Liquore di litchi: 5 marche popolari + 5 ricette di cocktail
La prugna cinese (litchi) è un piccolo frutto ovale di colore rosso-rosa con un diametro di 2,5-3,5 cm e un peso non superiore ai 20 grammi.
In Europa, questo frutto è stato scoperto solo nel XVII secolo ed è stato descritto per la prima volta nel suo libro dallo scrittore spagnolo Gonzalez de Mendoza. Ha scritto che il frutto del litchi ricorda in qualche modo le prugne. Oggi il litchi viene coltivato in Cina, Giappone e nella maggior parte dei Paesi del Sud-Est asiatico, oltre che in Africa e negli Stati Uniti del Sud.
5 marche popolari di liquore al litchi
Bols Liquore alla crema di litchi, 17% (Lucas Bols, Paesi Bassi, Amsterdam)
Si tratta di un meraviglioso liquore ottenuto dalla miscela di alcol della cantina Bols Royal. Il liquore è ricco di un incredibile aroma con note di frutti esotici di litchi e ha un gusto morbido e vellutato dello stesso frutto.
Liquore di litchi Fruko Schulz, 20% (Fruko Schulz, Repubblica Ceca)
Questa bevanda è riuscita a conquistare il riconoscimento di tutto il mondo, perché il suo gusto e il suo aroma leggero, rinfrescante e delicato non lasciano indifferenti. I cocktail a base di questo liquore hanno ottenuto un gran numero di premi e medaglie in vari concorsi.
Joseph Cartron, Litchi, 25% liquore (Joseph Cartron, Francia, Borgogna)
Liquore da dessert di origine francese, dal gusto ricco e intenso di frutta esotica. Indipendentemente dal suo paese d'origine, completerà perfettamente i piatti panasiatici. Il liquore di litchi Jochen Cartron è un modello di alta qualità.
Liquore di Litchi di Pages, 15% (Pages, Francia)
Ha un gusto fruttato e un aroma di litchi. Il liquore ha un colore trasparente e morbido con una leggera sfumatura rosa. Il Litchi di Pages è utilizzato dai barman per la preparazione di una varietà di cocktail, tra cui: "Bagnoschiuma al Martini", "Meringa Dream Daiquiri", "Viso con cicatrice" e molti altri.
De Kuyper Kwai Feh Liquore alla crema di litchi, 20% (De Kuyper, Paesi Bassi)
È realizzato sulla base dell'essenza di prugna cinese (litchi) e ha un gusto insolito che ricorda un po' l'uva.
Come bere il liquore al litchi
Il liquore di litchi viene solitamente consumato liscio con qualche cubetto di ghiaccio o in abbinamento a frutta, gelato o dessert.
Il litchi, come altre bevande di questa categoria, viene servito come digestivo o come parte di cocktail popolari, come ad esempio:
Cocktail meringato Dream Daiquiri
Ingredienti
Liquore di litchi - 5 ml
Rum dorato - 25 ml
Limoncello - 15 ml
Succo di lime - 15 ml
Sciroppo di zucchero - 15 ml
Albume d'uovo di quaglia - 25 ml
Mirtilli rossi - 20 g
Zucchero vanigliato - 6 g
Cubetti di ghiaccio - 200 g
Metodo di preparazione
Mettere il ghiaccio in uno shaker, aggiungere succo di lime, sciroppo di zucchero, liquore al litchi, limoncello e rum.
Agitare bene il tutto e filtrare il contenuto dello shaker in un piattino da champagne raffreddato attraverso un colino.
Mirtilli rossi, schiacciati con un frullatore e trasferiti in un piattino.
Aggiungere gli albumi di quaglia, lo zucchero vanigliato e montare fino ad ottenere una schiuma densa.
Guarnire il cocktail con la schiuma di mirtilli rossi e cospargere di zucchero vanigliato.
Quindi caramellare leggermente lo zucchero con un bruciatore.
Cocktail Love Me Do
Ingredienti
Liquore di litchi - 10 ml
Rum bianco - 30 ml
Limoncello - 10 ml
Succo di mango - 50 ml
Succo di lime - 10 ml
Frutto della passione - 90 g
Lamponi - 15 g
Per il ghiaccio grumoso
Metodo di preparazione
Mettere la polpa del frutto della passione in uno shaker e frullarla con un muddler.
Aggiungere poi ghiaccio, liquore al litchi, succo di lime, succo di mango, rum bianco e limoncello.
Agitare bene il tutto e versare in un bicchiere freddo attraverso un colino.
Guarnire con lamponi al momento di servire.
Cocktail bianco e pepe
Ingredienti
Liquore al litchi - 20 ml
Vodka - 40 ml
Succo di limone - 30 ml
Sciroppo di zucchero - 10 ml
Albume d'uovo di quaglia - 25 ml
Purea di litchi - 60 g
Bacche di litchi - 15 g
Lamponi - 5 g
Pepe nero macinato - 1 g
Ghiaccio
Metodo di preparazione
Riempire un bicchiere da cocktail con ghiaccio.
Mescolare in uno shaker la purea di litchi, le proteine di quaglia, il succo di limone, la vodka, il liquore al litchi, lo sciroppo di zucchero e il ghiaccio.
Agitare e versare il contenuto dello shaker in un bicchiere preparato attraverso un colino.
Guarnire con lamponi, litchi sbucciati e un pizzico di pepe nero macinato al momento di servire.
Cocktail Rouge
Ingredienti
Liquore al litchi - 50 ml
Vodka alla vaniglia - 40 ml
Succo di limone - 15 ml
Purea di lamponi - 20 g
Ghiaccio tritato
Metodo di preparazione
Agitare in uno shaker il succo di limone, la purea di lamponi, il liquore al litchi e la vodka con ghiaccio.
Versare il contenuto in un bicchiere da martini pre-raffreddato usando un colino.
Cocktail Martini bagnoschiuma
Ingredienti
Liquore di litchi - 25 ml
Vodka alla lavanda - 25 ml
Vodka ai semi di papavero - 25 ml
Sciroppo di rose - 5 ml
Litchi - 120 g
Lecitina - 2 g
Acqua piatta - 50 g
Ghiaccio
Metodo di preparazione
Riempire uno shaker con ghiaccio, versare 2 tipi di vodka e liquore al litchi.
Versare il contenuto dello shaker in un piattino da champagne già raffreddato attraverso un colino.
Spremere il succo del litchi sbucciato con uno spremiagrumi.
Versare l'acqua, il succo di litchi preparato, lo sciroppo di rose in una ciotola, aggiungere un pizzico di lecitina e sbattere con una frusta fino a ottenere una schiuma.
Al momento di servire, guarnire il cocktail con la schiuma preparata.
Aggiornamento: 19.12.2017
Categoria: Liquori e Tinture