologia di preparazione e avviò una produzione su larga scala, che gli permise di ridurre i costi e di assaggiare questo straordinario liquore in tutta la Francia.
E presto tutto il mondo parlò del gusto divino del liquore Chambord. Oggi Chambord viene prodotto nei pressi del castello francese La Sistiere, nella Valle della Loira, a soli 20 chilometri dal Castello di Chambord.
Il liquore Chambord è prodotto in una bottiglia sferica. A metà del 2010, la bottiglia era decorata con un'iscrizione metallica dorata a forma di cintura intorno all'intera bottiglia e una corona sul tappo. La bottiglia è stata modellata con la forma del Cruciger Globus. Nel mercato statunitense, il produttore ha iniziato a utilizzare un diverso design della bottiglia nell'estate del 2010, con modifiche al cinturino, al tappo e ad altri elementi. La bottiglia iniziò ad avere un aspetto più moderno. Oltre a ridisegnare la bottiglia per il tradizionale liquore Chambord, il produttore ha iniziato a utilizzare il marchio Chambord anche per la vodka, con una gradazione del 37,5%.
Tecnologia di produzione del liquore di Chambord
Le more e i lamponi selezionati vengono sottoposti a una pressa e il succo viene spremuto, quindi viene aggiunto alcol francese di alta qualità e messo in infusione per 4 settimane. Dopo un mese, aggiungere i componenti alcolici per la seconda volta e lasciare fermentare per altre 2 settimane.
Poi le bacche vengono nuovamente pressate per ottenere succo naturale al 100% e zucchero. Solo dopo, alla tintura alcolica di bacche vengono aggiunti cognac, spezie aromatiche, scorze di agrumi, erbe e miele.
E nell'ultima fase, il Master Blender porta il liquore al gusto desiderato e in questa forma arriva nelle bottiglie e sugli scaffali dei negozi.
Va notato che ogni nuovo lotto può avere sapori diversi.
Fatti interessanti sul liquore Chambord
Una bottiglia per liquore "Chambord" inventato dai fratelli Bustanobi nel 1904. Furono i primi al mondo ad aprirlo "Il bar di Lady" all'interno del suo ristorante a New York. Le donne potevano entrare nel locale senza un accompagnatore maschio. Louis Bustanoby inventa un liquore speciale per le signore: il Forbidden Fruin.
Il liquore conteneva pompelmo, arancia e brandy, e come additivi aromatici venivano utilizzati miele, vaniglia e altre spezie.
Il liquore era venduto in una bottiglia sferica con una corona.
Dopo il Proibizionismo, l'attività dei fratelli cominciò a perdere denaro e il liquore fu prodotto da un'azienda americana fino agli anni '60, quando fu interrotto. Ma la bottiglia continuò a esistere. E proprio questa bottiglia, già regale, è stata utilizzata per il liquore Chambord.
Come bere il liquore Chambord
Il liquore Chambord è uno dei pochi liquori che va bevuto a temperatura ambiente senza aggiunta di ghiaccio, non ghiacciato.
Particolare attenzione va prestata al fatto che il liquore va bevuto a piccoli sorsi, assaporando come si rivela l'intero bouquet di sapori.
Il liquore si sposa bene anche con i cocktail.
L'ellisse del cocktail
Ingredienti
Liquore Chambord - 10 ml
Aggiungere tutti gli ingredienti allo shaker e agitare bene.
Servire il cocktail fresco in un bicchiere da cocktail con una fetta di limone.
Cocktail Chambord e Champagne
Ingredienti
Liquore Chambord - 50 ml
Champagne - 120 ml
Succo di limone - 5 ml
Lamponi - 2 pezzi
Il metodo di preparazione
Versare il liquore, lo champagne ghiacciato e il succo di limone sul fondo di un bicchiere flute.
Al momento di servire, guarnire con lamponi o due cubetti di ghiaccio con lamponi congelati.
Cocktail Chambord Bramble
Ingredienti
Liquore Chambord - 20 ml
Ghiaccio tritato
Una fetta di limone
Metodo di preparazione
Mescolare ghiaccio tritato, gin, succo di limone e sciroppo di zucchero in uno shaker.
Versare il contenuto dello shaker in un bicchiere rocks e aggiungere ghiaccio tritato in un vetrino, quindi versare il liquore.
Al momento di servire, guarnire con una fetta di limone e inserire una cannuccia.
Cocktail La Cabana
Ingredienti
Liquore Chambord - 13 ml
bicchiere highball, aggiungere rum, succo di lime, succo di mela e mescolare bene, quindi aggiungere il liquore.
Guarnire con una mela e una fetta di lime, inserire una cannuccia e una bacchetta quando si serve.
Scopri la ricetta liquore al lampone.
Aggiornamento: 16.10.2017
Categoria: Liquori e Tinture