Liquore al limoncello: cos'è, come e con che cosa si beve e quanti gradi
Brevemente sulla bevanda
Limoncello - un popolare liquore al limone italiano. È prodotto principalmente nell'Italia meridionale, in particolare sulla Costiera Amalfitana, sulle isole di Capri, Ischia, Sicilia e Sardegna.
Il trucco del liquore è l'infusione della buccia di limone (non la distillazione), per cui il limoncello contiene una grande quantità di vitamina C. La bevanda contiene anche alcol, acqua e zucchero. La fase finale della produzione è l'emulsione della bevanda in apposite macchine.
Scopri la ricetta del liquore limoncello.
La composizione del limoncello
Gli ingredienti del liquore sono estremamente semplici:
Limoni maturi (preferibilmente raccolti in Campania o in Sicilia).
Alcool d'uva alimentare non diluito.
Zucchero e acqua piatta ecologica.
Allo stesso tempo, la produzione di questo liquore si basa sul processo di infusione dell'alcol sulla buccia di limone. Il risultato è una bevanda piuttosto dolce con un'asprezza speziata. Esiste anche una Crema di Limoncello meno forte, che si ottiene sostituendo l'acqua con il latte o la panna.
Tuttavia, vale la pena ricordare che la maggior parte dei produttori autorizzati di questa bevanda aggiungono conservanti per una migliore conservazione ed emulsionanti per conferire alla bevanda una spettacolare trasparenza.
Quanti gradi ci sono nel limoncello
In realtà, la gradazione del limoncello non è regolamentata da nessuno. Tecnicamente, può variare da 15 a 45 gradi. Tuttavia, tra i produttori ufficiali di bevande esistono norme di decenza non dette, secondo le quali il contenuto alcolico delle bevande acquistate in negozio dovrebbe essere compreso tra i 25 e i 32 gradi.
Se siete interessati a opzioni meno forti, allora dovreste fermarvi al Limoncello Pallini (26 gradi) o al Limoncello Luxardo (27 gradi). Se preferite bevande più forti, fate attenzione alle marche: Limoncetta di Sorrento (31 gradi), Limoncello Villa Massa (30 gradi) e simili.
Durata di conservazione del limoncello
Prima di tutto, è necessario tenere presente che questa bevanda deve essere conservata in frigorifero. In questo caso, si garantisce che il liquore prodotto in fabbrica non perda il suo gusto per più di un anno. Le bevande fatte in casa, data l'assenza di conservanti, si consumano preferibilmente entro 1-6 mesi. Inoltre, quanto più bassa è la gradazione, tanto prima devono essere messe in vendita.
Marche popolari di limoncello
Caravella Limoncello
Limoncello di Capri
Villa Massa
Luxardo
Limoncello Pallini
Bella Verde
Limoncello Toschi
Limoncé
Limoncello di Sicilia - Russo
Sorrento Natura
È interessante che l'idea di una produzione commerciale di questo liquore abbia facilmente attraversato l'oceano e si stia sviluppando con grande successo negli Stati Uniti. Bevande molto simili sono prodotte anche nella Repubblica di Malta e nel sud della Francia.
Come e con cosa bere il limoncello
Prima di servire, seguendo l'esempio degli italiani, la bevanda va messa in freezer per alcune ore (mentre di tanto in tanto è bene assicurarsi che non si congeli). È inoltre necessario aggiungere bicchieri allungati, fino a 40 ml di volume, che siano adatti a questo liquore (in questo caso, l'uso di piccole tazze di ceramica, amate dagli abitanti della Costiera Amalfitana, sarà particolarmente chic).
Il più delle volte, il liquore raffreddato in bicchieri ghiacciati viene servito come digestivo, da bere a piccoli sorsi con l'esalazione dei vapori aromatici attraverso il naso (sulla runet si possono trovare consigli per bere una bevanda prima dei pasti, tuttavia, a nostro avviso, data la sua dolcezza molto significativa, questo non dovrebbe essere fatto). Inoltre, questo liquore si sposa bene con la frutta, con i dessert cremosi e con il cioccolato fondente. A proposito, molti consigliano di versarlo su un gelato alla crema.
Questa bevanda è ottima anche in combinazioni miste e cocktail. Nel caso di miscele, il succo d'arancia, il vermouth o lo champagne saranno un'accoppiata adatta per esso. Ci sono molti cocktail adatti tra cui scegliere: "48 gocce", "Alba al mandarino", "Pomeriggio gelido" o, al contrario, vin brulé bianco al limone.
Aggiornamento: 12.07.2017
Categoria: Liquori e Tinture