Liquore e liquore di melone: 7 ricette da fare in casa
Se volete concedervi qualcosa di delizioso, preparate un liquore o un liquore al melone. Basta poco: un melone dolce maturo e profumato, alcol di qualità e un po' di pazienza.
Cos'altro fare con il melone: decantare in un decanter.
Liquore classico al melone
Come per tutti i liquori, anche in questo caso è necessario un po' più di intervento umano.
Ingredienti
Melone - 2-2,5 kg
Soluzione idroalcolica a 70 gradi - 300 ml
Acqua potabile - 500 ml
Zucchero - 200-250 g
Il metodo di preparazione
Mettere il melone preparato in un barattolo e riempire completamente la polpa con l'alcol.
Conservare il contenitore ben chiuso in un luogo fresco e buio per una settimana.
Quindi scolare il liquido, chiudere ermeticamente e conservare in frigorifero.
Versare 100-150 g di zucchero in un barattolo con la polpa, chiuderlo bene e metterlo in un luogo buio e caldo per 5 giorni.
Versare lo sciroppo così ottenuto in una casseruola preparata.
Versare l'acqua nel barattolo con il melone, sciacquarlo accuratamente e filtrarlo in una casseruola con lo sciroppo. Spremere il dolce rimanente attraverso la stamigna.
Aggiungere lo zucchero rimanente alla sostanza ottenuta e riscaldare a fuoco basso fino a quando i cristalli sono completamente sciolti.
Raffreddare lo sciroppo finito a temperatura ambiente, togliere la tintura alcolica dal frigorifero e mescolare accuratamente i due liquidi (se si desidera, il risultato può essere leggermente filtrato).
Imbottigliare la bevanda e lasciarla in cantina o in frigorifero per 2-3 mesi. Decantare prima di servire.
Liquore di melone dei Poli
Bevanda tipicamente polacca, forte, dolce e un po' vistosa.
Ingredienti
Melone - 1 o 2 pezzi. (peso totale - fino a 4 kg)
Alcool di grano puro (95 gradi) - 1 litro
Rum chiaro - 120 ml
Acqua - 500 ml
Succo di limone - 20 ml
Zucchero (preferibilmente di canna) - 800 g
Il metodo di preparazione
Preparare il melone e metterlo in un barattolo adeguato.
Preparare un semplice decanter con acqua e zucchero.
Liquore alla Midori
Se siete fortunati con il melone (deve essere particolarmente dolce e profumato), otterrete un ottimo analogo della famosa bevanda giapponese. Allo stesso tempo, se volete che acquisisca il colore verde gonfio caratteristico dell'originale, potete, seguendo l'esempio dei produttori del Paese del Sol Levante, aggiungervi 5-6 gocce di colorante alimentare verde scuro e giallo.
Il liquore da cocktail ottenuto, come l'autentico Midori, può essere utilizzato per preparare bevande come le seguenti: "Brezza di melone", "Strega di Salem", "Ciabatta giapponese" e simili.
Ingredienti
Melone - 2-2,5 kg
Alcool di grano puro - 500 ml
Acqua - 500 ml
Zucchero di canna - 400 g
Metodo di preparazione
Lavare il melone, dimezzarlo e sbucciarlo, prelevando circa mezzo centimetro di polpa (il resto della polpa può essere utilizzato per preparare le bevande di cui sopra o semplicemente mangiato).
Tagliare la buccia a cubetti di un centimetro e mezzo, metterla in un barattolo da due litri e versare l'alcol.
Conservare un contenitore ben chiuso in un luogo fresco e buio per 30-40 giorni, agitando accuratamente il contenuto ogni 3 giorni.
Dopo il periodo indicato, preparare un semplice sciroppo di zucchero.
Mentre lo sciroppo si raffredda a temperatura ambiente, filtrare l'infuso alcolico.
Mescolare bene i due liquidi, versarli in un barattolo pulito, chiuderlo ermeticamente e riporlo in un ambiente fresco per una settimana.
Filtrare la bevanda attraverso un telo spesso imbevuto di alcol, imbottigliare e sigillare.
Lasciare maturare il liquore conservandolo per 3-4 mesi in cantina o in frigorifero.
Liquore di melone rapido (in 4 ore)
Ingredienti
Melone - 1 pezzo. (circa 1-1,2 kg)
Zucchero - 200 g
Vino rosso da tavola - 1,5 litri
Il metodo di preparazione
Sbucciare il melone, tagliarlo a piccoli cubetti.
Mettere in un vaso o in un contenitore smaltato, coprire con lo zucchero e versare il vino.
Conservare in frigorifero per 3 ore, coperto.
Filtrare, bere immediatamente con ghiaccio e champagne.
Aggiornamento: 25.06.2018
Categoria: Liquori e Tinture