Ricetta della Becherovka a casa

A prima vista, potrebbe sembrare che preparare la Becherovka fatta in casa sia facile come una torta. Non è come distillare grappa o fare idromele. Tuttavia, la realtà è un po' più complicata.

Perché non ne avete bisogno

Il fatto è che, con tutto il vostro desiderio, non riuscirete a fare una vera Becherovka. Il liquore che porta questo nome viene prodotto solo in un'unica fabbrica ceca, utilizzando acqua unica proveniente da fonti locali, e per di più secondo una ricetta top-secret nota solo a due abitanti del pianeta.

Ma è possibile preparare una bevanda piacevole e speziata, dal sapore molto simile al famoso originale ceco. Allo stesso tempo, nulla vi impedirà di modificare le proporzioni da noi suggerite a favore delle vostre spezie preferite, o addirittura di ignorare completamente l'ingrediente che non vi piace.

Quindi, se avete valutato i pro e i contro, cominciamo a lavorare.

Ricetta della Becherovka fatta in casa

L'elenco degli ingredienti si basa su un litro e mezzo di prodotto finale.

1. Alcool di frumento

   Diluito al 50% di gradazione - 1,2 litri (la vodka non è adatta a causa della gradazione insufficiente, e nemmeno il moonshine di altissima qualità è adatto a causa del suo sapore e odore specifici; infatti, l'unica fabbrica di Karlovy Vary utilizza l'alcol).

2. Chiodi di garofano - 15-20 pezzi

3. Bastoncino di cannella - 5 г.

4. Cardamomo - 2-3 scatole.

5. Pepe nero profumato - 8-10 grani.

6. Anice comune - 1 cucchiaino da tè (senza vetrino).

7. Scorza d'arancia fresca - 2 ч. Cucchiai (solo quelli con la crosta arancione, perché il sottocorteccia bianco renderebbe la bevanda eccessivamente amara).

8. Zucchero - 150 g (se preferite liquori più dolci, sostituite lo zucchero normale con il fruttosio).

9. Acqua (preferibilmente di sorgente) - 250-300 ml.

Metodo di cottura della Becherovka

1. Le spezie e la scorza vengono versate in un recipiente di vetro da 1,5 litri, dopodiché si versa l'alcol.

2. Il contenitore ermetico viene poi conservato in un luogo buio e caldo (per esempio, vicino a un termosifone) per una settimana; allo stesso tempo, deve essere agitato periodicamente.

3. Dopodiché, il contenuto del vaso viene assaggiato e filtrato attraverso una stamigna o continuato a essere messo in infusione per altri 2-3 giorni.

4. Subito dopo il filtraggio, si prepara lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, tutto lo zucchero viene sciolto in 150 ml di acqua sul fuoco. Togliere dal fuoco lo sciroppo caldo, ma non ancora bollente, eliminare la schiuma e raffreddare a temperatura ambiente. Poi si versa nello stesso barattolo, dopo di che si rimette la tintura filtrata.

5. La pentola dello sciroppo viene risciacquata con l'acqua rimanente, che viene anch'essa versata in un recipiente di vetro, riempiendolo fino all'orlo (se siete dei veri asso dell'alcol, cercate di assicurarvi che la gradazione della sostanza ottenuta sia di 38 gradi: la stessa che viene orgogliosamente mostrata sulle bottiglie di vera Becherovka).

6. La bevanda così ottenuta viene messa in infusione per un'altra settimana in un barattolo ben chiuso, il che la rende completamente pronta per l'uso.

Aggiornamento: 10.05.2016

Categoria: Liquori e Tinture