Tintura di viburno: 8 ricette da preparare a casa

I frutti aspri del viburno sono stati a lungo utilizzati per preparare bevande alla frutta, marmellate, vini, liquori, tinture amare e dolci. Grazie all'elevato contenuto di vitamine e minerali dei frutti rosso vivo, le bevande che se ne ricavano non sono solo gustose, ma anche salutari.

Consigli prima di iniziare

1. Come base alcolica si può usare la vodka o il moonshine (alcol). Nel primo caso, la bevanda sarà più morbida e gradevole al gusto, nel secondo - avrà il massimo delle proprietà curative grazie all'estrazione più intensa dal frutto.

2. Se volete fare una tintura aspra, raccogliete il viburno (preferibilmente selvatico) a settembre, subito dopo la sua maturazione. Se si preparano le bacche più tardi, dopo le prime gelate, si elimina l'amarezza e il gusto specifico e la bevanda sarà più delicata.

3. Si possono usare materie prime dal congelatore, dopo averle lasciate scongelare, o frutti secchi (essiccati) nel forno.

4. Prima dell'infusione, il viburno viene pulito dai rametti e lavato, ma non spremuto (a meno che non sia specificato nella ricetta).

Una semplice ricetta per la tintura di viburno

Per scopi medicinali, è possibile schiacciare la bacca invecchiata nell'alcol e aggiungere il succo spremuto alla bevanda finita per una maggiore concentrazione. Per ammorbidire il gusto, è possibile addolcire le materie prime mescolando le bacche con lo zucchero (200 g), oppure aggiungere il miele (1 cucchiaio). л.) per l'infusione. Usare trucioli di quercia fritti in padella (1 cucchiaio). л.) le note di cognac danno la bevanda (aggiunte ai frutti prima dell'infusione).

Ingredienti

1. Frutti di viburno - 500 g

2. Vodka - 500 ml

Il metodo di preparazione

1. Mettere le bacche in un barattolo di vetro da un litro, versare la vodka.

2. Chiudere il contenitore con un coperchio e lasciarlo riposare in un luogo fresco e buio per 3-4 settimane.

3. Filtrare l'infuso, degustare.

Ricetta per la tintura di viburno con sciroppo

Ingredienti

1. Acqua - 200 ml

2. Zucchero - 150 g

3. Frutti di viburno - 500 g

4. Vodka - 500 ml

Il metodo di preparazione

1. Mettere la frutta in un contenitore di vetro.

2. Far bollire uno sciroppo denso di acqua e zucchero, lasciarlo raffreddare leggermente e versarlo sulle bacche.

3. Riempire lo spazio rimanente nel barattolo con la vodka, mescolare bene.

4. Insistere la massa al buio per 1 mese.

5. Filtrare la bevanda attraverso la stamigna, addolcire a piacere, lasciar riposare per 3-4 giorni.

Ricetta per la tintura di viburno con le spezie

Ingredienti

1. Bacche di viburno - 300 g

2. Zucchero - 200 g

3. Vodka - 1 litro

4. Anice stellato - 1-2 stelle

5. Grani di pimento (rosa) - 5-7 piselli

6. Anice - un pizzico

Metodo di preparazione

1. Mettere la frutta, le spezie e lo zucchero in un contenitore da 2 litri.

2. Lasciare riposare il composto per 3-4 giorni fino alla comparsa del succo.

3. Versare l'alcol sulla massa e chiudere il coperchio.

4. Lasciare riposare per 1 mese, filtrare.

Ricetta per la tintura di viburno e mela cotogna

Al posto della mela cotogna si possono usare le mele e al posto delle bacche fresche i frutti di bosco surgelati. Alleggerire la tintura finita con del succo di limone spremuto.

Ingredienti

1. Bacche di viburno - 250 g

2. Frutti di mela cotogna - 250 g

3. Miele - 200 g

4. Vodka - 700 ml

Metodo di preparazione

1. Tagliare i frutti di mela cotogna in quarti, rimuovere i semi.

2. Versare il viburno in un barattolo, schiacciare fino alla comparsa del succo.

3. Aggiungere la mela cotogna tritata alla massa di bacche, versare la vodka sulla massa.

4. Lasciare riposare il composto per 2 settimane alla luce, aggiungere il miele e mescolare bene.

5. Lasciare la bevanda per altri 7 giorni, agitando regolarmente il contenitore.

6. Filtrare due volte l'infuso attraverso la stamigna, versarlo in una bottiglia e riporlo al freddo per la conservazione.

Ricetta per la tintura di viburno e olivello spinoso

Per analogia, preparare una bevanda con ciliegie, bacche di aronia, bacche di aronia nera, ribes nero, bacche di lampone (si possono usare più tipi contemporaneamente). Oltre al pepe, si possono usare altre spezie per aromatizzare: chiodi di garofano, anice stellato, anice.

Ingredienti

1. Bacche di viburno - 150 g

2. Frutti di olivello spinoso - 150 g

3. Vodka - 500 ml

4. Grani di pepe nero - 20 g

5. Miele - 1 cucchiaio

Metodo di preparazione

1. Asciugare un po' al sole i frutti lavati di viburno e olivello spinoso.

2. Versare le bacche in un barattolo, versare la vodka, chiudere il coperchio.

3. Conservare la miscela al buio per 7 giorni.

4. Aggiungere alla bevanda il miele e le spezie, lasciare riposare per un'altra settimana, filtrare.

Ricetta per la tintura di viburno nel cognac con miele

La bevanda può essere assunta con 1 cucchiaio da tavola l. 10 minuti prima dei pasti per stabilizzare la pressione sanguigna, migliorare la digestione ed eliminare il gonfiore.

Ingredienti

1. Bacche di viburno - 2 kg

2. Cognac - 500 ml

3. Acqua di sorgente - 1,5 litri

4. Miele liquido/fuso - 500 g

Metodo di preparazione

1. Mettere i frutti in un barattolo, versare il cognac.

2. Aggiungere il miele e l'acqua alla massa di bacche, mescolare.

3. Sigillare il barattolo, lasciare in un luogo buio per 5-6 settimane, filtrare.

Ricetta per la tintura su succo di viburno

Ingredienti

1. Succo di viburno fresco - 400 ml

2. Alcool - 1 litro

3. Zucchero - 300 g

4. Acqua - 400 ml

Il metodo di preparazione

1. Scaldare l'acqua in una casseruola, sciogliervi lo zucchero e, dopo l'ebollizione, cuocere lo sciroppo per 5-7 minuti.

2. Versare il liquido dolce in un contenitore di vetro, aggiungere il succo di viburno e l'alcol, mescolare accuratamente.

3. Chiudere bene il contenitore, lasciare riposare la miscela per 3-4 settimane a temperatura ambiente, filtrare.

Ricetta per il viburno di ribes

Ingredienti

1. Bacche di viburno - 200 pezzi

2. Foglie di ribes - 100 pezzi

3. Vodka - ½ litro

4. Zucchero - 1 tazza

5. Acqua - 1 bicchiere

Il metodo di preparazione

1. Da 1 cucchiaio. zucchero e 1 cucchiaio. acqua per fare lo sciroppo.

2. Far bollire le foglie in acqua per 5-7 minuti., ceppo.

3. Schiacciare le bacche, mescolare con lo sciroppo di zucchero e il brodo di ribes, versare la vodka.

4. Sigillare il contenitore, lasciare al freddo per 30 giorni.

Aggiornamento: 01.05.2020

Categoria: Liquori e Tinture